Dieta i biegunka

Przesłanka

Dieta do walki z biegunką składa się z szeregu zaleceń dotyczących pokarmów do wyboru i tych, których należy unikać, aby pomóc w rozwiązaniu choroby i przywróceniu organizmowi tego, co zostało z tego powodu utracone.

Przede wszystkim należy zauważyć, że biegunka może być oznaką potencjalnie poważnych schorzeń (przewlekłe zapalne choroby jelit, polipy jelitowe, rak jelita grubego, wrzód trawienny, infekcje bakteryjne i pasożytnicze…), dlatego zawsze konsultacja lekarska jest właściwy.

Żywność, której należy unikać

Pokarmy bogate w tłuszcz

W diecie biegunkowej zaleca się unikanie szczególnie tłustych potraw, w tym przypraw i potraw smażonych.

Wysoka zawartość lipidów może w rzeczywistości nasilać skurcze przewodu pokarmowego już uczulonego przez zaburzenie.

Pokarmy z laktozą

Druga kategoria żywności, której należy unikać, niezależnie od tego, czy cierpisz na nietolerancję laktozy, czy nie, to produkty mleczne.

Biegunka w rzeczywistości zmniejsza jelitowe dziedzictwo enzymatyczne, w tym laktazę niezbędną do trawienia typowego cukru mleka.

Zmniejszona aktywność tego enzymu uniemożliwia trawienie i wchłanianie zawartej w pożywieniu laktozy, w konsekwencji cofanie wody w wyniku działania osmotycznego i szereg objawów takich jak wzdęcia, wzdęcia, nudności i biegunka.

Dlatego nie zalecamy spożywania mleka, lodów oraz świeżych lub fermentowanych serów (nawet tych z twardymi i dojrzałymi serami, które choć nie zawierają laktozy, są zbyt bogate w tłuszcz).

Sztuczne słodziki

Niektóre słodziki stosowane w celu zastąpienia cukru mają wyraźny efekt przeczyszczający, który może pogorszyć objawy tego irytującego zaburzenia; tak jest na przykład w przypadku polioli (sorbitol, mannitol, ksylitol i inne).

Guma do żucia, cukierki, napoje i słodycze bez cukru oraz substancje słodzące w tabletkach należy zatem wykluczyć z diety na biegunkę.

Pokarmy, które powodują meteoryt

To samo dotyczy fasoli, brokułów, kapusty, kalafiora, cebuli, grochu i wszystkich innych produktów spożywczych zwiększających gazy jelitowe, takich jak koktajle i napoje gazowane.

Drażniące Żywność

Ze względu na ich działanie drażniące na błony śluzowe przewodu pokarmowego, w przypadku wystąpienia biegunki dobrą praktyką jest wykluczenie z diety kawy, czekolady, chilli i alkoholu.

Znaczenie higieny żywności

Szczególną uwagę należy zwrócić na spożycie potencjalnie niebezpiecznej żywności, takiej jak żywność niewłaściwie oczyszczona, przygotowana i przechowywana.

Na przykład ryby lub niezbyt świeże jaja są powszechnym nośnikiem zatrucia pokarmowego, szczególnie niebezpiecznego w organizmie już osłabionym przez chorobę.

Z tego powodu w przypadku biegunki jeszcze ważniejsze jest przestrzeganie prostych i podstawowych zasad higieny, takich jak staranne mycie żywności, obfite gotowanie jajek, mięsa i produktów pochodnych (majonez, tiramisu itp.) oraz skrupulatność czyszczenie powierzchni, na której przygotowywana jest żywność.

Ręce należy dokładnie umyć zarówno przed przygotowaniem jedzenia, jak i po obróbce surowego mięsa; te ostatnie muszą być oddzielone od gotowanych, aby uniknąć zanieczyszczenia krzyżowego.