Rzepa w skrócie, podsumowanie o rzepie

Przewiń stronę w dół, aby przeczytać tabelę podsumowującą rzepę

Rzepa Cenne źródło pożywienia dla wielu starożytnych ludów, zwłaszcza rolników. Niestety, rzepa obecnie znana jest z tego, że jest ciężkostrawna ze względu na dużą zawartość błonnika. Rzepa: opis botaniczny

• Nazwa botaniczna: Brassica rapa subsp. Rzepa
• Rodzina: Brassicaceae
• Opis: roślina jednoroczna lub dwuletnia, uprawiana na korzeń
• Korzeń: okrągły i jadalny
• Kolor: zmienny od fioletowego do białego
• Liście: brokuły z rzepy
• Smakuje słodko
• Konsystencja: gąbczasta

Rzepa: najbardziej znana odmiana

• Brassica rapa L. var. sylvestris → rzepa wierzchnia
• rzepa kozia → szczególnie delikatny smak
• Brassica rapa L. var. posocznica → rzepa pospolita
• Brassica rapa L. ssp. campestris

Rzepa: eksperymenty botaniczne Niektóre gatunki rzepy są eksploatowane w celach doświadczalnych ze względu na ich bardzo szybki wzrost → ekspedycja rzepy w kosmos w celu analizy kiełkowania Rzepa: właściwości odżywcze 90-93% wody
7-10% soli mineralnych, błonnika, witamin
→ warzywo mało interesujące z żywieniowego punktu widzenia Rzepa: zastosowania terapeutyczne Bardzo słabe właściwości odżywcze → rzepy nie można uznać za terapeutyczną
Hipoteza:

1. Spożywanie rzepy może zakłócać funkcjonowanie tarczycy
2. Rzepa może być potencjalnym adiuwantem w leczeniu raka

Rzepa: zastosowania spożywcze W kuchni można spożywać liście, oleiste nasiona, a przede wszystkim kwitnące wierzchołki i korzeń:

• zupy, zupy i risotto
• gotowana rzepa
• podstawowy składnik giardiniera e browady
• zapiekanka z rzepy w piekarniku
• doskonały dodatek do mięs i do dekoracji pysznych dań
• smażona rzepa
• rzepy: smaczne połączenie z makaronem

Rzepa i brovada Brovada jest otrzymywana przez macerowanie cienko pokrojonych pasków rzepy w wytłokach: wszystko jest następnie gotowane na patelni Odwar z rzepy W starożytności wywar z rzepy zmieszany z grappą i miodem był uważany za doskonały naturalny środek na ból gardła

Inne produkty spożywcze - Warzywa Czosnek Agretti Szparagi Bazylia Buraczki Ogórecznik Brokuły Kapary Karczochy Marchew Katalonia Brukselka Kalafiory Kapusta i kapusta włoska Kapusta czerwona Ogórek Cykoria Zieleń rzepy Cebula Kapusta kiszona Rukiew Edamame Szczypiorek Kurki Mąka Maniok Owoce jadalne Kwiaty Pumpkin Wzmacniająca Sałatka Sałata Bakłażany Warzywa Pokrzywa Pak-Choi Pasternak Ziemniaki Amerykańska Papryka Pinzimonio Pomidory Pory Pietruszka Radicchio Rzepa Czerwona Rzepa Rzodkiewka Rukola Szalotka Endywia Seler Seler Kiełkujący Szpinak Trufla Valianamberi lub Topinambur INNE Warzywa Zupa Saffron Mięso Zboża i produkty pochodne Słodziki Słodycze Podroby Owoce Suszone owoce Mleko i produkty pochodne Rośliny strączkowe Oleje i tłuszcze Ryby i produkty rybołówstwa Wędliny S pezie Warzywa Przepisy zdrowotne Przystawki Chleb, Pizza i Brioche Pierwsze dania Drugie dania Warzywa i sałatki Słodycze i desery Lody i sorbety Syropy, likiery i grappa Podstawowe przetwory ---- W kuchni z resztkami Karnawałowe przepisy Świąteczne przepisy Lekkie przepisy dietetyczne Dzień Kobiet, Przepisy na dzień mamy i taty Przepisy funkcjonalne Przepisy międzynarodowe Przepisy wielkanocne Przepisy na celiakię Przepisy na cukrzycę Przepisy na święta Przepisy na walentynki Przepisy dla wegetarian Przepisy na białko Przepisy regionalne Przepisy wegańskie