Proponuję dziś wprost z ogrodu mojego domu fantastyczne cukinie, z których przygotujemy naprawdę smaczne i smaczne danie.Pomyślałam o nadzianiu ich komosą ryżową, płatkiem, który nadaje się również do diety osób nietolerujących gluten! Jedno, lekkie i kompletne danie, z którym wszyscy się zgadzają!
Wideo przepisu
Problemy z odtwarzaniem wideo? Odśwież wideo z youtube.
Karta identyfikacyjna Przepisu
- 174 KCal kalorii na porcję
-
Składniki
- 600 g cukinii
- 1 saszetka szafranu
- 3 łyżki oliwy z oliwek extra virgin
- Q.b. pieprzowy
- Q.b. z soli
- 30 g kaparów
- 100 g papryki
- 30 g startego parmezanu
- 100 g stracchino
- 100 g komosy ryżowej
- 50 g orzechów włoskich
Potrzebne materiały
- Patelnia
- miska
- Zapiekanka z pokrywką
- Deska do krojenia
- Scavino
- Nóż
Przygotowanie
- W rondelku wlać 200 ml wody, zagotować i lekko posolić. Zbierz quinoa, przykryj pokrywką i delikatnie gotuj przez 15 minut, aż quinoa wchłonie całą wodę.
- W międzyczasie poświęć się przygotowaniu cukinii. Warzywa myjemy, usuwamy szypułkę, kroimy na pół i wykopujemy miąższ. Miąższ pokroić w kostkę.
- Papryki umyć, pokroić na kawałki i podsmażyć na patelni z odrobiną oliwy razem z miąższem z cukinii.Doprawić solą i pieprzem do smaku.Smażyć warzywa przez 5 minut często mieszając.
- Saszetkę szafranu rozpuścić w niewielkiej ilości gorącej wody, a następnie dodać do warzyw.
- Dodaj posiekane kapary i orzechy włoskie, wyłącz ogień i wymieszaj sos w misce.
- Gdy komosa ryżowa wchłonie całą wodę, wyjmij ją z rondla i dodaj do sosu warzywnego.
- Cukinie włożyć do rondla, doprawić solą i pieprzem, a następnie skropić oliwą.
- Nadzienie wymieszać z serem stracchino i parmezanem.
- Napełnij łódeczki z cukinii nadzieniem z komosy ryżowej i warzyw.
- Cukinie podsmażyć na dużym ogniu przez kilka minut, przykryć pokrywką, zmniejszyć ogień i gotować około 20 minut.
Alternatywa dla piekarnika
Jako alternatywę dla gotowania na patelni można gotować cukinię w piekarniku w temperaturze 180 ° C przez 20 minut: przed wyjęciem warzyw z piekarnika zaleca się ich ponowne grillowanie.- Wyjmij cukinię z patelni i podawaj.
Komentarz Alicji - PersonalCooker
Podoba Ci się ten pomysł? Możesz oczywiście nadziewać inne warzywa (np. paprykę, bakłażany) tym samym farszem! Jeśli nie lubisz komosy ryżowej, możesz zastąpić ją innymi zbożami, takimi jak ryż lub kasza jaglana; jeśli nie masz celiakii , możesz również użyć płatków zbożowych, takich jak orkisz, jęczmień, owies, kamut lub cokolwiek lubisz najbardziej.Wartości odżywcze i zdrowotne Komentarz do przepisu
Cukinia faszerowana komosą ryżową to pierwsze danie o niezbyt wysokim spożyciu energii Kalorie są dostarczane głównie przez węglowodany, następnie tłuszcze i wreszcie białka Węglowodany to głównie złożone, nienasycone kwasy tłuszczowe i średnie białka Wartość biologiczna Błonnik wydaje się być bardzo obfity a cholesterol jest nieznaczny.
Cukinia faszerowana komosą ryżową jest odpowiednia dla większości diet, zwracając uwagę na dostosowanie porcji u osób z nadwagą, cukrzycą lub hipertriglicerydemią. Są dozwolone w przypadku celiakii i nietolerancji laktozy; są odpowiednie dla wegetarian, ale nie dla wegan.
Średnia porcja to około 200g (350kcal).
Wartości z boku odnoszą się do 100 gramów gotowanej żywności.
