Ni hao. Dzisiaj zaczynam od typowo chińskiego ukłonu na znak podziękowania i uprzejmości dla Was, przyjaciół sieci, którzy śledzą mnie na tym kanale. Nie jest jednak przypadkiem, że wybrałem to osobliwe powitanie, które charakteryzuje modus vivendi orientalnego świata. smok. Mowa o ryżu kantońskim, który proponuję dziś w wariancie z owocami morza, bo oprócz warzyw i jajek wzbogacę to danie o krewetki królewskie w miejsce klasycznej szynki gotowanej.
Wideo przepisu
Problemy z odtwarzaniem wideo? Odśwież wideo z youtube.
Karta identyfikacyjna Przepisu
- 143 kcal kalorii na porcję
-
Składniki
- 300 g ryżu basmati
- 1 starty imbir
- q.s. pieprzowy
- q.s. z soli
- 2 łyżki (20 ml) oliwy z oliwek z pierwszego tłoczenia
- 120 g (2 średnie) jajek
- 300 g krewetek
- 100 g marchewki
- 100 g papryki
- 100 g groszku
- q.s. sosu sojowego
Potrzebne materiały
- Zapiekanki do gotowania ryżu i groszku
- Kamienna patelnia lub wok do przyrumieniania warzyw
- Deska do krojenia żywności
- Noże
- Obierz warzywa
- Patelnia do gotowania jajek i krewetek
- Mała miska
Przygotowanie
- Groszek gotujemy w dużej ilości osolonej wody przez około 15 minut. W międzyczasie ugotuj też ryż: najlepiej wybrać ryż basmati, odmianę o długim ziarnie i charakterystycznym, delikatnym aromacie, powszechnie używaną do przygotowania tego przepisu.
- Oczyść warzywa: obierz i umyj marchewki, a następnie oczyść paprykę, usuwając niejadalne części. Pokrój marchewki i paprykę na małe kwadraty.
Zamiast papryki
Ci, którzy nie przepadają za intensywnym smakiem papryki, mogą zastąpić je znacznie delikatniejszymi cukiniami.- Kroplę oleju podgrzać i na gorąco dodać kawałki pieprzu i marchewki, doprawić solą i pieprzem. Kontynuuj gotowanie na małym ogniu, po przyrumienieniu ich ze wszystkich stron.
- W małej misce dobrze ubij jajka, dodając szczyptę soli. Omlet ugotuj na wysmarowanej olejem patelni, mieszając go łopatką (aby uzyskać ten efekt, wystarczy zamieszać omlet podczas gotowania).
Czy wiedziałeś, że
W oryginalnym przepisie jajka są jajecznione, a następnie dodawane do ryżu i warzyw. W każdym razie możliwe jest również przygotowanie klasycznego omleta, a następnie pokrojenie go w paski: w ten sposób uzyskasz bardziej „eleganckie” danie.- Również obrane krewetki przyrumienić na patelni, a gdy tylko się zarumienią, wyłączyć ogień i przykryć pokrywką: w ten sposób powstanie zachęcający sos.
- Gdy ryż będzie gotowy, odcedź go z gotującej się wody i przelej na patelnię z warzywami. Następnie dodaj groszek, obrany i posiekany imbir (lub imbir w proszku), sos sojowy i krewetki wraz z sosem. Wsyp jajecznicę, odkładając trochę na bok, aby udekorować danie.
- Więc podawaj i dokończ danie z odrobiną krewetek i kawałkami omleta.
Komentarz Alicji - PersonalCooker
Tu i teraz chciałbym zachęcić Was do spróbowania tego orientalnego przysmaku klasycznymi chińskimi pałeczkami, czy będzie to dobry sposób na popijanie jedzenia?Wartości odżywcze i zdrowotne Komentarz do przepisu
Ryż kantoński to bardzo bogate i pożywne pierwsze danie na bazie ryżu. Dostarcza wszystkich makrocząsteczek energetycznych w mniej lub bardziej zadowalających ilościach, a oprócz tego, że może pochwalić się dobrą wartością biologiczną białek, dzięki chemicznym właściwościom ryżu Basmati posiada umiarkowany indeks glikemiczny. Zawiera również sporą ilość cholesterolu pochodzącego z jaj i skorupiaków, które z drugiej strony można łatwo zrekompensować właściwymi wyborami żywieniowymi przez resztę dnia. Porcja ryżu kantońskiego odpowiada 200g suchych składników, co daje łącznie około 300kcal.
