Ogólność
Lipazy to rozpuszczalne w wodzie enzymy, które katalizują trawienie lipidów w diecie, rozkładając wiązanie estrowe wiążące grupy hydroksylowe glicerolu z długołańcuchowymi kwasami tłuszczowymi.
W przypadku braku lub braku lipazy wchłanianie tłuszczów nie przebiega prawidłowo i część lipidów pokarmowych przedostaje się do kału powodując steatorrhea (obfite wydzielanie pastowatych odchodów o błyszczącym i błyszczącym wyglądzie).
Synteza
W przeciwieństwie do amylaz, które wydzielane są wyłącznie przez gruczoły ślinowe górnego odcinka przewodu pokarmowego, lipazy uwalniane są zarówno w jamie ustnej, jak iw jamie żołądkowej.
Ponadto lipaza językowa, która jest wydzielana w tylnej części języka, jest aktywna w szerokim zakresie pH (2-6) i dlatego może kontynuować swoją aktywność również w kwaśnym pH żołądka (w przeciwieństwie do ptialiny, która działa preferencyjnie w stosunku do pH między 6,7 a 7).
Trawienie tłuszczu
Lipazy żołądkowe i językowe atakują trójglicerydy (stanowiące około 90-98% lipidów w diecie), odrywając kwas tłuszczowy i wytwarzając w ten sposób diacyloglicerole (gliceryna estryfikowana 2 kwasami tłuszczowymi) oraz wolne kwasy tłuszczowe. W ciągu dwóch lub trzech godzin jedzenia w żołądku lipazy doustne i żołądkowe są w stanie rozłożyć około 30% lipidów w diecie.
Najważniejszym źródłem lipazy pozostaje jednak lipaza trzustkowa, dlatego wspomniana steatorrhea jest typowa dla wszystkich schorzeń obniżających funkcjonalność trzustki.
Produktami końcowymi wynikającymi z działania lipazy trzustkowej są monoglicerydy (2-acyloglicerole) i wolne kwasy tłuszczowe; w przeciwieństwie do lipazy ślinowej, która oddziela tylko jeden kwas tłuszczowy, w rzeczywistości lipaza trzustkowa może oddzielić oba kwasy tłuszczowe od hydroksyli 2-acyloglicerol, otrzymany w ten sposób spontanicznie izomeryzuje w postaci alfa (3-acyloglicerol) i może być ponownie zaatakowany przez lipazę, która dzieli go na glicerol i wolny kwas tłuszczowy.
W działaniu lipaz trzustkowych wspomagają wydzielane przez trzustkę enzymy kolipazy, które sprzyjają jej przyleganiu do kropelek tłuszczu. Mało tego, aby doszło do optymalnego trawienia tłuszczów, konieczna jest interwencja żółci wytwarzanej przez wątrobę, która w synergii z ruchami perystaltycznymi prowadzi do emulsji tłuszczów, rozkładając agregaty lipidowe na bardzo drobne kropelki, które są łatwo atakowane przez lipazę.
To, co dzieje się w jelicie cienkim, jest podstawowym etapem procesu trawienia tłuszczów, ponieważ tylko monoglicerydy i wolne kwasy tłuszczowe mogą być wchłaniane przez błonę śluzową jelit.
Z tego, co zostało powiedziane, można zatem mieć biegunkę tłuszczową nawet w przypadku chorób wątroby lub resekcji jelita grubego.
Oprócz lipazy trzustka wytwarza również fosfolipazę (zwaną fosfolipazą A2) i karboksyloesterazę. Pierwsza preferencyjnie usuwa kwas tłuszczowy w pozycji drugiej fosfolipidów, wytwarzając wolne kwasy tłuszczowe i lizofosfolipidy, podczas gdy karboksyloesteraza rozkłada estry cholesterolu, witaminy rozpuszczalne w tłuszczach, triglicerydy, diglicerydy i monoglicerydy.
Inne lipazy są wytwarzane przez wątrobę, śródbłonek naczyniowy i wewnątrz komórek, takie jak lipazy lizosomalne i zależne od hormonów.
Wchłanianie i dystrybucja tłuszczu
Po wchłonięciu kwasy tłuszczowe i inne produkty trawienne są ponownie przekształcane w triacyloglicerole i agregowane w specyficzne białka transportowe, dając początek małej masie lipoproteinowej zwanej chylomikronami. Są one przelewane do krążenia limfatycznego, a następnie do krwi, a następnie transportowane do tkanki mięśniowej i tłuszczowej. W naczyniach włosowatych tych tkanek enzym zewnątrzkomórkowy lipoproteinowa lipaza hydrolizuje triacyloglicerole do kwasów tłuszczowych i glicerolu, które wnikają do komórek docelowych.W komórkach typu mięśniowego kwasy tłuszczowe są utleniane do energii, podczas gdy w komórkach docelowych tkanki tłuszczowej są reestryfikowane do triacylogliceroli, aby były przechowywane jako tłuszcz rezerwowy.
Wysokie lipazy”
