Pizza nie należy wyraźnie do kategorii pierwszych dań, ani pojedynczych dań; wynika to nie tyle z „poboru energii” żywności (które zawsze jest dość wysokie), ale z dystrybucji składników odżywczych, która ją charakteryzuje.
Należy również sprecyzować, że chociaż pizza jest uważana za „tradycyjną żywność”, różne rodzaje pizzy można bezpiecznie oznaczyć jako fast food, a nawet fast food.
, woda, środki spulchniające, tłuszcz przyprawowy i ewentualnie sól kuchenna.Z drugiej strony te ostatnie zależą głównie od rodzaju pizzy; najczęstsze to: pomidor, mozzarella, oliwa extra virgin, bazylia, oregano, chilli, konserwy mięsne i rybne, sery, warzywa, grzyby itp. Obecnie istnieje wiele cech pizzy „dietetycznej”, gdzie przez dietetyczną rozumiemy żywność, która zaspokaja pewne specyficzne potrzeby, takie jak: „brak glutenu”, brak laktozy, większa zawartość błonnika, mniejsze spożycie kalorii, " brak drożdży piwnych, wyższa wartość biologiczna białek, stosowanie alternatywnych mąk itp.
Docelowo istnieją różne rodzaje pizzy, różniące się pod względem: ciasta podstawowego, kształtu, sposobu gotowania, przypraw oraz sposobu spożycia (fast food lub tradycyjna).
), nawet jeśli bardzo różni się od żywności, którą obecnie nazywamy „pizzą”.Należy również doprecyzować, że tytuł pizzy niekoniecznie jest związany z klasyczną „margherita” lub „neapolitan”, ponieważ pomidor przybył do Włoch dopiero po odkryciu obu Ameryk (z XVIII wieku). W świetle tych rozważań logicznym wydaje się zatem wydedukowanie, że pizza stanowi prawdziwą ewolucyjną formę „starożytnej” focaccii.
zasadniczo pochodzą ze złożonych węglowodanów i lipidów, podczas gdy białka odgrywają niewielką rolę.
Szczerze mówiąc, zawartość odżywcza pizzy różni się w bardziej niż istotny sposób w zależności od nadzienia, zwłaszcza jeśli chodzi o frakcję tłuszczów.
Biorąc pod uwagę nawet tylko dwa podstawowe rodzaje pizzy, nie jest możliwe dokonanie „pojedynczej oceny chemicznej żywności”. Dla większej jasności, przed zagłębieniem się w temat, zapraszamy życzliwych czytelników do zapoznania się z poniższymi tabelami podsumowującymi.
