Przekąski, Sery, Jogurt
Przekąska na bazie mleka: są to niedawno wprowadzone do obrotu preparaty, składające się zasadniczo z kremowych produktów mlecznych, które można dodawać do owoców, kakao i/lub herbatników. Ich funkcją zastosowania jest głównie popołudniowa przekąska dla dzieci od drugiego roku życia lub deser na zakończenie posiłku.
Formaggino: reprezentuje wariant normalnych serów, w odniesieniu do których charakteryzuje się niższą zawartością tłuszczu i większą kremowością; można go wprowadzić do diety dziecka wraz z pokarmem dla niemowląt, począwszy od siódmego miesiąca życia, aby uczynić go smaczniejszym i bardziej pożywnym.Zabronione jest stosowanie polifosforanów.
Jogurt: pozyskiwany z mleka w procesie fermentacji poprzez zaszczepienie specjalnymi mikroorganizmami (Lactobacillus bulgaricus I Streptococcus termophilus).
Aby były smaczniejsze dla dziecka, mają mniej kwaśny smak niż tradycyjny jogurt. Mogą być używane od 7-8 miesięcy.
Płatki
Produkty na bazie zbóż są bogate w skrobię, są bardzo lekkostrawne, ale mają niepełną zawartość białka z punktu widzenia aminokwasów i zawierają mało dostępnego żelaza; będą zatem łączone z mlekiem, nabiałem lub homogenizowanym mięsem, aby zapewnić dziecku wszystkie niezbędne aminokwasy, których potrzebuje, a także żelazo i inne wysoce biodostępne mikroelementy.
Biorąc pod uwagę te niedobory, profil żywieniowy produktów zbożowych jest często uzupełniany dodatkiem witamin i minerałów.
Wszystkie produkty należące do tej kategorii istnieją w dwóch kategoriach, z glutenem i bez glutenu, ponieważ niektóre dzieci już wykazują oznaki nietolerancji po odsadzeniu. Pediatrzy zalecają wprowadzenie glutenu dopiero po szóstym dziesiątym miesiącu życia, jako środek zapobiegawczy przeciwko celiakii (nawet jeśli z naukowego punktu widzenia nie ma pewności co do rzeczywistej skuteczności tego środka ostrożności).
Produkty zbożowe mogą mieć formę granulowaną, którą łatwiej rozpuścić w mleku lub gryźć (jeśli pozwala na to ząbkowanie).
Herbatniki: różne rodzaje herbatników są przygotowywane z dekstrynizowanych mąk zbożowych i wzbogacane białkami, tłuszczami, witaminami i solami mineralnymi.
Mogą pochodzić z butelek dla niemowląt, łatwo rozpuszczalnych w mleku, granulowanych (z glutenem lub bez) lub tradycyjnych, do przegryzania lub dodawania do mleka. Stosowanie tych pierwszych należy prowadzić z należytym umiarem, aby nie doprowadzić do nadmiernego wprowadzania kalorii.
Kremy zbożowe: mogą być oparte na jednym zbożu (na przykład ryżowym lub jęczmiennym) lub zawierać różne rodzaje mąki; pewien procent skrobi można również uzyskać z niektórych bulw (skrobia i tapioka). Są to zazwyczaj wstępnie ugotowane produkty uzupełnione witaminami i solami mineralnymi, w tym żelazem, które należy dodać do mleka lub bulionu w celu uzupełnienia posiłku z żywieniowego punktu widzenia.
Płatki, kasza manna lub makaron: są zwykle produkowane z pszenicy miękkiej i integrowane z białkami, witaminami i solami mineralnymi. Są odpowiednie dla dzieci, które już potrafią żuć i stymulować tę zdolność.
Chleb, makaron i inne zboża: odpowiadają podobnym pokarmom dla dorosłych.Wytwarzanych jest wiele wersji dietetycznych, w tym bezglutenowych lub wskazanych w przypadku określonych nietolerancji.
