„Alternatywa dla klasycznej polenty z mąki kukurydzianej? Spróbujmy kaszy manny, podstawowego składnika gnocchi alla romana!” Z tej mąki pozyskiwanej z kaszy manny można tworzyć intrygujące przepisy, takie jak np. flan, który mam Wam do zaoferowania: aby przyspieszyć czas, użyjemy doskonałych mrożonych grzybów! Nie przegap filmu: Sprawię, że cieknie ci z ust!
Wideo przepisu
Problemy z odtwarzaniem wideo? Odśwież wideo z youtube.
Karta identyfikacyjna Przepisu
- 102 KCal kalorii na porcję
-
Składniki
- 200 g kaszy manny
- 20 g bułki tartej
- 20 g startego parmezanu
- 100 g rozciągniętego twarogu lub sera Asiago
- 1 gałązka pietruszki
- 2 łyżki oliwy z oliwek extra virgin
- Mrożonki: 500 g pieczarek lub grzybów chiodini lub pioppini
- 1 starta gałka muszkatołowa
- Q.b. pieprzowy
- 1 łyżeczka soli
- 1 litr mleka
- 1 łyżeczka proszku czosnkowego
Potrzebne materiały
- Patelnia Pyrex o wymiarach 20 x 30 cm
- Papier pergaminowy (opcjonalnie)
- Zapiekanki w różnych rozmiarach z pokrywką
- Bicz
- Waga waży żywność
- Deska do krojenia
- Nóż
Przygotowanie
Czy wiedziałeś, że
Do przygotowania tego przepisu polecamy mrożone grzyby: produkty mrożone pozwalają skrócić czas, a dzięki ich zastosowaniu można docenić niektóre potrawy nawet poza sezonem.
Oczywiście ten sam przepis można powtórzyć przy użyciu świeżej żywności (w tym przypadku grzybów).- Przygotuj sos grzybowy. Zamrożone grzyby zbieramy do rondla i trzymamy na wysokim ogniu przez 5 minut, często mieszając, aż się rozmrożą. W tym momencie dopraw czosnkiem (zmielonym, w całości lub w proszku, w zależności od upodobań), skrop oliwą oraz dopraw solą i pieprzem: smaż 10-15 minut, aż grzyby się ugotują.
- Po ugotowaniu dopraw dużą ilością posiekanej natki pietruszki.
- Do innego rondla wlej mleko i dopraw solą, pieprzem i gałką muszkatołową.Gdy mleko będzie gorące (ale nie wrzące) wlej kaszę mannę i dokładnie wymieszaj trzepaczką, aż grudki całkowicie się rozpuszczą.
Za dużo grudek?
Jeśli kasza manna tworzy grudki, właściwym lekarstwem jest użycie miksera zanurzeniowego! Sekretem uzyskania aksamitnego kremu z kaszy manny jest intensywne mieszanie trzepaczką, gdy mąka wlewa się do mleka.
Jako alternatywę dla kaszy manny możesz użyć mąki kukurydzianej, podobnie jak polenty.- Gotuj kaszę mannę przez około dziesięć minut. W razie potrzeby dopraw solą.
- Ser Asiago (lub inny rozciągnięty twaróg) pokrój w kostkę.
- W tym momencie wlej połowę kremu z kaszy manny do prostokątnego naczynia do pieczenia, napełnij częścią sosu grzybowego, a następnie przykryj pozostałym kremem z kaszy manny.
- Wykończ pozostałym sosem grzybowym i przykryj powierzchnię startym chlebem i startym parmezanem.
- Wstawić do piekarnika i piec w 200°C (statycznie) przez 30 minut, aż tarta nabierze złotego koloru.
- Ostudzić lub ostudzić i pokroić w plasterki. Podawaj ciasto z kaszy manny na zimno lub na ciepło, w zależności od gustu.
Komentarz Alicji - PersonalCooker
Podobał Ci się przepis? Naprawdę mam taką nadzieję! Piękno tego ciasta polega na tym, że można je przygotować z dużym wyprzedzeniem, a następnie pokroić w kostkę i odgrzać: wszyscy je pokochają! Dostosuj flan, wybierając składniki, które lubisz najbardziej! Jeśli kochasz mięso, spróbuj na przykład z farszem z kiełbasek drobiowych i grzybów!Wartości odżywcze i zdrowotne Komentarz do przepisu
Przepis na flan z semoliny z grzybami należy do grupy przystawek.
Ma niskie spożycie energii, głównie dostarczanej przez węglowodany, następnie przez lipidy i wreszcie przez białka.
Węglowodany to głównie złożone, nienasycone kwasy tłuszczowe, peptydy o wysokiej i średniej wartości biologicznej.
Włókna nie są obecne w dużych ilościach, a cholesterol jest marginalny.
Kasza manna z grzybami to danie, które nadaje się do każdej diety, w tym dla osób z nadwagą i/lub dotkniętych patologiami metabolicznymi.
Nie nadaje się do diet z celiakią i nietolerancją laktozy.
Jest akceptowana przez filozofię wegetariańską, ale nie przez wegańską.
Średnia porcja to około 150g (150kcal).
