Edytowane przez dr Davide Marciano
Czy picie mleka jest tak dobre, jak mówią?
Czy to prawda, że mleko dzięki zawartości wapnia zapobiega osteoporozie?
Porozmawiajmy trochę ...
W naturze mleko matki jest podstawowym (jedynym) pokarmem dla wzrostu szczeniąt ssaków i jest wysoce specyficzne dla każdego gatunku.
Należy zauważyć, że po odsadzeniu żaden ssak nie pije mleka, nawet własnego gatunku, ponieważ potrzeby żywieniowe dorosłego osobnika są zupełnie inne niż noworodka. inny gatunek. Dziś taka sytuacja jest wręcz zalecana, mimo że mleko krowie – przeznaczone do wzrostu cieląt – bardzo różni się pod względem odżywczym od mleka kobiecego, ponieważ zawiera inną koncentrację białka, inną jakość białka i ma stosunek tłuszczu nasycone / nienasycone niekorzystne.
Dlatego każdy ssak ma swoje mleko i człowiek również powinien dostosować się do tej zasady.
Mówią też, że mleko „dobre dla kości”. Ale czy to prawda?
Mleko faktycznie zawiera dużą ilość wapnia, ale nigdy nie mówi się, że będąc pokarmem kwaśnym, potrzebuje wapnia do jego usunięcia. Tak więc jedną ręką daje, a drugą bierze.
Minerał ten jest stale tracony wraz z moczem, kałem i potem, a straty te są uzupełniane przez czerpiąc ze złogów wapnia w kości.Ważne jest, aby wapń pobierany z diety był większy niż ten utracony, w przeciwnym razie bilans jest ujemny. i idzie w kierunku osteoporozy.
Wydaje się to dziwne, ale zauważono, że w populacjach, które spożywają dużo mleka, częstość występowania osteoporozy jest wyższa, podczas gdy w krajach, w których nie pije się mleka, jest to rzadkie.
Możemy zakończyć stwierdzeniem, że mleko (matki) jest najlepszym pokarmem dla niemowląt, a nie dla dorosłych, którzy między innymi spożywają mleko krowie.
Zapotrzebowanie na wapń zmienia się wraz z wiekiem.W dzieciństwie i okresie dojrzewania niezwykle ważne jest zapewnienie odpowiedniej podaży wapnia. Do około 30 roku życia straty wapnia są na ogół niższe niż ilość spożywana (szczytowa masa kostna). Po tym wieku organizm wchodzi w sytuację „równowagi ujemnej”: oznacza to, że kości zaczynają tracić więcej wapnia, niż są w stanie naprawić.
Tempo utraty wapnia zależy częściowo od rodzaju i ilości białka w diecie oraz pewnych nawyków związanych ze stylem życia. Na przykład, wysokie spożycie białka zwierzęcego, diety bogate w sód, alkohol, kofeinę i siedzący tryb życia sprzyjają utracie wapnia z kości.
Bez popadania w zwykłe frazesy, oprócz mleka, wapń można pobierać z owoców i warzyw. Na przykład poranne śniadanie może składać się z pomarańczy, fig, jagód i moreli, przy niemal takiej samej ilości wapnia, jak szklanka mleka. Z tą różnicą, że byłby to cały wapń zatrzymywany przez kości, ponieważ owoce są pokarmem niekwaśnym.
Mleko, przetwory mleczne i sery Asiago Brie Burrata Caciocavallo Rennet Camembert Cheddar Milk Cream Crescenza Emmental Feta Milk Flakes Fontina Herbal Sery Lean Cheese Sery bogate w wapń Gorgonzola Gouda Grana Padano Gruyere Kéfalair Mleko adaptowane Mleko sztuczne Mleko skondensowane Mleko skondensowane Mleko owcze Mleko owcze mleko Mleko w proszku i mleko zagęszczone Mleko odtłuszczone i półtłuste Mleko bez laktozy Mleko Mleko roślinne Produkty mleczne Lerdammer Mascarpone Montasio Buffalo mozzarella Mozzarella Bita śmietana Śmietana do gotowania Świeża śmietana Parmigiano Reggiano Pecorino ARTYKUŁY MLEKO I POCHODNE Kategorie Produkty alkoholowe Mięso Zboża i produkty pochodne Słodziki Słodycze Podroby Owoce Suszone owoce Mleko i pochodne Rośliny strączkowe Oleje i tłuszcze Ryby i produkty rybołówstwa Wędliny S pezie Warzywa Przepisy zdrowotne Przystawki Chleb, Pizza i Brioche Pierwsze dania Drugie dania Warzywa i sałatki Słodycze i desery Lody i sorbety Syropy, likiery i grappa Podstawowe przetwory ---- W kuchni z resztkami Karnawałowe przepisy Świąteczne przepisy Lekkie przepisy dietetyczne Dzień Kobiet, Przepisy na dzień mamy i taty Przepisy funkcjonalne Przepisy międzynarodowe Przepisy wielkanocne Przepisy na celiakię Przepisy na cukrzycę Przepisy na święta Przepisy na walentynki Przepisy dla wegetarian Przepisy na białko Przepisy regionalne Przepisy wegańskie
