TRUSKAWKOWE TIRAMISU

Karta identyfikacyjna Przepisu

236 KCal kalorii na porcję

Składniki

Dla tiramisù

250 g mascarpone
150 g świeżej śmietany
80 g cukru
120 g (2 średnie) jajek
200 g truskawek
Około 300 g biszkoptów lub biszkoptów Pavesini
Około 150 g dżemu truskawkowego

Na mokro

Około 100 ml mleka
Około 100 ml soku truskawkowego

Potrzebne materiały

Elektryczny mikser ręczny
Miski o różnych rozmiarach
Kwadratowa patelnia pyrex
Miski do jednej porcji (opcjonalnie)
Łyżeczki lub konewka do zwilżania biszkoptów
Deska do krojenia i noże do truskawek
Szpachelka

Przygotowanie

Do przygotowania tego tiramisu użyliśmy wszystkich domowych produktów: w rzeczywistości zarówno mascarpone, jak i dżem truskawkowy zostały przygotowane wcześniej. Oczywiście chętni mogą zrobić ten deser z gotowym mascarpone i dżemem.

Jajka obrać w skorupkę (bardzo świeże!) I oddzielić białka od żółtek. Do miski wsypać żółtka i cukier, a następnie długo ubijać trzepaczką elektryczną, aż masa się spieni.
Dodaj domowy mascarpone (lub gotowy) i dalej mieszaj mikserem.
Dodaj świeżą bitą śmietanę do kremu mascarpone: ta mała sztuczka jest ważna, aby zmiękczyć śmietankę i zmniejszyć (nawet jeśli nieznacznie) całkowitą ilość kalorii.
Białka ubić na sztywną pianę, najlepiej ze szczyptą soli. Białka dodać do kremu z mascarpone, mieszając jednak ręcznie za pomocą szpatułki, aby uniknąć wiotczenia masy. Krem jest więc gotowy.
Przygotuj syrop dla biszkoptów mieszając mleko z sokiem truskawkowym: przelej mieszankę do konewki do ciast lub miski.
Przygotuj truskawki, które następnie posmarujesz kremem. Po dokładnym umyciu i wysuszeniu, usuń niejadalne części i pokrój je na małe kawałki. Pozostaw truskawki do zmacerowania w misce z łyżką cukru.
Do formy do pieczenia wlej łyżkę kremu mascarpone i starannie ułóż pierwszą warstwę biszkoptów: krem bazowy będzie działał jak „klej”, a ciasteczka pozostaną przyklejone, gotowe do podbudowania kremu z mascarpone.
W tym momencie biszkopty zmiękczyć syropem z mleka i soku, a następnie posmarować cienką warstwą dżemu truskawkowego. Aby ułatwić jego przygotowanie, warto w razie potrzeby podgrzać dżem w kuchence mikrofalowej lub na kuchence przez kilka chwil.
Zmiękczone biszkopty pokrywamy kilkoma łyżkami kremu mascarpone, na koniec kilkoma kawałkami truskawki.

Czy wiedziałeś, że
Do przygotowania tego tiramisu najlepiej wykorzystać biszkopty z biszkoptami typu Pavesini, ponieważ moim zdaniem idealnie nadają się do podtrzymywania kremu mascarpone wzbogaconego truskawkami i konfiturą truskawkową.

Śmietankę i truskawki przykryć kolejną warstwą biszkoptów i układać warstwami (w kolejności: zwilżone mlekiem i sokiem, dżem truskawkowy, krem mascarpone, kawałki świeżych truskawek i kolejne biszkopty itp.) aż do uzyskania wszystkich składników.
Odstaw wszystko do lodówki na co najmniej kilka godzin przed podaniem.

Jeśli zostanie trochę kremu
Gdy zostanie odrobina kremu z mascarpone, możliwe jest również przygotowanie wygodnych jednoporcjowych filiżanek: w ten sposób deser oprócz tego, że będzie pyszny, zaprezentuje się oryginalnie i elegancko.

Komentarz Alicji - PersonalCooker

To naprawdę podnosi na duchu (nic dziwnego, że nazywa się to tiramisu): dobre tiramisu truskawkowe jest najlepszym lekarstwem na usunięcie myśli i stresu. A potem, w skrócie, możemy pozbyć się wszystkich tych kalorii przy odrobinie kondycji z naszym osobistym trenerem Terrym, nie sądzisz?
Spróbuj też lekkiego tiramisu bez mascarpone i żółtek: delikatny, ale równie pyszny deser.

Wartości odżywcze i zdrowotne Komentarz do przepisu

NB. Nie udało się podać niektórych konkretnych wartości profilu lipidowego ze względu na brak przydatnych danych o wartościach odżywczych niektórych składników.Tiramisu truskawkowe to raczej energetyczny deser, nawet jeśli nie mamy danych do oszacowania jego przewagi lipidowej, patrząc na składniki, logiczne jest, że deser jest bogaty w cholesterol i nasycone kwasy tłuszczowe. Polecamy średnie porcje Tiramisu z truskawkami około 60g (140kcal).