Jak dotąd nic nowego. Jednak czy kiedykolwiek zastanawiałeś się, jaka jest rola niezbędnych nienasyconych kwasów tłuszczowych omega 3? Dowiedzmy się razem.
NNKT odgrywają kluczową rolę w rozwoju i utrzymaniu ogólnego stanu zdrowia. W dziedzinie żywienia przymiotnik „niezbędny" wskazuje na te związki, które organizm, nie mogąc samodzielnie wytwarzać, musi koniecznie wprowadzić z dietą, aby uniknąć niedoborów. Istnieją tylko dwa „całkowicie" niezbędne kwasy tłuszczowe: „omega 3". kwas alfa-linolenowy (ALA) i „kwas linolowy omega 6 (LA). Dzięki nim, dzięki specyficznemu metabolizmowi, organizm ludzki otrzymuje pięć innych pochodnych (dwa omega 3 i trzy omega 6) określane jako „ograniczone niezbędne” W rzeczywistości, jeśli prawdą jest, że ciało wytwarza je zaczynając od podstaw, to równie prawdziwe jest to, że:
- Pochodne są jedynymi aktywnymi metabolicznie;
- Funkcja konwersji nie zawsze wystarcza do zaspokojenia wszystkich potrzeb organizmu.
Makrela zawiera obie aktywne pochodne niezbędnego kwasu omega 3 ALA, czyli kwas eikozapentaenowy (EPA) i dokozaheksaenowy (DHA). Funkcje tych dwóch składników odżywczych można podsumować w następujący sposób:
- Budują błony komórkowe;
- Są prekursorami „dobrych” eikozanoidów; zwane również superhormonami, te bioregulatory mają tendencję do zmniejszania ogólnoustrojowego stanu zapalnego z niezliczonymi pozytywnymi skutkami dla zdrowia;
- W przypadku hipertriglicerydemii i pierwotnego nadciśnienia tętniczego sprzyjają przywróceniu prawidłowych wartości;
- Dlatego zapobiegają miażdżycy, zakrzepicy, zatorom i ogólnie epizodom sercowo-naczyniowym (zawał serca, udar);
- Umożliwiają rozwój nerwowy i wzrokowy płodu i dziecka w ciąży;
- Wspomagają funkcje poznawcze, chronią przed zwyrodnieniem układu nerwowego i ocznego w starszym wieku;
- Niektóre rodzaje depresji ulegają poprawie;
To wyjaśnia, dlaczego dietetycy często zalecają włączenie makreli do diety.
, w kiełkach nasion skrobi, niektórych roślinach strączkowych, owocach, warzywach i niektórych olejach. Jednak żywność pochodzenia roślinnego jest często również bardzo bogata w kwasy omega 6, co negatywnie wpływa na ich funkcję odżywczego źródła omega 3. Ponadto, jak przewidzieliśmy w poprzednim akapicie, ALA jest prostym prekursorem. proces enzymatyczny, który jest jednak również wspólny dla szlaku omega 6. Są one średnio bardziej obfite, mają tendencję do „podważania” omega 3, pomagając zmniejszyć syntezę pochodnych.
Aby poprawić spożycie kwasów omega 3, bardziej odpowiednie jest stworzenie diety bogatej w pokarmy zawierające EPA i DHA, które składają się głównie z ryb, zwłaszcza z ryb niebieskich, takich jak makrela, niektóre algi morskie i kilka innych produktów z nieistotnymi zastosowanie do żywności (jak kryl).
. Makrela jest bardzo bogata w EPA i DHA i nie wymaga wysiłku metabolicznego. Oznacza to, że nie ma potrzeby martwić się o jakiekolwiek „zakłócenia” metaboliczne, a raczej pojawiające się podczas spożywania nasion oleistych i olejów pochodnych.
Zielone światło zatem dla spożywania makreli w diecie, która dzięki tysiącowi innych zalet nie wykazuje żadnych przeciwwskazań; wręcz przeciwnie, jest to ryba w ogóle niezanieczyszczona, zrównoważona ekologicznie, ekonomiczna, łatwa w gotowaniu io wyjątkowych właściwościach organoleptycznych.
Ryby, mięczaki, skorupiaki Anchois lub anchois Belona Alaccia Węgorz Homar Śledź Homar Whitebait Bottarga Labraks (okoń morski) Kałamarnica Canocchie Przegrzebki Canestrelli (morskie przegrzebki) Capitone Kawior Mullet Żabnica (żabnica) Małże Ryby Ryby Ryby Mąka Ryba Daktylowiec (Granceola) Halibut Sałatka morska Lanzardo Leccia Ślimaki morskie Krewetki Dorsz Mięczaki Ośmiornica Morszczuk Ombrina Ostrygi Dorada Bonito Panga Paranza Pasta z sardeli Świeże ryby sezonowe Ryby niebieskie Rozdymki Miecznik Gładzica Ośmiornica Ośmiornica Makaron Łosoś Surówka Sardynka Solanka Sushi Telline Tuńczyk Tuńczyk w puszce Cefal Pstrąg Ikra Ryba Ryba Małże INNE ARTYKUŁY RYBNE Kategorie Żywność alkoholowa Mięso Zboża i produkty pochodne Słodziki Słodycze Podroby Owoce Suszone owoce Mleko i pochodne Rośliny strączkowe Oleje i tłuszcze Ryby i produkty brzoskwiniowe Salami Przyprawy Warzywa Przepisy zdrowotne Przystawki Chleb, Pizza i Brioche Pierwsze dania Drugie dania Warzywa i sałatki Słodycze i desery Lody i sorbety Syropy, likiery i grappa Podstawowe przetwory ---- W kuchni z resztkami Karnawałowe przepisy Boże Narodzenie Lekkie przepisy dietetyczne Damskie przepisy na dzień mamy i taty
-di-cottura.jpg)
