Grillowany kurczak to pozycja obowiązkowa dla miłośników mięsa. Tym, co sprawia, że kurczakowi nie można się oprzeć, jest marynata, która jest niezbędna, aby mięso było smaczniejsze, smaczniejsze i bardziej pachnące! Dlatego chciałabym zaproponować Wam dwa rodzaje garbowania kurczaka (a potem dowiedzmy się, jak go przyrządzić na grillu elektrycznym).
Wideo przepisu
Problemy z odtwarzaniem wideo? Odśwież wideo z youtube.
Karta identyfikacyjna Przepisu
- 169 KCal kalorii na porcję
-
Składniki
Pikantna marynata do kurczaka
- 1 ząbek czosnku
- 1 szczypta soli
- 2 łyżki oliwy z oliwek extra virgin
- Q.b. pieprzowy
- 1 łyżeczka papryki ostrej lub papryki słodkiej
- 1 łyżeczka chili w proszku
- 100 ml wytrawnego białego wina
- 10 g brązowego cukru
- 50 ml octu balsamicznego
Marynata Cytrynowa do Kurczaka
- 1 ząbek czosnku
- 1 łyżka oliwy z oliwek extra virgin
- 1 łyżka marynowanej zielonej papryki
- 1 gałązka rozmarynu
- Kilka liści szałwii
- Nieprzetworzony sok i skórka z cytryny
- 1 szczypta soli
Potrzebne materiały
- Pojemne miski o różnych rozmiarach
- Przezroczysta folia
- Bicz
- Tarka do cytryny lub rząd
Przygotowanie
- Przygotowanie pikantnej marynaty. W misce zemulguj ocet balsamiczny z białym winem i oliwą z oliwek z pierwszego tłoczenia. Wzbogać emulsję ostrą papryką, czarnym pieprzem, brązowym cukrem i czosnkiem (w całości lub pokruszony, w zależności od gustu).
Niektóre alternatywy
Jako alternatywę dla octu balsamicznego można użyć sosu sojowego, można pominąć brązowy cukier, a chili w proszku zastąpić świeżym chilli.Mieszanka może być wzbogacona posiekaną szalotką.- Przygotowanie marynaty cytrynowej. Zetrzyj skórkę z jednej cytryny, uważając, aby nie usunąć białej (gorzkiej) części. Cytrynę przekroić na pół i wycisnąć sok. Zemulguj sok z cytryny oliwą i dopraw rozmarynem, szałwią, zielonym pieprzem i czosnkiem (w całości lub w puree).
- Zanurz połowę kurczaka w pikantnym sosie, a drugą połowę w marynacie cytrynowej, przykryj miski folią spożywczą i pozostaw do wyschnięcia na co najmniej 2 godziny, najlepiej na całą noc!
- W tym momencie ugotuj kurczaka na grillu elektrycznym (jak w naszym przypadku) lub w piekarniku lub patelni.
- Zalecamy dodanie soli tylko na końcu, aby mięso nie stało się twarde.
Komentarz Alicji - PersonalCooker
Kurczaka można macerować z wieloma innymi sosami: np. jeśli lubisz słodko-kwaśny, możesz dodać do maceracji cytrynowej łyżkę miodu, wzbogacić go mocniejszymi przyprawami (np. curry) lub jeśli mięso jest żylaste. Polecamy dodać do garbnika słoik jogurtu!Sekretem jest przygotowanie go na czas, aby kurczak był wzbogacony smakiem.Wartości odżywcze i zdrowotne Komentarz do przepisu
Z odżywczego punktu widzenia, 2 Marynaty do Grillowanego Kurczaka Alicji można uznać za przyprawę, nawet jeśli są używane w inny sposób; w rzeczywistości marynaty mają kontakt z żywnością tylko przed gotowaniem, a nie po.
Mają przeciętne spożycie energii, dostarczanej głównie przez tłuszcze zawarte w oleju, następnie węglowodany, a na końcu kilka białek.
Kwasy tłuszczowe to głównie węglowodany jednonienasycone i proste; peptydy (o niskiej wartości biologicznej) i włókna (obfite) zawarte w składnikach stałych nie wzbogacają gotowej żywności.
Cholesterol jest nieobecny.
Te 2 marynaty do kurczaka z grilla nie mają żadnych istotnych przeciwwskazań; można je spożywać zarówno w przypadku nadwagi, jak i przy chorobach metabolicznych.
Aby nie miały negatywnego wpływu na ogólną kaloryczność, zaleca się unikanie dodawania innych składników do gotowego przepisu.
Nie zawierają laktozy i glutenu, dlatego nadają się do diety na związane z tym nietolerancje.
Pozwala na to filozofia wegan i wegetarian.
Średnia porcja lub ilość marynaty, która pozostaje w żywności do momentu jej spożycia, nie może być określona ilościowo.
