Kto z nas nie lubi tarty? Są takie dobre, chciwe, pachnące... Mały problem: kalorie! Stworzyłam więc naprawdę wspaniałe kruche ciasto na ciasta, o znacznie niższej kaloryczności niż w klasycznym przepisie! Ciasto kruche, które dziś proponuję, przygotowane jest z mąki razowej, brązowego cukru, tylko 2 żółtek i bez masła.
Wideo przepisu
Problemy z odtwarzaniem wideo? Odśwież wideo z youtube.
Karta identyfikacyjna Przepisu
- 338 KCal kalorii na porcję
-
Składniki
Dawki do ciasta kruchego do formy o średnicy 28 cm:
- 40 ml wody
- 260 g mąki razowej
- 5 g proszku do pieczenia
- Nieprzetworzona skórka z cytryny
- 40 ml oleju kukurydzianego
- 1 szczypta soli
- 20 g (1 średnia) żółtek
- 60 g (1 średnia) jaj
- Cały produkt. bio: 70 g cukru trzcinowego
Potrzebne materiały
- miska
- Deska do ciasta
- Waga waży żywność
- Przezroczysta folia
- Wałek do ciasta
- Wiersz cytryny
- Sito
Przygotowanie
- W misce wymieszaj wszystkie suche składniki, a mianowicie mąkę razową, brązowy cukier, przesiane drożdże i sól. Dopraw proszki startą skórką z cytryny (lub wanilią).
- W środku wymieszaj jajko, żółtko, olej z nasion i wodę. Dokładnie wymieszaj, stopniowo wprowadzając proszki.
- Ciasto przełożyć na blat i zagnieść ręcznie, aż do uzyskania zwartego, nieklejącego się ciasta. W razie potrzeby dodaj więcej mąki.
Właściwy pomysł
Aby uzyskać jeszcze mniej kaloryczne kruche ciasto, można zastąpić brązowy cukier 35 g fruktozy.- Kruche ciasto razowe jest gotowe i można je od razu rozwałkować za pomocą wałka do ciasta. Jeśli nie użyjesz go od razu, możesz zawinąć makaron w folię spożywczą i przechowywać w lodówce przez 2-3 dni. Aby przedłużyć okres przydatności do spożycia, wskazane jest rozwałkowanie ciasta, zwinięcie go razem z arkuszem papieru do pieczenia: rolkę można zatem zamrozić i wykorzystać w razie potrzeby (po rozmrożeniu w lodówce).
Komentarz Alicji - PersonalCooker
Zaproponowane przeze mnie razowe ciasto kruche może być użyte natychmiast i nie wymaga czasu oczekiwania na odpoczynek (jak w przypadku oryginalnego ciasta kruche). Teraz możesz go rozwałkować wałkiem do ciasta, aby uzyskać skorupki do ciast lub małych ciastek!Wartości odżywcze i zdrowotne Komentarz do przepisu
Ciasto kruche pełnoziarniste bez masła to alternatywna baza do ciasta tradycyjnego. Jest mniej energetyczny, ale nadal bardzo kaloryczny, wyróżnia się większym spożyciem błonnika oraz niższą zawartością cholesterolu i tłuszczów nasyconych. Średnia porcja Pełnoziarnistego Kruche Ciastko Bez Masła nie jest dobrze zdefiniowana i musi być dostosowana do konkretnego preparatu.
