Tutaj znowu, zawsze na czas, w dziale „W kuchni z resztkami My-personaltrainerTv”: jeśli przygotowałeś wspaniałe mleko owsiane, na pewno pozostanie Ci wyczerpana owsianka (tzw. okara), z którego nie będziesz już mógł odciągać mleka. Pomyślałam więc, że najlepiej będzie odzyskać całą tę rozkosz, wymieszać ją z ryżem i zrobić pyszne klopsiki o smaku pizzy! Dowiedzmy się razem, czego potrzebujemy
Wideo przepisu
Karta identyfikacyjna Przepisu
- 193 kalorii KCal na porcję
-
Składniki
Do klopsików
- 170 g okara . owsianego
- łyżeczka oregano
- q.s. pieprzowy
- q.s. z soli
- 30 g bułki tartej
- 30 g startego parmezanu
- 100 g świeżej ricotty
- 100 g ryżu
na sos
- 400 g pomidorków koktajlowych w puszkach
- 1 szczypta soli
- q.s. chiliowy
- 1 łyżka (10 ml) oliwy z oliwek z pierwszego tłoczenia
- 125 g mozzarelli
- posypka oregano
Potrzebne materiały
- Mały rondelek na ryż
- Wielka miska
- Chochle drewniane
- Deska do krojenia żywności
- Nieprzywierająca lub kamienna patelnia
- Pokrywka na patelnię
- Ostry nóż do sera
- tarka
- Rękawiczki lateksowe (opcjonalnie)
Przygotowanie
- Najpierw ugotuj ryż w dużej ilości gorącej osolonej wody. Odcedź i opłucz pod zimną wodą, aby zatrzymać gotowanie, które następnie zostanie zakończone na patelni.
- Do miski wlej ryż, świeżą ricottę, okary owsiane, starty parmezan i oregano; dopraw solą i pieprzem i dodaj tyle bułki tartej, ile potrzeba, aby uzyskać mieszankę, którą możesz uformować rękami.
Jak przygotowywana jest okara?
Ten przepis proponuje alternatywny sposób wykorzystania okary owsianej, czyli wyczerpanej miazgi tego zboża używanej do produkcji mleka owsianego. Okara jest przygotowywana po prostu przez zmieszanie nasion owsa (już namoczonych) z wodą w blenderze; następnie mieszaninę gotuje się przez 20 minut i filtruje przez czystą szmatkę: otrzymany filtrat będzie mlekiem owsianym, a część, która pozostaje uwięziona w tkaninie, stanowi okara owsiana.- Rękami (ewentualnie osłoniętymi lateksowymi rękawiczkami) uformuj małe klopsiki, które następnie rozwałkuj na bułce tartej.
- Rozgrzać patelnię nieprzywierającą lub kamienną skropioną olejem i przyrumienić klopsiki ze wszystkich stron przez kilka minut.Pomidory z puszki polać, doprawić solą, dodać trochę papryczki chili do smaku i dokończyć gotowanie utrzymując słodki płomień.
- Gdy klopsiki są gotowe, a sos wymiesza się z klopsikami, wyłącz ogień i przykryj każdy kąsek połową plastra mozzarelli (lub innego rozciągniętego twarogu). Posyp dużą ilością oregano i przykryj klopsiki pokrywką, aby ser się roztopił.
- Podawaj klopsiki na gorąco.
Komentarz Alicji - PersonalCooker
Oto praktyczny (i znakomity) przykład tego, jak można odzyskać „odpady” (że tak powiem) mleka owsianego: niewątpliwie przysmak do spróbowania! Doprowadzi to twoje dzieci do szaleństwa! Słowo osobistej kucharki.Wartości odżywcze i zdrowotne Komentarz do przepisu
Pulpety ryżowe i owsiane „powinny” być przygotowane z resztą okary z mleka owsianego, jednak w przypadku braku tej resztki można użyć całych płatków owsianych, uprzednio namoczonych i zblanszowanych (patrz wstępna procedura przepisu: "Mleko Aveny"). Wartości odżywcze receptury z okarą i z całym owsem NIE MOGĄ być takie same, jednak wystarczająco wyczerpujący obraz można uzyskać również badając wersję z całym owsem, która prawdopodobnie różni się tylko większą ilością złożonego węglowodany. Ryżowo-owsiane klopsiki z pizzaiola to alternatywne pierwsze danie, które w przeciwieństwie do klasycznego suchego makaronu czy risotto dostarcza WIĘCEJ błonnika pokarmowego i więcej białka, jednak spożycie energii jest podobne lub nawet wyższe (w porównaniu np. do przepisu " Pasta al pomodoro alla my-personaltrainer”), a sugerowana porcja to w sumie około 150-200g.
