Właśnie przygotowałam piękne słone panettone, a teraz chciałabym nadziać go różnymi sosami, szynką, łososiem i warzywami. Zobaczmy: jest sos koktajlowy, sos zielony też, ok majonez i pasztet z oliwek. Brakuje mi jednego na apelu. Jasne! Sos tatarski! Przygotujemy go razem?
Wideo przepisu
Problemy z odtwarzaniem wideo? Odśwież wideo z youtube.
Karta identyfikacyjna Przepisu
- 418 KCal kalorii na porcję
-
Składniki
- 20 g kaparów
- 30 g (3 duże) korniszonów
- Kilka łodyżek lub 1 łyżeczka szczypiorku
- 1 łyżka nieprzetworzonego soku z cytryny
- 100-120 ml oleju kukurydzianego
- 1 szczypta soli
- 1 łyżeczka musztardy
- 60 g (1 średnia) jaj
- 1 gałązka pietruszki
Potrzebne materiały
- Mikser zanurzeniowy
- Kontener z wysokimi burtami (becker)
- Deska do krojenia
- Nóż lub półksiężyc
- miska
Przygotowanie
Do przygotowania sosu tatarskiego wybraliśmy łatwiejszą wersję: w zasadzie nie użyjemy elektrycznej trzepaczki (która by bardziej skomplikowała przygotowanie), ale miksera zanurzeniowego. Wynik jest zawsze gwarantowany!
- Najpierw przygotuj majonez. Do zlewki (lub pojemnika z wysokimi bokami) wsyp jajko (musi mieć temperaturę pokojową), unikając rozbicia żółtka.Następnie połącz na raz olej z nasion, musztardę, sól i 1 łyżkę soku z cytryny.
- Zanurz mikser i miksuj przez kilka chwil, aż sos się skonsoliduje.
- W desce do krojenia posiekaj natkę pietruszki, szczypiorek, korniszony i kapary półksiężycem lub ostrym nożem: będziesz musiał uzyskać niezbyt cienkie mielone mięso.
- Dodaj mieszankę warzyw do podstawowego sosu majonezowego i odstaw do lodówki do ostygnięcia.
- Sos tatarski jest gotowy do podania.
Komentarz Alicji - PersonalCooker
Istnieją różne wersje przygotowania sosu tatarskiego: są tacy, którzy dodają jajka na twardo, tacy, którzy wolą mocniejszą wersję z cebulą i tacy, którzy nawet łączą beszamel.Zaproponowałam wariant, który preferuję: mój sos tatarski będzie idealny do napełniania słonego panettone, przygotowywania kanapek, napełniania vol-au-vent, robienia pysznych kanapek itp.Wartości odżywcze i zdrowotne Komentarz do przepisu
Sos tatarski to towarzyszący sos do spożycia na zimno. Są to głównie tłuszcze, a spożycie węglowodanów i białek nie ma znaczenia. Błonnik jest niski, a cholesterol dość wysoki. Sos Tatarski nie nadaje się do diety niskokalorycznej. Średnia porcja to około 10g (40kcal).
