Czy wnosimy wiosnę na talerz? A może wolisz lato?To nieważne: deser, który mam Ci do zaoferowania jest idealny do orzeźwienia (i osłodzenia) ciepłych i ciepłych dni, które nas otaczają.Dzisiaj ugotujemy deser, któremu nie można się oprzeć, klasyk, który zawsze była kochana przez dorosłych i dzieci.piccini: tarta owocowa.
Wideo przepisu
Problemy z odtwarzaniem wideo? Odśwież wideo z youtube.
Karta identyfikacyjna Przepisu
- 146 KCal kalorii na porcję
-
Składniki
Do galaretki
- 100 ml wody
- 50 ml soku pomarańczowego, soku ACE lub soku jabłkowego
- 20 g cukru
- 8 g żelatyny w proszku
Do ciasta kruchego (patelnia o średnicy 28 cm)
- 250-260 g białej mąki typ 00
- 40 g masła
- 40 ml mleka
- 5 g proszku do pieczenia
- Nieprzetworzona skórka z cytryny
- 1 szczypta soli
- 20 g (1 średnia) żółtek
- 60 g (1 średnia) jaj
- 70 g cukru
Do dekoracji
- 100 g brzoskwiń
- 100 g wiśni
- 100 g truskawek
- 50 g malin lub czerwonych owoców
- 100 g kiwi
- 100 g melona
- 100 g winogron
Dla kremu
- 500 ml mleka
- Nieprzetworzona skórka i sok z cytryny
- 80 g (4 średnie) żółtek
- 80 g cukru
- 50 g skrobi kukurydzianej
Potrzebne materiały
- Miski o różnych rozmiarach
- Bicz
- Sito
- Bicze elektryczne
- Deska do krojenia
- Nóż
- Durszlak
- Waga waży żywność
- Garnek na śmietanę
- Mały rondelek na galaretkę
- Wiersz cytryny lub tarka
- Przezroczysta folia
- Deska do ciasta
- Patelnia do tarty o średnicy 28 cm
- Papier do pieczenia
- Suszone warzywa
- Wałek do ciasta
- Widelec
Przygotowanie
- Najpierw przygotuj KRÓTKIE CIASTA. W misce wymieszać wszystkie suche składniki tj. przesianą mąkę, cukier, przesiane drożdże i sól. Dopraw ze startą skórką z cytryny. Zmiękcz masło w kuchence mikrofalowej i dodaj je do środka pudrów. Dodaj jajko, żółtko i ciepłe mleko. Wszystkie składniki wyrabiaj szybko i ręcznie, aż uzyskasz zwartą pastę.W razie potrzeby dodaj więcej mąki. Ciasto kruche zawinąć w folię spożywczą i odstawić na pół godziny.
Właściwa alternatywa
Ci, którzy kochają rustykalne smaki, mogą przygotować tę tartę na bazie razowego ciasta kruchego.- W międzyczasie przygotuj CUSTARD. Jajka obrać ze skorupki i oddzielić żółtka od białek. W rondelku podgrzej około 400 ml mleka. Za pomocą miksera elektrycznego spienić żółtka cukrem, sokiem i skórką z cytryny. Po 5 minutach dodać skrobię kukurydzianą (lub ryżową) i 100 ml zimnego mleka.Do gorącego mleka dodać otrzymaną śmietankę jajeczną i gotować na średnim ogniu, cały czas mieszając trzepaczką aż do wrzenia. Krem jest gotowy: wyłącz ogrzewanie i natychmiast przykryj folią spożywczą, uważając, aby miał bezpośredni kontakt z kremem. Pozostaw do całkowitego ostygnięcia.
Porada OK
Nie wyrzucaj białek jajek: można je ponownie wykorzystać do przygotowania makaroników, brzydkich, ale dobrych ciastek lub bezy!
Wskazane jest, aby przykryć krem folią, aby uniknąć tworzenia się powierzchownej skorupy.- Posmaruj tartą foremkę (średnica 28 cm) odrobiną masła i posyp łyżką mąki Ciasto kruche rozwałkuj wałkiem na krążek o średnicy około 30 cm Wyłóż wysmarowaną patelnię i posyp mąką Ciasto kruche Nakłuć ciasto widelcem, aby nie puchło podczas pieczenia Ciasto kruche przykryj arkuszem papieru do pieczenia i wypełnij suszonymi warzywami strączkowymi lub mąką.
Czy wiedziałeś, że
Do ciasta nie używa się suszonych roślin strączkowych! Są ważne, ponieważ zapobiegają nadmiernemu pęcznieniu ciasta podczas gotowania: w ten sposób można uzyskać idealną skorupkę ciasta kruchego, idealną do nadziewania.- Wstawiamy spód z ciasta kruchego do piekarnika o temperaturze 180°C i pieczemy przez 20 minut. Wyjmij patelnię z piekarnika i delikatnie usuń wysuszone rośliny strączkowe, używając papieru do pieczenia. Pozostaw do całkowitego ostygnięcia.
- W międzyczasie przygotuj owoce. Oczyść owoce. Pokrój truskawki, kiwi, brzoskwinie. Winogrona przekroić na pół usuwając pestki, wiśnie zdusić, melona oczyścić i pokroić w kulki za pomocą koparki, jak pokazano na TYM FILMIE.
- Napełnij skorupkę z zimnego kruchego ciasta zimnym kremem. Napełnij pokrojonymi owocami do smaku, starając się je porządnie ułożyć. Polecamy tę kolejność (zaczynając od zewnątrz): truskawki, melon, kiwi, winogrona, brzoskwinie, czereśnie, maliny.
- W tym momencie przygotuj żelatynę osłonową. Do rondla wlać wodę, sok, cukier i żelatynę w proszku.Wymieszać składniki trzepaczką i doprowadzić do ognia.Gotować kilka minut.Gorącą żelatynę przełożyć do miski i odstawić na kilka minut Posmaruj owoc gorącą, ale nie wrzącą galaretką: w ten sposób owoce pozostaną jasne, błyszczące i nie utlenią się.
- Odstawić na 2-3 godziny do lodówki przed podaniem.
Komentarz Alicji - PersonalCooker
Eksplozja owoców, koloru i słodyczy skoncentrowana w cudownej tarcie, która już na sam widok sprawia, że ślinka cieknie i czeka na jej smak. Kto chce być teraz na moim miejscu?
Wypróbuj również wegańskie i bezglutenowe tartaletki owocowe oraz pełnoziarnistą tartę owocową!Wartości odżywcze i zdrowotne Komentarz do przepisu
Tarta Owocowa to deser bogaty w węglowodany oraz ze skromną porcją lipidów i białek. Przewaga kwasów tłuszczowych jest nasycona, a cholesterol jest obfity. Jest to karma słodka nieodpowiednia do diety przeciw dyslipidemii i cukrzycy, w diecie niskokalorycznej może być zawarta w bardzo małych porcjach, najlepiej na śniadanie.Średnia porcja Tarty Owocowej nie jest dobrze zdefiniowana i musi być dostosowana do specyfiki przygotowanie .
