Pozdrowienia od Alice, Twojej osobistej Kuchenki. Dzisiaj chciałabym Wam podpowiedzieć, jak wykorzystać białkowe ciasto kruche, zaproponowane w jednym z moich poprzednich przepisów. Przypominam pokrótce, że ten rodzaj ciasta kruchego jest wzbogacony skoncentrowanymi białkami sojowymi i jest przygotowywany bez użycia masła (z tego powodu można je określić jako "lekkie").Dziś z tej bazy zrobimy tartę białkową z czekoladą i orzechami laskowymi, wzbogacony również o skoncentrowane białka sojowe, bez konieczności dodawania cukru. Dowiedzmy się składników.
Wideo przepisu
Problemy z odtwarzaniem wideo? Odśwież wideo z youtube.
Karta identyfikacyjna Przepisu
- 248 KCal kalorii na porcję
-
Składniki
Na kruche ciasto białkowe (ok. 450 g)
- 60 g (1 średnia) jaj
- 1 szczypta soli
- 30 g skoncentrowanego białka sojowego
- 5 g proszku do pieczenia
- 30 g fruktozy
- 100 g sera do smarowania
- 170 g białej mąki typ 00
- 40 g (1 średnia) białka jajka
Do dekoracji
- Około 20 g orzechów laskowych
Do nadzienia
- 50 g gorzkiej czekolady
- 30 g skoncentrowanego białka sojowego
- 150 ml mleka
- 4 g orzechów laskowych
- 50 g sułtanek
Potrzebne materiały
- Wałek do ciasta
- Deska do ciasta
- Patelnia o średnicy 24 cm
- Garnki do bemaru
- Chochle drewniane
- Koło lub nóż
- Deska do krojenia żywności
Przygotowanie
- Rozwałkuj kruche ciasto białkowe wałkiem do ciasta, uważając, aby wierzch dobrze posypać mąką.
Aby zrobić białkowe kruche ciasto, wymieszaj 170 g białej mąki, 30 g skoncentrowanego białka sojowego, szczyptę soli, 5 g proszku do pieczenia i 30 g fruktozy. W tym momencie dodaj białko jajka, całe jajko, aromat do smaku i 100 g niskotłuszczowego serka śmietankowego. Pozostaw ciasto w lodówce co najmniej 3 godziny przed użyciem.
- Formę o średnicy 24 cm wyłóż ciastem kruchym, kończąc grubym brzegiem: aby ciasto wyglądało lepiej można wykonać małe nacięcia nożem lub kółkiem na krawędzi ciasta kruchego ( wskazane jest odniesienie się do wideo).
- Orzechy laskowe pokroić na grube kawałki nożem lub półksiężycem. Rodzynki namoczyć w dużej ilości bardzo gorącej wody.
- Gorzką czekoladę (rozdrobnioną na małe kawałki) roztopić z mlekiem w rondlu na bemar. Następnie dodaj skoncentrowane białka sojowe (lub ultramikrofiltrowane białka serwatkowe), orzechy laskowe i rodzynki dobrze wyciśnięte w wodzie z moczenia, a ci, którzy chcą, mogą również dodać trochę fruktozy do sosu czekoladowego.
- Na kruchym cieście, bezpośrednio na patelnię, polać proteinowym sosem czekoladowym i udekorować kilkoma orzechami laskowymi i ewentualnie kawałkami kruchego ciasta.
- Piec w temperaturze 180°C przez około 20-30 minut.
Komentarz Alicji - PersonalCooker
Oto piękna (i dobra) tarta białkowa zaproponowana przez My-personaltrainerTv. Ta tarta, która dobrze trzyma się przez kilka dni w lodówce szczelnie zamknięta w hermetycznym pojemniku, nadaje się na popołudniową przekąskę, a nawet do integracji po treningu.Wartości odżywcze i zdrowotne Komentarz do przepisu
Białkowa tarta czekoladowa jest dość kalorycznym słodkim ciastem, ale nie nadmiernie tłustym. Szczególnie nadaje się do żywienia sportowców i powinien być umieszczany głównie w posiłku potreningowym (nawet jeśli spożycie błonnika jest dyskretne, a indeks glikemiczny dość umiarkowany), ale z dala od głównego posiłku.Porcje około 60-80g (150g). -200kcal).
