Domowe mleko z komosy ryżowej

Coraz więcej osób wybiera „dietę bez” składników pochodzenia zwierzęcego i zwierzęcego. Stąd potrzeba poznania żywności, która do niedawna była mało znana i wykorzystania jej zgodnie z własnymi potrzebami. Dzisiaj zobaczymy, jak wykorzystać komosę ryżową do uzyskania konkretnego mleka roślinnego, bez cholesterolu, bez laktozy i bardzo bogatego w sole mineralne (magnez, fosfor, wapń). Co więcej, mleko z komosy ryżowej nie zawiera glutenu, dlatego nadaje się również do diety osób z celiakią!

Wideo przepisu

Problemy z odtwarzaniem wideo? Odśwież wideo z youtube.

Karta identyfikacyjna Przepisu

• Składniki

  • 1 litr wody
  • 70 g komosy ryżowej
  • 1 kawałek wodorostów Kombu
  • 1 szczypta soli
  • Opcjonalnie: słodziki bezglutenowe (cukier, syrop z agawy, puree bananowe itp.) lub 1 łyżka słodu jęczmiennego

  Potrzebne materiały

  • Zapiekanka z pokrywką
  • Sitko z wąską siatką
  • Ręcznik
  • Kontenery

  Przygotowanie

  1. Zważyć komosę ryżową i pozostawić do namoczenia na kilka godzin.
  2. Dokładnie opłucz komosę ryżową w zimnej wodzie.

  Po co moczyć i płukać komosę ryżową?
  Ważne jest, aby często zmieniać wodę do moczenia w komosie ryżowej, aby usunąć saponiny, substancje naturalnie zawarte w tym pseudozbożu, odpowiedzialne za gorzki smak.

  3. Wymieszaj namoczoną komosę ryżową w rondelku, zalej wodą, dodaj szczyptę soli i kawałek grawerowanego wodorostu kombu (wzmacniacz smaku).
  4. Gotuj przez około 15 minut.
  5. Teraz usuń wodorosty i zmiksuj wszystko mikserem zanurzeniowym przez około minutę: w ten sposób łatwiej będzie wycisnąć sok z nasion quinoa.
  6. Wyłóż durszlak czystą ściereczką, która nie pachnie detergentem. Umieść durszlak nad miską i przelej mieszankę przez szmatkę: „mleko” zostanie w ten sposób zebrane w misce poniżej, a zużyte płatki zbożowe (okara) pozostaną w szmatce.

  Czy wiedziałeś, że
  Komosa ryżowa może być ponownie wykorzystana do przygotowania ciastek, podpłomyków, chleba, babeczek lub sałatek zbożowych.

  7. Dosłodź mleko z komosy ryżowej do smaku łyżką słodu jęczmiennego. Dla osób cierpiących na celiakię dopraw napój alternatywnymi i bezglutenowymi słodzikami, takimi jak: puree bananowe, wygładzone daktyle, syrop z agawy, syrop klonowy, brązowy cukier lub inne.
  8. Przechowuj mleko z komosy ryżowej w lodówce do dwóch dni.
  
  

  Komentarz Alicji - PersonalCooker

  Mleko z komosy ryżowej można przechowywać w lodówce maksymalnie przez kilka dni. W przypadku dłuższego przechowywania można go pasteryzować (zgodnie z instrukcją pasteryzacji dżemów) lub zamrozić.
  Czy jesteś miłośnikiem mleczek roślinnych? Nie przegap przepisu na mleko ryżowe i sojowe z orzechami laskowymi!

  Wartości odżywcze i zdrowotne Komentarz do przepisu

  UWAGA! Ze względu na niemożność pośredniego oszacowania profilu chemicznego żywności z dokładnością, pola obok nie podają żadnych ilościowych szacunków składników odżywczych.
  Mleko z komosy ryżowej to pokarm wegański, bez składników pochodzenia zwierzęcego, a więc bez cholesterolu. Wykorzystuje dobrej jakości porcję lipidową, ponieważ kwasy tłuszczowe powinny być w większości nienasycone.
  Obecne węglowodany są zasadniczo złożone (proste zwiększają się tylko po dodaniu substancji słodzących), a białka są ubogie.Mleko z komosy ryżowej nadaje się do każdej diety, a średnia porcja jest porównywalna z mlekiem zwierzęcym.