Łatwe do przygotowania omleta, jajecznicy lub omleta: w takich przypadkach gotowanie na patelni jest idealne!Ale potrzebujemy oleju: jak go nie używać?! Sceptyczny? Ale nie, uzyskamy doskonały wynik. Odkryj (prawie) metodę gotowania próżniowego, aby przygotować „idealny omlet!”
Wideo przepisu
Problemy z odtwarzaniem wideo? Odśwież wideo z youtube.
Karta identyfikacyjna Przepisu
- 130 KCal kalorii na porcję
-
Składniki
- 120 g (2 średnie) jajek
- Potrawa gotowana: 50 g szpinaku
- 20 g startego parmezanu
- 2 g soli
- 1 szczypta pieprzu
- 1 szczypta czosnku
- 10 ml mleka
Potrzebne materiały
- Plastikowe torby odporne na wysokie temperatury
- Duży rondel
- Beckera (opcjonalnie)
Przygotowanie
- Napełnij rondel z wysokimi ściankami wodą i zagotuj.
- Wyłóż usta zlewki lub szklanego słoika plastikową torbą odporną na wysoką temperaturę.
Czy wiedziałeś, że
Jedyną funkcją zlewki jest podtrzymywanie plastikowej torby.
Jako pojemnik na omlet wykorzystaliśmy worek foliowy odporny na wysokie temperatury, zapinany na zamek. Alternatywnie możesz użyć worka próżniowego.- Obierz jajka i zbierz je w plastikowej torbie. Dodać przyprawy: ugotowany szpinak, sól, pieprz, czosnek w proszku, starty parmezan i kroplę mleka. Zamknąć woreczek foliowy i od zewnątrz rękami wymieszać jajka z nadzieniem
- Gdy woda w garnku się zagotuje, włóż worek foliowy, uważając, aby mieszanina jajeczna była całkowicie zanurzona: gdy tylko woreczek zostanie wprowadzony, powstanie w nim rodzaj próżni. Nic dziwnego, że opisana procedura jest forma gotowania metodą sous vide.
- Omlet-omlet gotujemy we wrzącej wodzie utrzymując wysoki płomień przez 2-3 minuty, w zależności od pożądanej konsystencji.
- Podczas gotowania możesz trzymać saszetkę rękoma lub pomagać sobie szczypcami.
- Wyjmij saszetkę z wody, otwórz torebkę i wsuń omlet. Smakuj natychmiast razem z „sałatką”.
Komentarz Alicji - PersonalCooker
Ta metoda jest genialna i pozwala uzyskać doskonały efekt bez użycia oleju czy masła oraz unikania brudnych misek i sztućców. Ponadto gotowanie w plastikowej torebce na żywność najlepiej zachowuje cały smak omleta i nadzienia. Spróbuj z innymi smakami: smak Cię przekona!Wartości odżywcze i zdrowotne Komentarz do przepisu
Frittata próżniowa ze szpinakiem to potrawa zaliczana do grupy dań.
Ma średnio-niskie spożycie energii, dostarczanej głównie przez lipidy, następnie przez białka i wreszcie przez węglowodany.
Kwasy tłuszczowe to głównie nienasycone peptydy o wysokiej wartości biologicznej oraz proste węglowodany.
Błonnik występuje w niewielkich ilościach, natomiast cholesterol jest dość wysoki.
Omlet w torebce nie jest szczególnie odpowiedni w diecie na hipercholesterolemię.
Nie zawiera glutenu i jest odpowiedni na celiakię.
Dostarcza laktozę; w konsekwencji nie nadaje się do odżywiania z powodu nietolerancji pokarmowej.
Odnosi się to do filozofii lacto ovo wegetariańskiej, ale nie do wegańskiej.
Średnia porcja na śniadanie to zaledwie 100 g (około 130 kcal), co dostarcza 310 mg cholesterolu (maksymalna dzienna ilość oczekiwana dla zdrowej osoby dorosłej).
