Jesteś na diecie, ale nie możesz zrezygnować z przyjemności płynącej z pizzy? A może celiakia uniemożliwia przyjmowanie jakiejkolwiek żywności zdolnej do rozwoju glutenu? Przyjdę Ci z pomocą, aby połączyć pożyteczne z przyjemnością: przygotujemy coś w rodzaju „fałszywej pizzy”, bez mąki i niskiej zawartości tłuszczu. ciasto Dowiedzmy się, jak przygotować pizzę bez mąki.
Wideo przepisu
Problemy z odtwarzaniem wideo? Odśwież wideo z youtube.
Karta identyfikacyjna Przepisu
- 90 kcal kalorii na porcję
-
Składniki
Na ciasto
- 400 g kapusty romańskiej
- 150 g białka jajka
- 100 g świeżej ricotty
- 20 g nasion chia
- q.s. z soli
Do nadzienia
- 100 g świeżej ricotty
- 1 łyżeczka oregano
- 1 pęczek rakiety
- 100 g pomidorków koktajlowych
- 80 g plasterków sera Fontina
- Około 100 g sosu pomidorowego
- 70 g bresaoli
Potrzebne materiały
- Zapiekanka do gotowania na parze
- miska
- Patelnia okrągła o średnicy 30 cm
- Deska do krojenia
- Nóż
- Waga waży żywność
- Widelec
- Papier do pieczenia
Przygotowanie
- Najpierw oczyść kapustę romanesco, usuwając twarde i zdrewniałe żeberka. Pokrój kwiatostan ("miazgę" kapusty romańskiej) na dość małe kawałki o regularnej wielkości. Jako alternatywę dla kapusty romańskiej można zastosować kalafior.
- Gotuj kapustę romanesco przez około 10 minut.
Idealne gotowanie
Kapusty romanesco nie wolno rozgotować, ale też nie może być zbyt twarda. Czas gotowania zależy od wielkości otrzymanych kawałków.
Aby przyspieszyć czas, zalecamy gotowanie na parze w kuchence mikrofalowej w specjalnym garnku.- Wyjmij kapustę romanesco z patelni i ostudź.
- Zbierz kapustę romańską do miski i zetrzyj ją zębami widelca: będziesz musiał uzyskać rodzaj puree z licznymi kawałkami, które wciąż są jędrne.
- Dopraw solą i wymieszaj puree z kapusty ze świeżą ricottą, białkami jajek i nasionami chia: będziesz musiał uzyskać dość gęstą i lepką mieszankę.
Czym są nasiona chia?
Nasiona Chia to nasiona rośliny zielnej uprawianej głównie w Meksyku i Gwatemali. Nasiona Chia są bogate w kwasy omega 3 i sole mineralne (w szczególności fosfor). W tym przepisie nasiona chia można zastąpić nasionami lnu, sezamem lub makiem.- Okrągły rondel o średnicy 30 cm wyłożyć pergaminem, a następnie rozprowadzić masę, najlepiej za pomocą szpatułki.
- Rozgrzej piekarnik do 220°C.
- Piecz spód „pizzy” przez 20 minut: będzie gotowa, gdy brzegi zaczną się złocić.
- Wyjmij patelnię z piekarnika i wypełnij plastrami sera Fontina, welonem sosu pomidorowego, kilkoma łyżeczkami chudej ricotty, oregano i pomidorami pokrojonymi na pół.
- Włóż patelnię z powrotem do piekarnika i gotuj przez kolejne 10 minut.
- Wyjmij z piekarnika i podawaj ze świeżą rukolą i plastrami bresaoli.
Komentarz Alicji - PersonalCooker
Tak, wiem, że wiem, że ochrzciłem ten przepis „pizzą”, chociaż w rzeczywistości tak nie jest! Ale jeśli jesteś choć trochę ciekawy, nie wahaj się przygotować go samemu: jestem bardzo pewien, że będziesz zachwycony smakiem! Muszę podziękować Alessandrze Gentilini za przekazanie mi pomysłu na tę fenomenalną pizzę.Wartości odżywcze i zdrowotne Komentarz do przepisu
Pizza Bez Mąki to pojedyncze danie odpowiednie do diety dla osób z celiakią. Posiada dość umiarkowaną wartość energetyczną, którą dostarczają przede wszystkim lipidy i białka. Wydaje się, że kwasy tłuszczowe są w większości nasycone, włókna są obfite, a cholesterol nie jest zbyt wysoki.
Pizza Bez Mąki to pokarm, który poza nietolerancją laktozy, może znaleźć się w każdej diecie. Średnia porcja odpowiada około 300g (240kcal).
.jpg)
