Nazwa naukowa
Teobroma kakaowa L.Rodzina
SterculiaceaePoczątek
Środkowa i Południowa Ameryka.Synonimy
„Faba mexicana” i „pokarm bogów”.Używane części
Lek składający się z nasion.Składniki chemiczne
- polifenole;
- garbniki;
- Aminy biogeniczne;
- Lipidy;
- Alkaloidy purynowe (kofeina i teobromina);
- Białka;
- Węglowodany;
- Sole mineralne;
- Witaminy;
- anandamid;
- Tetraizochinolina.
Kakao w Zielarzu: Właściwości Kakao
Czekolada wyprodukowana z nasion Teobroma kakaowa w rzeczywistości uważa się ją za „żywność funkcjonalną”, to znaczy żywność zdolną do dostarczenia organizmowi z jednej strony składników odżywczych, az drugiej substancji zdolnych do wywołania pozytywnego efektu biologicznego. Zawarte w nim węglowodany, białka i lipidy stanowią pulę o wysokiej wartości odżywczej i są odpowiednie dla sportowców i osób cierpiących na osłabienie. Kakao zawiera również niewielki procent kofeiny, około 20% tej zawartej w ziarnach kawy, dlatego trudno jest, aby ten lek spożywczy powodował drażliwość, nerwowość lub bezsenność.
