E477 GLIKOLOWO-POLIPROPYLENOWE ESTY KWASÓW TŁUSZCZOWYCH
Estry glikolowo-polipropylenowe kwasów tłuszczowych to połączenie propanodiolu i naturalnych tłuszczów.
Tłuszcze są w szczególności pochodzenia roślinnego, ale w przygotowaniu mogą być również użyte tłuszcze pochodzenia zwierzęcego.
Dodatki te są stosowane w przemyśle spożywczym ze względu na swoje funkcje emulgujące i stabilizujące oraz jako regulatory krystalizacji tłuszczów.
Mogą być zawarte w różnych produktach spożywczych, np. wypiekach.
U osób predysponowanych i/lub u osób szczególnie wrażliwych wysokie stężenia glikolu propylenowego mogą powodować egzemę.
Na ogół nie dzieje się tak w przypadku przyjmowania tego dodatku z pożywieniem.
Dawka ADI: 25 mg na kg masy ciała.
.jpg)
