Niestrawność dietetyczna i niestrawność

«Złe trawienie i niestrawność

Zdysocjowana dieta przeciw problemom trawiennym

W tym miejscu konieczne jest wprowadzenie zasad leżących u podstaw diety zdysocjowanej i jej wariantów. W rzeczywistości, bardziej niż prawdziwe diety, są to dietetyczne mody, które ze względu na niezliczone błędy w ocenie nie znalazły szerokiego konsensusu wśród lekarzy i specjalistów z branży.

Również dla zilustrowania tej zasady możemy posłużyć się porównaniem z aktywnością zawodową człowieka.

Wyobraźmy sobie więc, że pracownik w ciągu dnia musi wykonywać różne zadania. Dzięki drobiazgowej organizacji wszystkiego i poświęceniu odpowiedniego czasu na każdy problem, nasz wykwalifikowany pracownik najprawdopodobniej byłby w stanie z łatwością rozgryźć się między różnymi obowiązkami. Wręcz przeciwnie, ciągłe przeskakiwanie w jego umyśle od jednego zadania do drugiego powodowałoby niemałe zamieszanie, a różne problemy byłyby trudne do rozwiązania.

Z tego samego powodu „pojedyncze, pełne objadanie się owocami, deserem i kawą w pierwszej sekundzie spowodowałoby wiele problemów dla naszego układu trawiennego. Jednak na szczęście niektórzy pracownicy mają dobrą elastyczność umysłową, która pozwala im skutecznie przeskakiwać od problemu do problemu. inne. W ten sam sposób, w pewnym limicie, nasz organizm radzi sobie również z trawieniem pokarmów o różnym charakterze.

Skład posiłku pod względem makroskładników jest tak naprawdę ważny, ponieważ różne spożywane przez nas pokarmy wymagają sprzecznych lub wręcz przeciwstawnych procesów trawiennych. Studiując te skojarzenia, sporządzono listę niekorzystnych kombinacji pokarmowych, których jednoczesne trawienie stwarza pewne problemy dla organizmu.

Białka i Węglowodany

Enzymy trawienne biorące udział w trawieniu tych dwóch klas składników odżywczych konkurują ze sobą. W rzeczywistości białka do trawienia potrzebują kwaśnego środowiska, podczas gdy węglowodany potrzebują środowiska podstawowego. Spożycie białek wraz z węglowodanami powoduje zatem zatrzymanie trawienia obu, ponieważ węglowodany, zmuszone do pozostawania w żołądku dłużej niż to konieczne, powodują procesy gnilne.
Im więcej węglowodanów jest prostych lub o wysokim indeksie glikemicznym (cukier, słodkie owoce, słodycze, miód itp.), tym większe są problemy z trawieniem.

Kwasy i Węglowodany

Żywność i napoje kwaśne (wino, piwo, ocet, kwaśne owoce, soki owocowe i niektóre słodkie napoje) mają tendencję do obniżania pH żołądka poprzez utrudnianie trawienia węglowodanów. Te pokarmy są zamiast tego wskazane, aby promować trawienie posiłku białkowego, ponieważ, jak już widzieliśmy, białka są lepiej trawione w kwaśnym środowisku.

Tłuszcze i białka

Przede wszystkim gotowane tłuszcze spowalniają czas trawienia białek w jelicie, powodując procesy gnilne, które można zrównoważyć tylko poprzez jednoczesne spożywanie surowych warzyw.

OWOCE: tę kategorię żywności możemy podzielić na dwie duże grupy: owoce kwaśne (cytryny, melony, morele, pomarańcze, jabłka, czereśnie) oraz owoce słodkie (persymony, winogrona, figi, daktyle, kasztany). Ponieważ pierwszy zwiększa kwasowość żołądka poprzez przeciwdziałanie trawieniu cukrów obecnych w drugim, dobrze byłoby nigdy nie kojarzyć tych dwóch rodzajów owoców ze sobą.

ZOBACZ RÓWNIEŻ: Prawidłowe kombinacje żywności

Skrupulatne przestrzeganie tych zasad nieuchronnie prowadzi do zubożenia diety, zarówno pod względem jakościowym, jak i ilościowym. Chociaż prawdą jest, że włoska dieta jest bogata w niestosowne skojarzenia żywieniowe, prawdą jest również, że często limit kalorii jest o wiele ważniejszy niż właściwa kombinacja pokarmów.

Osoby, które źle się odżywiają i mają nadwagę, częściej cierpią na problemy trawienne niż osoby o normalnej wadze, które przestrzegają zbilansowanej diety. Dlatego konieczne jest przestrzeganie kilku ważnych zasad w dziedzinie żywienia, takich jak redukcja tłuszczów (zwłaszcza nasyconych) na rzecz błonnika, witamin i przeciwutleniaczy, w których szczególnie bogate są surowe owoce i warzywa. W porównaniu z mięsem ryba oprócz lepszego profilu lipidowego jest mniej bogata w tkankę łączną, przez co jest łatwiej przyswajalna.
Nie wystarczy jeść lepiej, trzeba starać się jeść kilka razy dziennie i oprócz trzech głównych posiłków (śniadanie, obiad i kolacja) ewentualnie przekąskę w środku ranka i po południu.

Niska jakość jedzenia

Dziś na naszych stołach można znaleźć produkty spożywcze z całego świata w przystępnych cenach.

Niestety w wielu przypadkach jakość żywności nie idzie w parze z możliwościami ekonomicznymi konsumenta lub jego wiedzą dietetyczną. Z drugiej strony przemysł spożywczy, podobnie jak inne rodzaje działalności komercyjnej, z pewnością nie jest odporny na ambicje zysku, co często odbywa się kosztem jakości ich produktów.

Często potrzebne są niepokojące wiadomości, takie jak anaboliki w mięsie, rtęć w rybach czy dioksyny w kurczakach, aby na chwilę obudzić krytycznego ducha konsumenta. W rzeczywistości wystarczyłaby znajomość rzeczywistych właściwości dodatków chemicznych czy innych substancji stosowanych w branży spożywczej, aby trzymać się z daleka od wielu z licznych produktów na rynku.

Jeśli te substancje przyjmowane pojedynczo w ograniczonych dawkach są całkowicie nieszkodliwe, to tego samego nie można powiedzieć, jeśli ich spożywanie trwa długo, czy też przyjmuje się je latami dodając je do innych chemicznych dodatków.

Podczas smażenia żywności powstają np. liczne toksyczne substancje, w zależności od rodzaju użytego oleju i temperatury smażenia. Z drugiej strony, kilogram grillowanego mięsa zawiera mniej więcej taką samą ilość benzopirenu (niezwykle rakotwórczego węglowodoru), jaka znajduje się w 600 papierosach.

Połączenie substancji toksycznych, dodatków chemicznych i żywności o niskiej jakości nieuchronnie prowadzi do zatrucia organizmu, którego łatwo dostrzegalnymi objawami są: zapalenie skóry, przyrost masy ciała, zmęczenie, bóle głowy i problemy z trawieniem. aktywność, przyczynia się do zmniejszenia wchłaniania tych substancji, sprzyjając jednocześnie ich eliminacji.

NIEKTÓRE ZALECANE ŻYWNOŚCI WSPIERAJĄCE TRAWIENIE: Karczoch, kapusta, otręby, koper włoski, melisa, mięta (przeciwwskazane w przypadku refluksu żołądkowo-przełykowego) i goryczka.