Czym są krewetki
Langustynki to skorupiaki Dziesięcionogi z rodziny Nephropidae, należący do rodzaju Homarzec; łaciński rzeczownik gatunku to norvegicus, dlatego dwumianowa nazwa krewetek odpowiada Homarzec norvegicus.
Krewetki są różowe lub pomarańczowe na grzbiecie i białe na brzuchu, podczas gdy jaja (podobnie jak oczy) są całkowicie czarne. Ciało krewetek dzieli się na: część głowową, w której znajduje się mózg i do której brzusznie przymocowane są nogi i pazury, oraz część brzuszną, długą i segmentową, która kończy się ogonem w kształcie wachlarza. Pazury krewetek, w przeciwieństwie do homarów, są wąskie, wydłużone i powierzchownie ząbkowane, proporcjonalnie pazury krewetek są znacznie dłuższe niż u pozostałych Nephropidae.
Krewetki z łatwością osiągają 18-20 cm (maksymalnie 25 cm) długości, ale są łapane i sprzedawane (niestety!) Nawet w mniejszych rozmiarach (≤10 cm). Langustynki żyją od 5 do 10 lat, rzadko do 15; ich cykl reprodukcyjny może być roczny lub dwuletni w zależności od temperatury wody, która, jeśli jest zbyt gorąca lub zbyt zimna, może przedłużyć inkubację jaj, uniemożliwiając samicom udział w następnym cyklu reprodukcyjnym. Langustynki zmieniają pancerz dwa razy w roku, gdy są młode i tylko raz, gdy są dorosłe.
Połowy homarca stanowi fundamentalny zasób Europy i wraz z kilkoma innymi produktami rybołówstwa wspiera komercyjną gospodarkę rybną starego kontynentu, ostatecznie homary to najważniejszy gatunek skorupiaków w Europie.
