E381 ŻELAZOWY CYTRYNIAN AMONU
jest podzielone na:
- E381a: CYTRYNIAN ŻELAZA AMONU (BRĄZOWY)
- E381b: CYTRYNIAN ŻELAZOWO-AMONOWY (ZIELONY)
Cytrynian amonu żelazowego jest związkiem powstałym w wyniku połączenia amoniaku, żelaza i kwasu cytrynowego (E330).
Jest to produkt stworzony do wzbogacania produktów zawierających żelazo i jest środkiem przeciwutwardzalnym w soli.
Może więc być obecny w soli, w żywności dla niemowląt, w suplementach diety.
Na chwilę obecną nie wiadomo, jakie są rzeczywiste skutki uboczne tego dodatku.
DAWKA ADI: 0,8 mg cytrynianu żelazowo-amonowego na kg masy ciała.
E321
