"Wielkanocny aperitif, co moglibyśmy wymyślić w tym" roku? "
Dopóki cannelloni i risotto są ugotowane, goście powinni być ugoszczeni czymś smacznym, do zjedzenia na stojąco lub bezpośrednio przy stole! Czy jest coś lepszego niż nadziewane ciasto francuskie? Aby pozostać tematem Wielkanocy, pomyślałam o przygotowaniu ciasta francuskiego w kształcie gołębia nadziewanego grzybami, które podamy z sosem serowym!
Wideo przepisu
Problemy z odtwarzaniem wideo? Odśwież wideo z youtube.
Karta identyfikacyjna Przepisu
- 234 kcal kalorii na porcję
-
Składniki
dla 18-20 gołębi
- 275 g ciasta francuskiego
- Q.b. pieprzowy
- Q.b soli
- 50 g sera Fontina
- 30 g startego parmezanu
- 20 g skrobi kukurydzianej
- 300 ml mleka
- 100 g świeżej ricotty
- Gotowa do spożycia żywność gotowana: ok. 100 g pieczarek lub grzybów chiodini lub pioppini
- 60 g białka jajka
- 5 g maku
- 10 g sezamu
- Q.b. gałki muszkatołowej
Potrzebne materiały
- Szablon w kształcie gołębia
- Blacha do pieczenia
- Papier do pieczenia
- Zapiekanka
- Bicz
- Szczotka
- Miski o różnych rozmiarach
- Mikser zanurzeniowy
Przygotowanie
- Przygotuj ciasto francuskie zgodnie z TYM PRZEPISEM lub kup gotowe ciasto francuskie.
- Rozgrzej piekarnik do 200 ° C.
- Obierz jajko i oddziel żółtko od białka.
- Białko szybko ubić widelcem.
- Pół arkusza makaronu posmaruj białkiem jajka.
- Przykryj szczotkowaną część drugą połową: białko działa jak klej i służy do uszczelnienia dwóch części.
- Wykrawaczem do ciastek w kształcie gołębia wyrabiamy około 20 foremek i układamy je stopniowo na talerz wyłożony papierem do pieczenia.
- Posmaruj gołębie białkiem jajka, a następnie pokryj powierzchnię sezamem i makiem.
- Kolombinę piecz w nagrzanym piekarniku przez 20 minut.
- Wyjmij z piekarnika i pozostaw do ostygnięcia.
Jak przygotować pieczarki smażone?
Oczyścić świeże grzyby, w razie potrzeby usuwając wszelkie zanieczyszczenia przy pomocy szczoteczki. Pieczarki podsmażyć skropić olejem, solą, pieprzem i ząbkiem czosnku, powoli gotować przez 15 minut, wyłączyć ogień i dodać pietruszkę, aby uzyskać podsmażone grzyby.- Przygotuj krem do napełniania. Zmiksuj podsmażone grzyby, a następnie wymieszaj mielone mięso ze świeżą ricottą, aby uzyskać krem.
- Przygotuj sos serowy. Zmiksuj ser typu fontina i zetrzyj parmezan. Do rondla wlać część mleka, doprawić solą, pieprzem i gałką muszkatołową. Rozpuść skrobię kukurydzianą w pozostałym zimnym mleku.Gdy mleko w rondelku zacznie się gotować, wlej rozpuszczoną skrobię i doprowadź do wrzenia, cały czas mieszając, aż sos zgęstnieje. Zdejmij z ognia i dodaj sery: mieszaj, aż ser się rozpuści.
- Każde ciasto francuskie pokrój na pół i wypełnij kremem z ricotty i grzybów.
- Podawaj faszerowaną colombinę z sosem serowym.
Komentarz Alicji - PersonalCooker
Podoba Ci się moje gołąbki z ciasta francuskiego? Idealnie nadają się jako aperitif, być może w połączeniu z bezalkoholowym i lekko musującym napojem! Baw się dobrze, wymyślając swoje ulubione nadzienie: ciasto dobrze komponuje się z każdym warzywem i każdym rodzajem sera!Wartości odżywcze i zdrowotne Komentarz do przepisu
Ciasto francuskie z pieczarkami i serem to raczej kaloryczne potrawy, w których dominacja energii jest dostarczana przez lipidy, następnie węglowodany i wreszcie białka. Cholesterol jest obecny w niewielkich ilościach, podobnie jak włókna; kwasy tłuszczowe są głównie nienasycone.
Ciasto francuskie z pieczarkami i serem nie nadaje się do diety przeciwko nadwadze, chorobom metabolicznym, nietolerancji laktozy i celiakii; ponadto, ponieważ zawierają mleko i jajka, nie powinny być włączane do diety wegańskiej. Średnia porcja to około 35-115g (80-115kcal).
