E527 D „WODOROTLENEK AMONU”
Wodorotlenek amonu, inaczej zwany wodzianem amonu, to dodatek pochodzący z gazowego amoniaku, który występuje jako klarowny, bezbarwny roztwór o charakterystycznym bardzo ostrym zapachu.
Przede wszystkim pełni funkcję regulatora kwasowości pochodzenia syntetycznego (jest silnym środkiem alkalizującym). Wykorzystywany jest również w produkcji karmelu.
Stosowany jest w różnych produktach, a w szczególności w małych dawkach do niektórych rodzajów czekolady, mleka o smaku czekoladowym, galaretek i innych.
Przyjmowany w dużych dawkach może powodować reakcje skórne, zaburzenia trawienia i krwi.
DAWKA ADI: nie określono
