I znów jesteśmy razem, aby świętować Święto Miłości par excellence: Walentynki.Chcesz zaskoczyć ukochaną osobę cudownie dobrym ciastem czekoladowym?Przy okazji mówią, że czekolada to afrodyzjak, nic bardziej odpowiedniego do Walentynki, nie sądzisz? Krótko mówiąc, to, czy ta plotka znajdzie skuteczne praktyczne potwierdzenie, czy nie, to już inna sprawa, ale faktem jest, że czekolada zawsze była (i zawsze pozostanie) najbardziej lubianym składnikiem wszystkich ciast dedykowanych zakochanym. Wystarczy się odważyć i wspólnie przygotować czekoladowy deser, który roztopi nawet serca z kamienia!
Wideo przepisu
Problemy z odtwarzaniem wideo? Odśwież wideo z youtube.
Karta identyfikacyjna Przepisu
- 349 KCal kalorii na porcję
-
Składniki
Na ciasto
- 250 g gorzkiej czekolady
- pół szklanki likieru czekoladowego
- 230 g białej mąki typ 00
- 1 saszetka (16 g) proszku do pieczenia
- 240 g (4 średnie) jajek
- 100 g cukru
- 100 ml mleka
- 80 g masła
Do dekoracji
- Około 30 g kokosa
- kilka kropli czerwonego barwnika
- kilka kropli niebieskiego barwnika
Dla pokrycia
- 100 g gorzkiej czekolady
- 100 ml kremu do gotowania
Potrzebne materiały
- Średnica patelni na zawiasach 26 cm
- Papier do pieczenia
- Garnki do bemaru
- miska
- Chochla drewniana
- Szpatułki
- Formy w kształcie serca (opcjonalnie)
- Rękawiczki lateksowe (opcjonalnie)
- Łyżeczki
Przygotowanie
DO CIASTA
- Przygotuj dwa garnki do bemaru: w najmniejszym rondlu, opierając się na garnku z wodą, rozpuść pokrojoną na małe kawałki ciemną czekoladę, masło, cukier i mleko.
- Gdy masa idealnie się rozpuści, przełóż wszystko do dużej miski, a następnie dodaj jajka.
Osobiste porady kucharza
Aby uzyskać najlepsze wyniki, zaleca się dodawanie jednego jajka na raz: w tym celu dobrze jest poczekać z dodaniem drugiego jajka, aż poprzednie idealnie połączy się z mieszanką. W ten sposób wszystkie składniki idealnie się połączą.- W tym momencie dodaj likier czekoladowy, przesiane drożdże i mąkę: będziesz musiał uzyskać aksamitną mieszankę.
- Przygotuj patelnię na zawiasach o średnicy 26 cm i wyłóż ją pergaminem. Jako alternatywę dla papieru do pieczenia można posmarować patelnię tłuszczem i mąką, aby ciasto nie przywierało do ścianek. Całą mieszankę wlej na patelnię i wyrównaj łopatką.
- Ciasto pieczemy w rozgrzanym piekarniku w temperaturze 180°C dokładnie przez 18 minut.
Dlaczego tylko 18 minut?
Ciasto zostało ochrzczone jako „ciasto o miękkim sercu” ze względu na to, że jest bardzo miękkie i kremowe w środku: aby uzyskać ten wynik, ważne jest, aby przestrzegać czasu pieczenia.
Należy jednak zauważyć, że ciasto najprawdopodobniej będzie mieć tendencję do opróżniania się (nawet jeśli bardzo mało): jest to cecha ciasta właśnie dlatego, że jego serce musi pozostać delikatne!- Pozostaw ciasto w foremce na 10 minut, mimo to po wyjęciu z piekarnika: w ten sposób ciasto będzie się lekko gotować, aż osiągnie odpowiednią konsystencję.
- Delikatnie wyjmij ciasto z formy.
DLA POKRYCIA
- W kąpieli wodnej roztopić pokrojoną na małe kawałki ciemną czekoladę z kremem do gotowania: musi to być krem o średniej konsystencji.
- Krem czekoladowy (lód) rozsmarować bezpośrednio na cieście (łącznie z bokami).
DO DEKOROWANIA
- Rozcieńczyć kilka kropli czerwonego i niebieskiego barwnika spożywczego w łyżce wody i dodać do kokosa. Wskazane jest, aby dobrze wymieszać łyżeczką lub rękami chronionymi lateksową rękawiczką: w ten sposób barwnik lepiej rozprowadzi się w kokosie.
- Na wierzchu ciasta ułóż dwie foremki w kształcie serca (idealne do ciastek), a następnie wypełnij je kolorowym kokosem.
- Przed podaniem odstaw deser do lodówki na co najmniej godzinę.
Komentarz Alicji - PersonalCooker
W skrócie mówią, że przyjemność, uwodzenie i czekolada idą w parze. Nie jest więc przypadkiem, że czekolada jest mentalnie i powszechnie kojarzona z miłością, ponieważ zawiera ekscytującą i stymulującą substancję zwaną fenyloetyloaminą, tę samą, którą produkuje para zakochanych w ferworze „zakochania miłosnego”. Niewiele jest do zrobienia: żadnych kieliszków szampana czy owoców morza Czekolada jest ulubionym pokarmem miłości.Wartości odżywcze i zdrowotne Komentarz do przepisu
Ciasto czekoladowe z delikatnym sercem to słodycze bogate w tłuszcz; dostarcza około 210-280kcal na porcję (60-80g), a główna frakcja energetyczna pochodzi z tłuszczów zawartych odpowiednio w czekoladzie, śmietance, maśle, jajkach i kokosie. NB. Zawierające również składniki pochodzenia zwierzęcego ciasto czekoladowe Delikatne Serce zawiera znaczną ilość cholesterolu i nasyconych kwasów tłuszczowych, przez co nie nadaje się do diety osób z hipercholesterolemią.
