Przygotowaliśmy razem dużo pikantnych ciast, ale dziś chciałabym Was zaskoczyć pikantnym okruchem z pysznym nadzieniem z radicchio! Ale osobliwością jest to, że przygotujemy go bezglutenowo i bez jajek!
Wideo przepisu
Problemy z odtwarzaniem wideo? Odśwież wideo z youtube.
Karta identyfikacyjna Przepisu
- 218 KCal kalorii na porcję
-
Składniki
Do nadzienia
- 75 g skrobi kukurydzianej
- 75 g żółtej mąki kukurydzianej
- 75 g skrobi ziemniaczanej
- 110-120 ml wody
- 6 g soli
- 1 g gumy guar
- 3 g drożdży instant
- 30 ml oliwy z oliwek extra virgin
Do nadzienia
- 200 g cykorii
- 1 łyżka oliwy z oliwek extra virgin
- 1 szczypta soli
- 1 szczypta pieprzu
- 1 łyżeczka proszku czosnkowego
- 100 g robioli
Potrzebne materiały
- Niska patelnia do tarty
- Miski o różnych rozmiarach
- Patelnia
- Deska do krojenia
- Szpachelka
- Papier do pieczenia
Przygotowanie
- Najpierw poświęć się przygotowaniu nadzienia. Pokrój dużą czerwoną radicchio w paski, a następnie opłucz ją kilka razy w wodzie i odsącz wirówką do sałatek. Zbierz radicchio na patelnię, dodaj sól, pieprz, czosnek i skrop oliwą: smaż na średnim ogniu przez około dziesięć minut, często mieszając.
- W międzyczasie przygotuj ciasto.W misce wymieszaj żółtą mąkę kukurydzianą (mąkę na polentę) ze skrobią kukurydzianą (skrobia kukurydziana) i skrobią ziemniaczaną: dodaj sól, drożdże do ciast i gumę guar Wymieszaj suche składniki , następnie dodaj wodę i olej: ugniataj szybko, aż masa będzie lekko wilgotna i „krusząca się”.
Czy wiedziałeś, że ...
Przy przygotowywaniu ciasta bezglutenowego ważne jest, aby użyć składnika, który jest w stanie nadać mieszance strukturę: w tym przypadku zalecamy stosowanie gumy guar lub gumy ksantanowej. Jeśli nie możesz go znaleźć, możesz kupić mieszankę mąki bezglutenowej, która zawiera odpowiednią ilość stabilizatora.
- Blachę do pieczenia o średnicy 24 cm wyłóż papierem do pieczenia i ułóż ciasto z miękiszu, zachowując nieco grubsze brzegi.
- Wymieszaj radicchio z robiolą i rozprowadź mieszaninę na spodzie ciasta.Na koniec posyp pozostałymi okruchami ciasta na powierzchnię.
- Natychmiast wstawić do piekarnika i piec w temperaturze 170°C (tryb: statyczny) przez około pół godziny.
- Wyjmij z piekarnika, pokrój w plasterki i podawaj jeszcze ciepłe pokruszone słone.
Komentarz Alicji - PersonalCooker
Ten pokruszony jest wyjątkowy, musisz tego spróbować! Dobrze komponuje się również z wieloma innymi nadzieniami: chrupiące i smaczne, idealny pomysł na bufet bezglutenowy!
Wartości odżywcze i zdrowotne Komentarz do przepisu
Sbriciolata al Radicchio bezglutenowa i bez jajek to średniokaloryczny przepis, który należy do zestawu przystawek.
Energia dostarczana jest głównie przez węglowodany, następnie lipidy i wreszcie białka.Węglowodany to zasadniczo złożone, jednonienasycone kwasy tłuszczowe i peptydy o średniej i wysokiej wartości biologicznej.Colesterol jest niski, a błonnik nie ma znaczenia.Nie zawiera glutenu, ale nie ma istotnego znaczenia biologicznego wartość, małe stężenia laktozy; nie ma składników bogatych w histaminę ani środków uwalniających histamino.
Bezglutenowa i bez jajek Sbriciolata z Radicchio jest odpowiednia dla większości diet. W nadmiernych ilościach jest przeciwwskazany w przypadku nadwagi i niektórych patologii metabolicznych (cukrzyca typu 2 i hipertriglicerydemia). Odnosi się również do celiakii, nietolerujących histaminy, ale nie nietolerujących laktozy.Respektuje filozofię wegetariańską, ale nie wegańską.
Średnia porcja Sbriciolata al Radicchio bez glutenu i jajek to około 100 g (110 kcal).
