Yuca jest korzeniem pochodzącym z Brazylii, znanym również pod nazwą maniok. Uprawiany we wszystkich tropikalnych rejonach świata, dzieli się na dwa rodzaje: bardziej powszechny o gorzkim smaku i drugi o słodkim smaku.
Najbardziej typowym zastosowaniem juki lub manioku jest jej przekształcenie w mąkę, która przyjmuje nazwę Topioca, ale można ją spożywać na wiele innych sposobów, o ile jest ugotowana.Korzeń juki zawiera trujący kwas który ulega zniszczeniu tylko podczas procesu gotowania.
: 213
Ponieważ skrobia oporna nie jest trawiona w jelicie cienkim, nie zwiększa poziomu glukozy we krwi. Powoduje również mniej gazów niż inne włókna, ponieważ jest powoli fermentowany i może pomóc Ci poczuć się pełnym, leczyć i zapobiegać zaparciom oraz obniżyć poziom cholesterolu.
Kiedy oporna skrobia jest fermentowana w okrężnicy, powoduje wytwarzanie krótkołańcuchowych kwasów tłuszczowych, które odgrywają ważną rolę w zdrowiu jelit, w tym zmniejszają stany zapalne i wspierają funkcję bariery jelitowej.
Idealny do diety bezglutenowej
Jeśli nie tolerujesz glutenu lub po prostu decydujesz się na dietę zbożową lub bezglutenową, Yuca może być „pożywnym dodatkiem do posiłków, ponieważ brakuje jej tego pierwiastka”.
Poza tym jest to cała żywność, panaceum na zdrowie w temperaturze trzystu sześćdziesięciu stopni.
Wspomaga zdrowie serca
Podobnie jak inne warzywa lub żywność, Yuca lub Maniok mogą być wybrane jako część diety przeznaczonej dla osób z problemami z sercem lub chcących je szczególnie chronić.
Każda porcja w rzeczywistości dostarcza 2,4 grama błonnika, który ma zdolność obniżania złego cholesterolu.
Zalecana dzienna ilość błonnika wynosi od 25 do 38 gramów, a według analizy opublikowanej w 2017 roku w Journal of Chiropractic Medicine, osoby spożywające duże ilości wydają się znacznie zmniejszać ryzyko śmierci z powodu chorób serca.
Błonnik może również obniżać ciśnienie krwi i ryzyko zapalenia. Pomagają również kontrolować poziom cukru we krwi u osób z cukrzycą.
Jedna porcja juki dostarcza również 7% dziennej dawki potasu, wywołując pozytywne reakcje łańcuchowe. Spożywanie większej ilości potasu powoduje utratę większej ilości sodu z moczem i zmniejsza napięcie ścianek ciśnienia krwi.W rezultacie może pomóc w kontrolowaniu wysokiego ciśnienia krwi.
Yuca to także pokarm bogaty w witaminę C, która oprócz potencjalnej poprawy zdrowia serca, będąc jednym z najważniejszych istniejących przeciwutleniaczy, chroni komórki przed uszkodzeniem.
wtórny. W rzeczywistości niektóre osoby uczulone na lateks mogą również doświadczyć reakcji krzyżowej z manioku. Ta reaktywność krzyżowa występuje, gdy białka jednej substancji są podobne do białek innej, a zatem powodują podobną reakcję.
Jeśli podejrzewasz, że masz taką alergię, porozmawiaj ze swoim lekarzem lub alergologiem przed spożyciem Yuca w jakiejkolwiek formie.
lub przekształcona w Topiokę, a następnie w postaci mąki, bazy do chleba i innych wypieków. Zarówno ze względu na smak, jak i konsystencję jest szczególnie odpowiednia jako alternatywa dla ziemniaków.Oprócz całkowitego ugotowania juki przed jej zjedzeniem, w celu usunięcia szkodliwych toksyn ważne jest jej odpowiednie przechowywanie.
Jeśli planujesz używać go w ciągu tygodnia, może wystarczyć przechowywanie go w chłodnym, ciemnym i suchym miejscu. Alternatywnie obraną jukę można przechowywać w wodzie w lodówce przez miesiąc, jeśli wymieniasz wodę co dwa dni, lub w zamrażarce przez kilka miesięcy.
Alternatywy dla korzenia Yuca
Jeśli chcesz przygotować posiłek na bazie korzeni, ale nie lubisz manioku, lub chcesz połączyć go z czymś innym, najbardziej odpowiednią alternatywą są buraki, pasternak, bataty i rzepa.
-cloruro.jpg)
