Dzisiaj porozmawiamy o TRÓJGLICERYDACH; wyjaśnimy, CZYM SĄ i JAK MAJĄ ODNIESIENIE DO ZDROWIA NASZEGO CIAŁA.
TRÓJGLICERYDY są niezwykle powszechnymi tłuszczami w przyrodzie. Stanowią dużą część zwierzęcej tkanki tłuszczowej, roślinnych rezerw lipidowych, a u ludzi stanowią 98-99% wszystkich lipidów w diecie. Trójglicerydy pełnią bardzo ważną funkcję ENERGETYCZNĄ i dostarczają około 9kcal na gram.
One również, podobnie jak wszystkie inne PROSTE lipidy, są związkami zwanymi TERNARI, ponieważ zawierają TYLKO atomy WĘGLA, WODORU i TLENU.
Trójglicerydy powstają w wyniku EKSTERYFIKACJI (tj. rodzaju wiązania chemicznego) cząsteczki GLICEROLU i trzech cząsteczek KWASÓW TŁUSZCZOWYCH; te ostatnie, które mogą być długie, średnie, krótkołańcuchowe i mogą RÓWNIEŻ zawierać jedno lub więcej wiązań podwójnych, stanowią najbardziej energetyczną część cząsteczki. Budowa chemiczna triglicerydów czyni je niezwykle podobnymi do „grzebienia” lub dużej litery „E”.
Oprócz funkcji „kalorycznych”, kwasy tłuszczowe mają również moc wpływania, zarówno pozytywnie, jak i negatywnie, na metabolizm tych, którzy je spożywają. Wręcz przeciwnie, glicerol, pełniąc zasadniczą rolę w utrzymaniu STABILNOŚCI chemiczno-fizycznej żywności, ma znacznie mniejsze znaczenie kaloryczne.
Reakcja odwrotna do EKTERYFIKACJI, czyli odszczepiania kwasów tłuszczowych od glicerolu, nazywana jest HYDROLIZĄ i oprócz całkowitego podzielenia cząsteczki, może oznaczać związki pośrednie takie jak DI-GLICERYDY (z dwoma kwasami tłuszczowymi i glicerolem) czy MONOGLICERYDY ( z kwasem tłuszczowym i glicerolem).
Wreszcie triglicerydy można zdefiniować jako CZYSTE lub MIESZANE; czyste, jeśli zawierają kwasy tłuszczowe tego samego rodzaju, zmieszane, jeśli zawierają różne kwasy tłuszczowe.
Trójglicerydy są obecne we wszystkich tkankach ludzkiego ciała, z ekstremalną przewagą w podskórnej i trzewnej ADIPOSE, która stanowi realną rezerwę magazynową.
Trójglicerydy zawarte w pożywieniu, raz ROZŁOŻONE na kwasy tłuszczowe i glicerol PRZEZ TRAWIENIE, są WCHŁANIANE przez mięsień jelitowy i ponownie SYNTEZOWANE, aby dostać się do krążenia.
NIE rozpuszczając się w wodzie, trójglicerydy są transportowane w limfie i krwi za pomocą specjalnych LIPOPROTEIN. Kiedy dotrą do tkanki „docelowej”, są uwalniane od swoich „nośników” i ponownie hydrolizowane, aby swobodnie wnikać do komórek; w tym ostatnim kwasy tłuszczowe mogą być natychmiast wykorzystane do produkcji energii lub ponownie skomponowane w celu przechowywania w postaci rezerwy. We wszystkich procesach hydrolizy i syntezy triglicerydów, od fazy trawienia do fazy przechowywania w komórkach, uczestniczą specjalne enzymy zdolne do wiązania (lub estryfikacji) i rozdzielania (lub hydrolizowania) wiązań między glicerolem a kwasami tłuszczowymi.
Triglicerydy mogą być również SYNTEZYZOWANE przez organizm ludzki z innych substratów, takich jak: alkohol etylowy, glukoza oraz, bezpośrednio lub pośrednio, niektóre aminokwasy. Ta metaboliczna funkcja „oszczędzania” jest regulowana przez określone hormony i WDRAŻANA „głównie” przez WĄTROBĘ, organ odpowiedzialny za zarządzanie określonymi potrzebami energetycznymi organizmu. W praktyce, gdy kwasy tłuszczowe, glukoza, aminokwasy i alkohol etylowy są obecne we krwi w NADMIARÓW, wątroba wychwytuje je i przekształca w trójglicerydy, które następnie zatrzymują lub „wysyła” do tkanki tłuszczowej za pomocą słynnych lipoprotein transport.
Jak już wspomnieliśmy, trójglicerydy we krwi ulegają fluktuacjom dzięki specyficznym cząsteczkom zwanym LIPOPROTEINAMI. Nie wchodząc w szczegóły, co jest już tematem kolejnej lekcji, powiedzmy, że struktury te stanowią swego rodzaju „kuriera” do transportu różnego rodzaju lipidów, które oprócz trójglicerydów zawierają również cholesterol. Nic dziwnego, że lipoproteiny LDL i HDL są również niewłaściwie nazywane ZŁYM CHOLESTEROLEM i DOBRYM CHOLESTEROLEM.
Lipoproteiny są WYKONANE „mniej więcej” jak białko SHELL zawierające tłuszcze, których zewnętrzna warstwa hydrofilowa pozwala na ich rozpuszczenie w osoczu. Wśród nich lipoproteiny różnią się:
- Miejsce docelowe transportu, na przedmieścia lub do wątroby
- Rodzaj przewożonego ładunku, jeśli głównie cholesterol lub trójglicerydy, który decyduje o gęstości
- Rodzaj białek APO na otoczce, które działając jako swoisty KEY, otwierają równie swoisty receptor podobny do LOCK
- Korzystna lub zła moc w przypadku nadmiaru krwi.
- KILOMIKRONY: syntetyzowane w jelicie; mają na celu transport tłuszczów zawartych w pożywieniu do tkanek, najpierw przez krążenie limfatyczne, a następnie krwiobieg
- oraz VLDL, przetłumaczone jako lipoproteiny o bardzo niskiej gęstości lub lipoproteiny o bardzo niskiej gęstości: są syntetyzowane w wątrobie i pełnią funkcję przenoszenia tłuszczów DA LI do tkanek przez krew. Gdy VLDL "rozładowuje" trójglicerydy stają się najpierw IDL, a następnie LDL.
Powszechnie wiadomo, że wysoki poziom trójglicerydów we krwi jest klasyfikowany jako HIPERLIPEMIA DYSLIPIDEMICZNA, a zatem wskaźnik ZŁEGO ZDROWIA. Ich maksymalna zalecana wartość wynosi 199 miligramów na decylitr krwi, powyżej której (do 499 mg/dl, a następnie ponad 500 mg/dl) można je określić jako WYSOKIE i BARDZO WYSOKIE.
Nadmiar trójglicerydów we krwi, zwany HIPERTRIGLICERYDEMIĄ, wydaje się być związany z zakrzepicą, chorobą wieńcową, dusznicą bolesną i zawałem serca, dlatego ten stan należy traktować jako potencjalny czynnik ryzyka zgonu lub trwałego kalectwa.
Ale ostatecznie, co powoduje PATOLOGICZNY wzrost triglicerydów we krwi?
Nadmiar trójglicerydów we krwi może mieć różne przyczyny wyzwalania, niezależne, unikalne lub (częściej) WSPÓŁISTNIEJĄCE.
Przede wszystkim precyzujemy, że istnieją wyjątkowo predysponujące przyczyny GENETYCZNE. Niektóre są bardzo poważne, inne mniej wnikliwe; oczywiście poziom zagrożenia hipertriglicerydemią determinuje również wybór KAŻDEJ terapii lekowej i wpływa na skuteczność pozostałych systemów.
W praktyce hipertriglicerydemia o SILNYCH podstawach genetycznych TRUDNO zareaguje zadowalająco na terapię opartą TYLKO na diecie i regularnej aktywności fizycznej; wręcz przeciwnie, gdy przyczyny można przypisać TYLKO stylowi życia lub NIEWIELKIEJ predyspozycji genetycznej, interwencja żywieniowa i ruchowa może być BARDZO PRZYDATNA, a nawet decydująca.
Jak można wywnioskować, innymi czynnikami predysponującymi do hipertriglicerydemii są: dieta i poziom aktywności fizycznej. W kwestii żywienia pamiętaj, że trójglicerydy we krwi wzrastają głównie z powodu:
- Nadmiar kaloryczny
- Nadmiar węglowodanów a zwłaszcza o wysokim indeksie glikemicznym
- Nadmiar alkoholu etylowego
- e Niedobór kwasów tłuszczowych omega-3 w połączeniu z co najmniej jednym z powyższych czynników
Niektórzy uważają, że wzrost trójglicerydów we krwi można przypisać diecie bogatej w tłuszcze… w rzeczywistości mają one bardzo mały wpływ, a nadmiar węglowodanów i alkoholu etylowego jest bardziej szkodliwy!
Należy również podkreślić, że bardzo często osoby, które cierpią na hipertriglicerydemię z przyczyn związanych z dietą lub stylem życia, mają pewne powiększenie wątroby z powodu NAGROMADZENIA trójglicerydów w środku. Ten stan nazywa się stłuszczeniem wątroby.
Inne czynniki predysponujące do hipertriglicerydemii, niezależne od mechanizmów wymienionych powyżej, to:
- Nadwaga lub otyłość
- Stosowanie leków estrogenowo-progestagenowych
- MIĘDZY CUKRZYCĄ TYPU 2
- Niedoczynność tarczycy.
1. Zmniejsz nadwagę
2. Umiarkować wszystkie porcje, a więc obciążenie i indeks glikemiczny posiłków
3. Wyeliminuj alkohol etylowy
4. Znacząco zwiększ spożycie kwasów tłuszczowych omega 3, które pomagają zredukować trójglicerydy
5. JEŚLI TO MOŻLIWE, weź suplementy diety omega 3
6. Codziennie ćwicz AEROBOWĄ aktywność fizyczną motoryczną.
Ponieważ jest to choroba metaboliczna, jeśli stan utrzymuje się przez kilka lat lub jest związany z innymi czynnikami ryzyka, takimi jak cukrzyca, nadciśnienie, wysoki poziom cholesterolu i nadwaga, zaleca się podjęcie wszelkich przydatnych środków w celu zmniejszenia ogólnego ryzyka sercowo-naczyniowego.
