Próbowałeś już cukru kokosowego? Słyszałam o nim, ale dopiero kilka dni temu znalazłam go.To cukier pozyskiwany z soku z kwiatów palmy kokosowej, którego kolor i smak przypominają cały cukier trzcinowy.Dzisiaj dowiemy się jak z niego korzystać.do przygotowania prostego ciasta, odpowiednie również dla diabetyków!
Wideo przepisu
Karta identyfikacyjna Przepisu
- 216 kcal kalorii na porcję
-
Składniki
- 250 g mąki razowej
- 1 szczypta soli
- 20 g gorzkiego kakao
- Esencja waniliowa
- 300 g gruszek
- 60 ml oleju kukurydzianego
- 200 ml mleka
- 120 g (2 białka + 2 żółtka) jaj
- 100 g cukru kokosowego
- 10 g proszku do pieczenia
Potrzebne materiały
- Patelnia na zawiasach o średnicy 22 cm
- miska
- Bicze elektryczne
- Deska do krojenia
- Nóż
Przygotowanie
- W misce zbierz wszystkie suche składniki: mąkę razową, kakao, cukier kokosowy, aromat waniliowy i sól.
Trochę informacji o cukrze kokosowym
Cukier kokosowy pozyskiwany jest z soku z kwiatów palmy kokosowej. Różni się od innych słodzików następującymi cechami:- Jest bogaty w sole mineralne (potas, magnez, siarka, azot) i witaminy (witamina C), których ilość jest większa niż syropu z agawy, miodu i syropu klonowego:
- Posiada indeks glikemiczny 35 (niższy od cukru białego)
- Smakuje jak karmel
- Nie powoduje znaczących zmian poziomu cukru we krwi
Jako alternatywę dla cukru kokosowego można użyć pełnego cukru trzcinowego, w tych samych ilościach.
- Jajka obrać ze skorupki i oddzielić żółtka od białek.
- Do środka dodać mleko, olej i żółtka: wymieszać składniki do uzyskania gęstej śmietany.
- Białka zebrać do miski i ubić elektryczną trzepaczką na sztywno. Dodaj do masy piankową masę z białek, uważając, aby miksować powoli i od góry do dołu, aby uniknąć zapadnięcia się masy.
- Jako ostatni składnik dodaj proszek do pieczenia i wymieszaj proszek z pozostałymi składnikami.
- Śmietanę wlewamy do blachy wyłożonej papierem do pieczenia o średnicy 22 cm. Udekoruj powierzchnię wcześniej obranymi klinami gruszki.
- Natychmiast wstawić do piekarnika i piec w 160°C (tryb: wentylowany) przez 35-40 minut lub do momentu, gdy ciasto będzie idealnie ugotowane.
- Pokrój w plasterki i podawaj. Wskazane jest, aby deser przechowywać w lodówce i spożyć w ciągu 3 dni. Przed podaniem ciasta zalecamy szybkie podgrzanie go w piekarniku. W grzesznej wersji podawaj na gorąco gruszkowo-czekoladowe ciasto z gałką lodów waniliowych.
Komentarz Alicji - PersonalCooker
To ciasto można zjeść bez większych wyrzutów sumienia, bo jest naprawdę bardzo lekkie (pod każdym względem!). Nie lubisz gruszek? Możesz je zastąpić innymi owocami sezonowymi!Wartości odżywcze i zdrowotne Komentarz do przepisu
Prosty Ciasto z Cukrem Kokosowym to przepis należący do grupy deserów.
Ma mało kalorii, dostarczanych głównie przez węglowodany, następnie lipidy i wreszcie białka.
Węglowodany to głównie złożone, nienasycone kwasy tłuszczowe i peptydy o średniej wartości biologicznej.
Błonnik jest bardzo obfity, a cholesterol jest znaczący.
Zawiera również laktozę i gluten.
Proste ciasto dla diabetyków to pokarm, który nie nadaje się do zwykłej diety na nadwagę, nawet jeśli można go od czasu do czasu dodać do diety w rozsądnych porcjach przeciwko patologiom metabolicznym.
Zaleca się jej unikać w przypadku celiakii i nietolerancji laktozy.
Przyznaje to filozofia wegetariańska, ale nie wegańska.
Duża koncentracja włókien znacznie zwiększa motorykę jelit.
Średnia porcja Simple Cake with Coconut Sugar to 30-50 g (65-110 kcal).
