KORONA NALEŚNIKóW BEZ GLUTENU I JAJEK

Karta identyfikacyjna Przepisu

139 kcal kalorii na porcję

Składniki

Na 4 duże naleśniki

100 g mąki z ciecierzycy
60 g mąki ryżowej
300 ml mleka ryżowego
4 g soli
2 łyżki oliwy z oliwek extra virgin

Służyć

1 pęczek bazylii
2 łyżki oliwy z oliwek extra virgin
Q.b. Z wody
20 g orzeszków piniowych
Q.b. z soli

Do nadzienia

1 ząbek czosnku
1 + 2 łyżki oliwy z oliwek z pierwszego tłoczenia
Q.b. pieprzowy
Q.b. z soli
150 g tofu
200 g ziemniaków
100 g fioletowej marchewki
300 g marchewki

Potrzebne materiały

Patelnia o średnicy 28 cm
Papier do pieczenia
Szufelka
miska
Bicz
Obieraczka do warzyw
Blender zanurzeniowy
Forma do pączków o średnicy 28 cm
Papier do pieczenia
Zapiekanka

Przygotowanie

Najpierw przygotuj nadzienie. Obierz ziemniaki, pomarańczową marchewkę i fioletową marchewkę (opcjonalnie). Warzywa pokroić w kostkę i zebrać do rondla razem z pokrojonym w kostkę tofu. Dodaj odrobinę oleju, soli, pieprzu i czosnku: ugotuj warzywa dodając chochlę wody, aż uzyskają miękką konsystencję.

Czy wiedziałeś, że
Fioletowa marchewka smakuje bardzo podobnie do tradycyjnej marchewki, chociaż na podniebieniu wydaje się nieco mniej słodka. Kolor zależy od obecnych składników aktywnych: oprócz beta-karotenoidów w purpurowej marchwi znajdujemy „doskonałą ilość drogocennych antocyjanów, odpowiedzialnych za charakterystyczny kolor i niezwykłe właściwości przeciwutleniające. Aby w pełni docenić antyoksydacyjne właściwości terapeutyczne marchwi purpurowej, zaleca się jednak stosowanie surowej konsumpcji.

Dopóki warzywa się ugotują, przygotuj naleśniki bezglutenowe i bez jajek. W misce przesiej mąkę z ciecierzycy i dodaj mąkę ryżową. Dopraw solą, dodaj łyżkę oliwy z oliwek z pierwszego tłoczenia i wody, aż do uzyskania półgęstego ciasta.
Podgrzej patelnię nieprzywierającą lub kamienną o średnicy 28 cm: na gorąco skrop oliwą i wlej chochlę ciasta.Sgotuj naleśnik przez kilka minut, uważając, aby odwrócić go, gdy będzie chrupiący. zaczyna się formować skorupa .
Postępuj w ten sposób, aż ciasto się zużyje, pamiętając, aby zawsze nasmarować patelnię przed wylaniem mieszanki: z tych dawek możesz uzyskać 4 duże naleśniki.
Formę do pączków wyłóż papierem do pieczenia: dla ułatwienia procedury zalecamy nasączenie papieru do pieczenia.
Ułóż naleśniki w formie, pozwalając, aby krawędzie wyszły.
W międzyczasie warzywa będą ugotowane: zmiksuj wszystko, częściowo lub całkowicie.
Napełnij koronę naleśnikową kremem z warzyw i tofu, a następnie zamknij nadzienie przelewającymi się naleśnikami.
Koronę wkładamy do piekarnika i pieczemy w piekarniku w temperaturze 180°C przez 20 minut.
W międzyczasie przygotuj sos bazyliowy. Liście bazylii włożyć do zlewki, dodać orzeszki pinii, doprawić solą i pieprzem, następnie dodać kilka łyżek oleju i zimnej wody: zanurzyć mikser i zmiksować do uzyskania konsystencji bazyliowego pesto.
Wyjmij koronę z piekarnika, odwróć ją na półmisek do serwowania i podawaj z sosem bazyliowym.

Komentarz Alicji - PersonalCooker

Chcesz przesadzić? Koronę crespellę podawaj z sosem beszamelowym, jeszcze lepiej w wersji wegańskiej i bezglutenowej. Przynieś go do stołu na Wielkanoc, a odniesiesz sukces!

Wartości odżywcze i zdrowotne Komentarz do przepisu

Corona di Crespelle Gluten Free and Eggs to niskokaloryczny przepis, który jest jednym z pierwszych dań.
Kalorie pochodzą głównie z lipidów, w mniejszym stopniu z węglowodanów i białek.
Węglowodany bywają złożone, jednonienasycone kwasy tłuszczowe i białka mają średnio-wysoką wartość biologiczną (dzięki kompensacji między roślinami strączkowymi – zbożami).
Cholesterol jest nieobecny, a błonnik jest obfity.
Corona di Crepes Gluten Free and Eggs to pokarm, który nadaje się do wszystkich diet, w tym do otyłości i patologii metabolicznych.
Obfitość błonnika może zwiększyć perystaltykę jelit.
Nie zawierają glutenu i laktozy, dlatego nadają się do diety przeciwko celiakii i nietolerancji cukru mlecznego.
Jest to dozwolone przez wegetariański i wegański reżim żywieniowy.
Średnia porcja na pierwsze danie to około 200-300 g (275-415 kcal),