Któż mógłby się oprzeć ładnemu kokosowemu kęsowi przygotowanemu z mascarpone i posypanemu tartym kokosem? Może z delikatnym sercem o mocniejszym smaku!
Tak, wysublimowana przyjemność, na którą nie zawsze możemy sobie pozwolić! To byłoby jak zjedzenie koncentratu kalorii!
Czy może być lekarstwo? Oczywiście, że tak! Pomyślałam więc o przygotowaniu się do zastąpienia klasycznego mascarpone mieszanką świeżej ricotty i greckiego jogurtu: otrzymany krem będzie następnie przetwarzany z tartym kokosem i mąką migdałową. Ale to nie wszystko, bo przygotujemy serce o intensywnym i zdecydowanym smaku. Tajemniczy składnik? Podążaj za mną i dowiedzmy się razem!
Wideo przepisu
Problemy z odtwarzaniem wideo? Odśwież wideo z youtube.
Karta identyfikacyjna Przepisu
- 368 KCal kalorii na porcję
-
Składniki
Składniki na około 45-50 słodyczy
- 150 g jogurtu greckiego
- 150 g świeżej ricotty
- 50 g cukru pudru
- Około 110 g mąki kokosowej
- Około 120 g mąki migdałowej
- 5 g czystych polan lukrecji
Do przybrania i przykrycia
- Około 80 g mąki kokosowej
- 5 g czystych polan lukrecji
Potrzebne materiały
- miska
- Chochle
- Mikser
- Rękawiczki lateksowe (opcjonalnie)
- Kubki papierowe (opcjonalnie)
- Talerze lub miski o różnych rozmiarach
- Talerz
- Łyżeczka
Przygotowanie
- W misce wymieszaj świeżą ricottę, grecki jogurt i cukier puder: dobrze wymieszaj, aż uzyskasz gładką śmietanę.
- Stopniowo dodawaj starty kokos i mąkę migdałową, aż mieszanina będzie dawała się formować rękami.
Uwaga!
Jeśli mieszanka jest zbyt miękka, zaleca się dodanie większej ilości mąki migdałowej lub mąki kokosowej: idealną konsystencję uzyskuje się, gdy mieszankę można przerabiać rękami. Sugerowane dawki są orientacyjne, ponieważ zależą od rodzaju użytej mąki migdałowej i kokosowej.- Wsypać łodygi czystej lukrecji do blendera, aż zmielą się na proszek.
- Do drugiej miski wlać około 1/3 kremu ricotta i kremu jogurtowego i dodać puder z lukrecji: dobrze wymieszać drewnianą łyżką.
- W tym momencie możesz przystąpić do przygotowania słodyczy. Łyżeczką nabierz niewielką ilość z białej mieszanki i uzyskaj kulkę. Wydobądź jeszcze mniejszą ilość z mieszanki lukrecji i rozwałkuj ją w dłoniach, aż uzyskasz kolejną kulkę. Rozłóż palcami białą kulę i uwięzij czarną kulę. Zamknij białą kulkę, dobrze chowając krem z lukrecji.
- Rozwałkuj cukierki na mące kokosowej.
Właściwy pomysł
Przyjemnie jest również przygotować kulki o naprzemiennych kolorach, pozostawiając białą kulkę w środku i mieszankę lukrecji na zewnątrz.
Kulki możesz też zawinąć w sproszkowaną lukrecję, kokos lub mieszankę lukrecji i kokosa!- Kulki połóż na papierowych kubkach i odstaw do lodówki do całkowitego ostygnięcia. Podczas fazy chłodzenia smakołyki staną się jędrniejsze i bardziej zwarte.
Komentarz Alicji - PersonalCooker
Nieodparte perły pokryte kokosem lub lukrecją do spróbowania bez zbyt wielu wyrzeczeń! Jeśli chcesz, możesz również zastąpić lukrecję gorzkim kakao, ale dostosowując słodycz do swoich upodobań. Fajnym pomysłem jest zamrożenie tych słodyczy i posmakowanie ich jak kęsów lukrecji i lodów kokosowych!Wartości odżywcze i zdrowotne Komentarz do przepisu
Słodycze kokosowe i lukrecjowe to wyjątkowo energetyczne słodkie jedzenie bogate w lipidy. Zawierają również dobrą zawartość błonnika pokarmowego, który sprzyja obniżeniu indeksu glikemicznego karmy, podniesionego inaczej przez cukier puder. Jest to pokarm niewskazany w przypadku diety odchudzającej.Średnia porcja Kokosa i Lukrecji Dolcetti jest skromna, około 35-45g (130-165kcal).
