Coca cola to gazowany, słodki i karmelizowany napój; to bez wątpienia jeden z najbardziej znanych i najszerzej dystrybuowanych napojów na całej planecie, jeśli nie najsłynniejszy.
Coca Cola i spory
Od 2000 roku, kilka bardzo znaczących krytyków próbowało podważyć markę Coca-Coli. Spory zostały podniesione w różnych kwestiach, w tym: wpływ na zdrowie, wpływ na środowisko i praktyki biznesowe.
Wspomniane zarzuty można podsumować w następujący sposób:
- Możliwe negatywne skutki zdrowotne
- Zubożenie środowiska
- Ewentualne zaangażowanie monopolistyczne praktyk biznesowych
- Wątpliwe protokoły pracy (oskarżenie o udział organizacji paramilitarnych w tłumieniu związków zawodowych)
- Słaba strategia marketingowa
- Naruszenie Indywidualnych Praw Własności.
Podejrzenie, że to wszystko może być prawdą, sprzyjało pojawieniu się grup nacisku na coca colę, takich jak „Killer Coke”, czy bojkotu i działań prawnych.
Charakterystyka żywieniowa
Coca-cola to słodki napój bogaty w wodę i cukry (monosacharydy lub disacharydy) i prawie pozbawiony jakichkolwiek innych składników odżywczych. Istnieją ślady innych molekuł, ale żadna z nich nie jest zawarta w takiej jednostce, która może być uważana za znaczącą.
Jeśli to docenione, średnia porcja koksu powinna nadal być ograniczona do 150-250 ml dziennie; Dzieje się tak dlatego, że zawarte w nim cukry mają tendencję do zwiększania całkowitego spożycia energii, ponadto – jeśli chcesz przestrzegać maksymalnego pułapu 10-12% dziennej ilości kalorii dostarczanych przez proste węglowodany – spożycie cukrów w coca-coli wymaga w konsekwencji ograniczenie spożycia węglowodanów prostych z owoców, mleka i warzyw.Ograniczając te ostatnie pokarmy, mamy tendencję do znacznego ograniczania spożycia błonnika, witamin, soli mineralnych i innych przydatnych cząsteczek, których nie ma w coca coli (co z tego powodu powodu, z żywieniowego punktu widzenia można je zdefiniować jako „bezużyteczne” jedzenie lub takie, które dostarcza puste kalorie).
Coca cola jest napojem słodzonym, który należy wykluczyć w diecie przeciw cukrzycy, nadwadze i hipertriglicerydemii, niemniej jednak wersje „light” słodzone sztucznymi bezkalorycznymi dodatkami mogą być również stosowane przez te kategorie osób, ale zawsze z odpowiednim umiarem.
Coca cola to produkt niewskazany w żywieniu dzieci, przede wszystkim ze względu na znaczną dawkę stymulantów, wszak wersja bezkofeinowa nie ma tej wady, ale nadal zawiera spory procent węglowodanów rozpuszczalnych (odżywki energetyczne szczególnie narażone na nadużywanie). w tej grupie wiekowej).
Wartości odżywcze (na 100 g porcji jadalnej)
Co więcej, jak zobaczymy poniżej, coca cola jest zdecydowanie odradzana osobom ze słabymi zębami lub uszkodzoną emalią. W związku z tym warto zapoznać się z artykułem: Dieta a zdrowie zębów.
Niektórzy uważają, że coca cola ułatwia trawienie; w rzeczywistości często jest odwrotnie. Zobaczmy dlaczego. Coca cola ma kwaśne pH, dlatego u osób cierpiących na hipochlorhydrię może wystąpić działanie wspomagające trawienie. Statystyki pokazują jednak, że najczęstszymi przypadkami zaburzeń trawiennych są hiperchlorhydria, czyli nadmiar kwasu solnego (sprzyja temu obecność w diecie kofeiny). Nadmiar ten, odbierany przez przewód pokarmowy, spowalnia przejście pokarmu z żołądka do dwunastnicy i wymaga wyraźnego uwolnienia cząsteczek buforu przez błonę śluzową dwunastnicy. Długie przebywanie kwaśnego bolusa w żołądku sprzyja również podrażnieniu samej błony śluzowej, co często (w dłuższej perspektywie) skutkuje „nieżytem żołądka” i zwiększeniem prawdopodobieństwa wystąpienia refluksu żołądkowo-przełykowego i przepukliny rozworu przełykowego.
Ponadto obecność dwutlenku węgla w napoju sprzyja wzrostowi ciśnienia w jamie brzusznej z powodu obrzęku żołądka; ta okoliczność, po dobrze znanym odbijaniu, pozostawia przyjemne poczucie wyzwolenia i pozornego opróżnienia żołądka. W rzeczywistości rozszerzenie ścian żołądka stanowi kolejny bodziec do uwalniania kwaśnych soków, nie mówiąc już o tym, że na dłuższą metę zwiększa wydolność żołądka, wymagając większych ilości pokarmu dla pojawienia się poczucia sytości.
Na koniec pamiętaj, że nadmiar kofeiny oprócz objawów o charakterze nerwowym (tachykardia, hiperstymulacja, biegunka itp.) utrudnia wchłanianie niektórych cząsteczek w jelicie (zwłaszcza witamin i minerałów).
Możliwy szkodliwy wpływ Coca Coli na zdrowie
Obecnie niektóre amerykańskie badania wykazały, że „napoje gazowane i słodkie są głównym źródłem nadmiaru kalorii w amerykańskiej diecie”. Z tego powodu większość dietetyków twierdzi, że cola i inne słodkie napoje bezalkoholowe mogą być szkodliwe (jeśli są spożywane w nadmiarze). Dotyczy to nie tylko dorosłych, ale przede wszystkim dzieci, które używają coca coli jako „podstawowego” napoju, a nie „uzupełniania” wody w codziennej diecie.
Zwrócono wówczas uwagę, że zwykli konsumenci słodzonych napojów gazowanych mogą pochwalić się mniejszą podażą składników mineralnych i witamin, takich jak: wapń, magnez, kwas askorbinowy (wit. C), ryboflawina (wit. B2) i ekwiwalent retinolu (wit. A). ).
Coca cola budziła również wiele zakłopotania ze względu na wysokie stężenie kofeiny, prawdopodobnego czynnika odpowiedzialnego za fizyczne uzależnienie od napoju.
Wykazano również długoterminową korelację między kobietami, które nałogowo zażywały coca colę a początkiem osteoporozy, ale ten sam wynik nie dotyczył mężczyzn.Możliwe, że ta korelacja jest efektem ubocznym kwasu fosforowego, jak wykazał link bez różnicy w stosunku do wersji bez cukru lub bez kofeiny.
Kolejny bardzo kontrowersyjny aspekt dotyczy zdrowia jamy ustnej. Od 1940 r. podejmowano wiele prób prawnych działań przeciwko coca coli za rzekomy negatywny wpływ na szkliwo zębów, wtórny do wysokiej kwasowości (ale także teoretycznie za wysokie spożycie cukru i lepkość napoju); W różnych badaniach nie wykazano, że coca-cola jest bardziej szkodliwa niż inne napoje gazowane czy soki owocowe, jednak częsta ekspozycja szkliwa na coca colę prowadzi do erozji i w konsekwencji zwiększonego ryzyka próchnicy zębów.
Należy również sprecyzować, że coca cola ma bardzo wysoką zawartość fruktozy lub bogatych w nią syropów (kukurydza lub trzcina cukrowa). Oprócz dalszego wzrostu prawdopodobieństwa próchnicy zębów i braku równowagi żywieniowej, aspekt ten spowodował powstanie problemu związanego z używanymi surowcami; w szczególności zastąpienie sacharozy z trzciny cukrowej fruktozą z kukurydzy oznaczałoby, w niektórych krajach stosowanie roślin modyfikowanych genetycznie (GMO).
Obraz coca coli dodatkowo skomplikował szczególny incydent z lutego 2010 r. w Nowej Zelandii, gdzie koroner obwiniał o śmierć Natashy Harris za nadmierne spożycie tego napoju, który oświadczył:gdyby nie spożycie bardzo dużych ilości Coli przez Nataszę Harris, jest mało prawdopodobne, że umarłaby, kiedy umarła i jak umarła", praktycznie: "gdyby Natasha Harris nie spożyła tak dużej ilości koki, jest mało prawdopodobne, że umarłaby w ten sposób i tak wcześnieDziewczynka została dotknięta hipokaliemią i miała powiększoną, stłuszczoną wątrobę (stłuszczenie tłuszczowe) z powodu (znowu według patologa dr Dana Mornina) z powodu nadmiaru cukrów w diecie. Partner Natashy, Christopher Hodgkinson, stwierdził, że dzienne spożycie ofiary było około 4 butelek coca-coli o pojemności 2,25 l i wykluczało jakikolwiek inny napój.Jest to oczywiście przypadek skrajny, biorąc pod uwagę, że nawet woda, przyjęta w podobnych ilościach (ponad 8-10 litrów dziennie), może być nawet śmiertelna pod pewnymi warunkami. okoliczności.
Firma i marka Coca Cola
Coca cola to międzynarodowa firma, która może wydawać na reklamę marki nawet 30 miliardów dolarów rocznie, jej dystrybucja stale rośnie i szacuje się, że konsumenci w ponad 200 krajach na całym świecie wypijają obecnie do 1,8 miliarda porcji coli dziennie.
Ciekawostka: Coca cola była również wiodącym napojem w Indiach do 1977 roku, kiedy to firma porzuciła ją w odpowiedzi na prośbę (wydaną przez nowy rząd) o sprzedaż tajnej formuły wymaganej przez regulacje prawa handlowego (FERA). . W 1993 roku firma ponownie weszła po wprowadzeniu liberalizacji politycznej. Jednak nawet dzisiaj coca cola jest przedmiotem licznych kontrowersji w tym kraju, gdzie uważa się, że produkcja napoju wiąże się z osuszaniem warstw wodonośnych i wykorzystaniem źródeł skażonych pestycydami.
Facebookowa strona coca coli zarobiła od otwarcia do dziś (13 sierpnia 2014 r.) ponad 88 milionów „Lubię to”, z progresją około 2 „Lubię to” co 10 sekund! Według badania „Interbrand” (światowej firmy konsultingowej dla brandigu), przeprowadzonego w 2011 roku, coca cola zyskała miano „najbardziej prestiżowej marki na świecie”.
Produkcja coca coli NIE odbywa się całkowicie w różnych zakładach zlokalizowanych na całym świecie. Wręcz przeciwnie, istnieje centralny mechanizm dozowania skoncentrowanej mieszanki, która lokalnie (z zastrzeżeniem umowy o wyłączność terytorialną z nominowanymi firmami) jest poddawana rozcieńczaniu, słodzeniu i karbonizacji; pośrednicy ci będą odpowiedzialni za dostarczanie zapakowanych produktów (puszki, butelki plastikowe i szklane) do sklepów i podmiotów zajmujących się automatyczną dystrybucją. Ponadto koncentrat dostarczany jest również do firm działających w sektorze „beczek” na zszywacze.
Coca Cola Company wprowadziła również inne produkty o różnej wielkości, takie jak Diet Coke, Coca Cola Without Caffeine, Diet Coke Without Caffeine, Coca Cola Cherry, Coca Cola Zero, Coca Cola with Vanilla oraz niektóre wersje specjalne, takie jak: cytryna, limonka i Kawa.
Narodziny Coca Coli
Firma znana jest jako „The Coca-Cola Company of Atlanta” (w stanie Georgia – USA), ale często nazywa się ją po prostu „Coke” (znak towarowy zarejestrowany przez tę samą firmę w 1944 roku). Pierwotnie, w XIX wieku, coca cola była produkowana do celów leczniczych przez pułkownika Johna Pembertona; w szczególności napój ten służył jako lekarstwo na uzależnienie od morfiny, znanego opiatu stosowanego jako środek znieczulający (ale także do leczenia niestrawności, impotencji itp.). Pierwsza formuła została ukuta w gruzińskiej aptece „Pembertona’s Eagle Drug and Chemical House”, o nazwie „Coca Wine” (termin prawdopodobnie inspirowany „Vin Mariani”), ale dopiero później, po zakupie przez Asę Griggsa. Candler stał się par excellence napojem bezalkoholowym (XX wiek).
Wprowadzenie do produkcji
Coca cola to słodki napój sporządzony ze składników takich jak: woda gazowana (lub woda i dwutlenek węgla), cukier (sacharoza lub syrop sacharozowy lub syrop kukurydziany o wysokiej zawartości fruktozy w zależności od lokalizacji), kofeina, kwas fosforowy, barwnik karmelowy (E150d) , gliceryna i naturalne aromaty (PRZYPŁATNIE ekstrakt z koki, ekstrakt z limonki, wanilia, pomarańcza, cytryna, gałka muszkatołowa i cynamon).
Dziś (od 1980 r.) amerykańska koks (z wyjątkiem Cleveland) wytwarzany jest z syropu ze skrobi kukurydzianej, a meksykański z syropu z trzciny cukrowej.
330ml puszka włoskiej coli zawiera 35g rozpuszczalnych węglowodanów (cukry proste lub disacharydy, około 8 płaskich łyżek kawy), 50mg sodu i bez śladu tłuszczu czy potasu; spożycie energii wynosi 139kcal.
W rzeczywistości formuła bazy (lub syropu) coca coli jest tajną recepturą, ponieważ naturalne aromaty, które ją tworzą, są tajne.
Pierwotnie stymulantami zawartymi w coca coli były kokaina i kofeina pozyskiwane odpowiednio z liści koki i orzecha kola (stąd nazwa coca cola - dla celów marketingowych K zastąpiono literą C). Pierwsza formuła Pembertona wymagała pięciu uncji liści koki na galon, ale Candler później zredukował ją do 1/10; do 1903 roku, kiedy została wyeliminowana, kokaina była dodawana do dobrych 9 mg na szklankę. W 1904 roku firma zaczęła wykorzystywać pozostałości produkcyjne po ekstrakcji kokainy „Tepan Society”, czyli „jedynej amerykańskiej firmy jeszcze” uprawnionej do przetwarzania tej południowoamerykańskiej rośliny uprawianej do celów farmaceutycznych. Wbrew nazwie, Coca cola TODAY nie zawiera ekstraktu z orzechów kola, a jedynie kofeinę.
PRZEPISY WIDEO NA BAZIE COCA-COLA
Granit Coca-Cola®
Problemy z odtwarzaniem wideo? Odśwież wideo z youtube.
- Przejdź do strony wideo
- Przejdź do sekcji Przepisy wideo
- Obejrzyj wideo na youtube
