KRUCHE SERPENTYNY I KONFETTI

Karta identyfikacyjna Przepisu

324 KCal kalorii na porcję

Składniki

150 g białej mąki typ 00
Q.b. niebieskiego barwnika
Q.b. czerwonego barwnika
Q.b. zielonego barwnika
1 szczypta soli
3 g proszku do pieczenia
25 ml likieru anyżowego lub likieru pomarańczowego
25 g masła
60 g (1 średnia) jaj
40 g cukru
40 g fruminy
Opcjonalnie: 1 łyżka cukru pudru

Potrzebne materiały

Szyszki do armat
Papier do pieczenia
Sito
Waga waży żywność
miska
Drewniana łyżka
Wałek do ciasta
Przezroczysta folia
Kółko do krojenia makaronu
Okrągły szablon

Przygotowanie

Przygotuj bazę z ciasta kruchego. W misce przesiej białą mąkę razem ze skrobią pszenną, następnie dodaj cukier, proszek do pieczenia, jajko, szczyptę soli, masło w temperaturze pokojowej i 2 łyżki likieru do smaku.jest zbyt zbity, dodaj trochę mleko.

Alternatywa bezalkoholowa
Jako alternatywę dla likieru możesz użyć wybranych przez siebie smaków, takich jak esencja waniliowa, skórka cytryny itp.

Ciasto podzielić na 3 lub 4 części: każdy kawałek pofarbować wybranymi do smaku barwnikami (np. zielonym, niebieskim, czerwonym).
Ugniataj rękami, aby równomiernie rozprowadzić barwnik.
Ciasto zawijamy w folię i odstawiamy na pół godziny do lodówki.
Powierzchnię roboczą posyp cienką warstwą mąki, a następnie rozwałkuj ciasto wałkiem na grubość kilku milimetrów.
Za pomocą kółka do krojenia makaronu wytnij paski o szerokości nieco mniejszej niż pół centymetra.
Stalowe szyszki (formy do przygotowania cannoncini) posmaruj roztopionym masłem i posyp mąką. Alternatywnie posmaruj stożki środkiem antyadhezyjnym do patelni.

Alternatywa dla szyszek
Ci, którzy nie mają stożków do cannoncini, mogą użyć cylindrów wykonanych przez zwijanie papieru do pieczenia i mocowanie go zszywaczem. Paski ciasta należy następnie rozwałkować na otrzymany cylinder.

Owiń każdy pasek ciasta wzdłuż stożka, uważając, aby nie zachodziły na krawędzie: celem jest stworzenie zawijanego ciasta kruchego.Wraz z serpentynami, konfetti można zrobić, odcinając kawałki kruchego ciasta małym, okrągłym nożem do ciasta.
Postępuj w ten sposób z pozostałymi kawałkami ciasta.
Rozgrzej piekarnik do 180°C (statyczny) i piecz pierwsze serpentyny przez 10-12 minut, uważając, aby nie gotować ich zbyt długo.
Wyjmij z piekarnika, ostudź i wyjmij serpentyny z foremek. Powtórz procedurę z drugim ciastem, aby uzyskać więcej serpentyn.
Podawaj i posyp cukrem pudrem do smaku.

Komentarz Alicji - PersonalCooker

Pieczenie z pewnością sprawia, że te słodkie serpentyny są mniej grzeszne. Jeśli natomiast uwielbiasz obżarstwo, spróbuj usmażyć swoje kreacje i zaserwować je podczas karnawałowej imprezy!

Wartości odżywcze i zdrowotne Komentarz do przepisu

Kruche serpentyny i konfetti to pokarmy należące do grupy słodyczy.
Posiadają znaczną podaż energii, głównie dostarczanej przez węglowodany, następnie lipidy i wreszcie białka.
Węglowodany to głównie złożone, nasycone kwasy tłuszczowe i peptydy o średniej wartości biologicznej.
Włókna są obecne w średnich ilościach, a cholesterol jest znaczący.
Kruche serpentyny i konfetti nie nadają się do diety osób z nadwagą i cierpiących na patologie metaboliczne (hiperglikemia, cukrzyca typu 2, hipertriglicerydemia i hipercholesterolemia).
Zawierają gluten i muszą być wykluczone ze schematu żywieniowego dla tego rodzaju nietolerancji.
Zawierają również niewielkie ilości laktozy i mogą drażnić osoby bardziej wrażliwe na ten disacharyd.
Odnoszą się do filozofii lacto ovo wegetariańskiej, ale nie do wegańskiej.
Średnia porcja jako przekąska to 30 g (ok. 95 kcal).