Dosłownie słowo glikoliza wskazuje rozkład glukozy.
Glikoliza przedstawia uporządkowaną sekwencję reakcji, z których każda jest katalizowana przez enzym: produkt jednego etapu staje się substratem dla następnego enzymu itd. Jest to proces całkowicie cytoplazmatyczny, ponieważ wszystkie enzymy są rozproszone w cytoplazmie.
Glikoliza jest podzielona na dziesięć etapów, więc zaangażowanych jest dziesięć enzymów; ponadto można go podzielić na dwie fazy: pierwszą fazę przygotowawczą oraz nie utleniający i druga faza utleniający gdzie jest największa produkcja ATP.
1) Produktem wyjściowym glikolizy jest glukoza, która jest początkowo przekształcana w glukozo-6-fosforan w procesie fosforylacji: enzymy wykorzystywane do tego typu reakcji to kinaza. Enzymy te przenoszą grupę fosforylową z końca donorowego o wysokiej energii (zwykle ATP) do jednostki akceptorowej (w tym przypadku glukozy). Wiążąc grupę fosforylową z glukozą, nadano jej ładunek, który „uwięzi” cząsteczkę w komórce: glukozo-6-fosforan nie przenika spontanicznie przez błonę komórkową; w rzeczywistości spontanicznie dyfundują wodę, dwutlenek węgla i ogólnie małe i obojętne cząsteczki do błony komórkowej, podczas gdy naładowane cząsteczki nie są w stanie przez nią przejść ze względu na swoją hydrofobową naturę. Duże gatunki nie przechodzą przez błony komórkowe z powodu problemów sterycznych. Na błonie znajdują się białka zdolne do transportu z wnętrza komórki na zewnątrz lub odwrotnie, niektóre z tych gatunków, które nie mogą przejść przez błonę przez zwykłą dyfuzję; te białka transportujące działają zgodnie z gradientem, a zatem bez wydatkowania energii, ale mogą również transportować gatunki wbrew gradientowi stężenia, wymagając w tym przypadku pewnego wydatku energetycznego.
Wróćmy do fosforylacji glukozy; w początkowej fazie powstało wiązanie estrowe między ortofosforanem a grupą hydroksylową szóstego węgla glukozy: cukier został aktywowany. Ta fosforylacja wymaga hydrolizy wiązania bezwodnikowego cząsteczki ATP, która uwalnia 7,3 Kcal / mol:
Odejmując od drugiej reakcji pierwszą, otrzymujemy:
Dlatego zaczynając od glukozy i ortofosforanu należy zapewnić 3,3 Kcal/mol.
Tak więc glukoza przyjmuje dwa ładunki ujemne z powodu dwóch tlenków fosforanowych i staje się nieprzepuszczalna dla błony plazmatycznej.
Po jedzeniu stężenie glukozy we krwi (cukru we krwi) może wynosić nawet 12-14 mM, dlatego konieczne jest obniżenie poziomu glukozy we krwi; w normalnych warunkach glikemia wynosi w rzeczywistości około 5 mM. We krwi i komórkach stężenie glukozy nie może przekraczać pewnego poziomu, aby zapobiec toksycznemu działaniu tego składnika odżywczego; glukoza jest w rzeczywistości „aldehydem, dlatego w wysokim stężeniu jest toksyczna (możliwe jest posiadanie glikozydowanych białek, które zmieniają strukturę, a zatem częściowo funkcjonują).
Ten pierwszy etap glikolizy zachodzi w obecności glukokinazy i heksokinazy: te dwa enzymy mają taką samą zdolność katalityczną, ale wymagana jest obecność obu.
KONTYNUUJ: glukokinaza i heksokinaza”
druga część glikolizy”
