Nie oznacza to, że wygląd ma właściwości odżywcze o mniejszym znaczeniu niż sardynki, anchois, makrela, lanzardo, bonito, tombarello, belony itp. białka o wysokiej wartości biologicznej, niektóre minerały i witaminy - ten produkt rybny dostarcza również półniezbędne i biologicznie czynne wielonienasycone kwasy tłuszczowe - kwas eikozapentaenowy (EPA) i kwas dokozaheksaenowy (DHA) - specyficzne witaminy i minerały - szczególnie witamina D (kalcyferol) ważne i jod.
L look nie ma większych przeciwwskazań żywieniowych, wręcz przeciwnie, nadaje się do większości diet. Oczywiście poważne schorzenia i choroby metaboliczne, zwłaszcza dziedziczne, wymagają pewnych środków ostrożności. Ponadto dobrą praktyką jest przestrzeganie zaleceń natury sanitarnej - takie jak obniżenie temperatury w celu wyeliminowania ryzyka porażenia Anisakis simplex.
Wygląd L” można spożywać na różne sposoby, ale nie należy do ryb najbardziej nadających się do spożycia na surowo. Można go gotować w postaci pieczonej – zarówno grillowanej, jak i pieczonej – na patelni, gotowanej, a zwłaszcza w zupach.
Spojrzenie ma dość charakterystyczny aspekt, nie tyle ze względu na kształt, ile na obecność czarnej plamki obramowanej na biało - podobnej do oka - poprzedzającej płetwę ogonową.Ciało jest elipsoidalne, płaszcz ma srebrzysty odcień Boki białe na brzuchu i niebieskawe na grzbiecie. Oczy duże, pysk mały, płetwy umiarkowanie rozwinięte.
Spojrzenie ma postawę towarzyską i żyje na otwartych wodach, niezbyt głębokich, zarówno na morzu, jak i w pobliżu falochronu oraz w portach lub u ujścia słonawej wody; tymczasowo przebywa w legowisku, gdzie czasami spędza godziny nocne. Mimo prawie małych ust jest żarłocznym drapieżnikiem, który żywi się małymi rybami i bezkręgowcami, takimi jak robaki, skorupiaki i mięczaki; jednak ma "rozwiązłe zdolności pokarmowe i nie gardzi żadnym rodzajem organicznych pozostałości w zawiesinie - cecha, która dała mu złą reputację, jak" stało się w przypadku barweny i salpy. Zamiast tego żeruje na nim wiele gatunków zwierząt, w tym nie tylko ryby, ale także ssaki morskie i ptaki. Mimo to jego gęstość zaludnienia jest nadal niezwykle troficzna; prawdopodobnie z powodu braku zainteresowania profesjonalnym wędkarstwem.
Wygląd nie jest bardzo poszukiwaną rybą, aczkolwiek wysoce ekologiczną. Ma niewielką wartość handlową, jeśli nie do połowów na małą skalę, jest dostępny tylko wtedy, gdy trafi do sieci „przez pomyłkę”. Nie osiąga znacznych rozmiarów, jest również ignorowany w łowieniu na żyłkę - którą może łowić prawie wszystkie rodzaje przynęt - oraz w łowiectwie podwodnym.
który należy do pierwszej podstawowej grupy żywności. Należy do kategorii ryb ubogich, ale nie niebieskich, podczas gdy ma wszystkie cechy ryb białych; zapewnia jednak dobry poziom: półniezbędnych wielonienasyconych kwasów tłuszczowych omega 3 – eikozapentaenowego (EPA) i dokozaheksaenowego (DHA) – witaminy D i jodu.Wygląd ma średnio-niskie spożycie energii, wynik wysokiego stężenia białka i skromnego poziomu lipidów; węglowodany nie mają znaczenia. Jest to ryba chuda pod każdym względem, ale niezbyt cienka; na przykład ma więcej kalorii niż dorsz i gładzica, ale znacznie mniej niż makrela, łosoś, węgorz itp.
Białka mają wysoką wartość biologiczną - zawierają wszystkie niezbędne aminokwasy w porównaniu z modelem ludzkim. Kwasy tłuszczowe mają przewagę nad kwasami nienasyconymi i, jak przewidywano, prawdopodobnie charakteryzują się doskonałym poziomem EPA i DHA; niewiele obecnych cukrów jest rozpuszczalnych.
Spojrzenie nie zawiera błonnika, natomiast ilość cholesterolu jest istotna, ale nie nadmierna, laktoza i gluten są całkowicie nieobecne, koncentracja puryn jest obfita, a histamina, nieobecna w świeżym produkcie, może szybko wzrosnąć w źle zakonserwowanych rybach. Będąc pokarmem wysokobiałkowym, jest również znaczącym źródłem aminokwasu fenyloalaniny.
Brak szczegółowych informacji na temat profilu witaminowego wyglądu, ale można sobie wyobrazić, że jest on bogaty w rozpuszczalne w wodzie witaminy z grupy B, takie jak tiamina (wit. B1), ryboflawina (wit. B2), niacyna (wit. PP), pirydoksyna (wit B6) i kobalamina (wit B12).Powinna również zawierać doskonałe poziomy rozpuszczalnej w tłuszczach witaminy kalcyferolu (wit D).Z drugiej strony poziom żelaza, cynku i potasu jest z pewnością znaczny; jest prawie pewne, że jest także ważnym źródłem fosforu i jodu.
Spojrzenie to istota potencjalnie zagrożona zarażeniem Anisakis simplex i jako taki musi być traktowany, aby zminimalizować ryzyko jego zarażenia. Prawie wszystkożerny, nigdy nie osiąga dużych rozmiarów, a zatem możliwe nagromadzenie rtęci i metylortęci w mięsie jest bardzo niskie; dlatego nie jest konieczne unikanie okazów dorosłych. Jeśli złowione w Oceanie Atlantyckim, dalej na południe niż w naszych szerokościach geograficznych, nie można wykluczyć obecności toksyn z alg - chociaż w bibliografii nie opisano przypadków nieprawidłowych stężeń w tkankach jadalnych.
Wygląd nadaje się do diet odchudzających, które muszą być niskokaloryczne i normolipidowe.Jest raczej chudy, w kuchni można go przygotować z odrobiną oliwy z oliwek z pierwszego tłoczenia, również w terapii żywieniowej przeciwko otyłości; jeśli chcesz go użyć zamiast bardzo chudych ryb, takich jak dorsz i gładzica, to jednak warto pamiętać, że dostarcza aż o 47 kcal więcej na 100 g części jadalnej.
Bogactwo białek o wysokiej wartości biologicznej sprawia, że idealnie sprawdza się w diecie osób niedożywionych, z defekacją lub ze zwiększonym zapotrzebowaniem na aminokwasy egzogenne. Ten rodzaj karmy zalecany jest w przypadku bardzo intensywnych sportów motorowych, zwłaszcza dyscyplin siłowych lub z bardzo ważnym przerostowym komponentem mięśniowym oraz we wszystkich szczególnie długotrwałych dyscyplinach aerobowych. Z tego samego powodu nadaje się również do karmienia piersią, patologicznego złego wchłaniania jelitowego oraz w starszym wieku – kiedy zaburzenia odżywiania i zmniejszone wchłanianie jelitowe mają tendencję do tworzenia deficytu białka.
Niezbędne biologicznie aktywne nasiona omega 3 EPA i DHA są uważane za bardzo ważne składniki odżywcze dla: budowy błon komórkowych, rozwoju układu nerwowego i oczu - u płodu i dzieci - zapobiegania i leczenia niektórych chorób metabolicznych - hipertriglicerydemii, nadciśnienia tętnicze itp. - utrzymanie funkcji poznawczych w starszym wieku, zmniejszenie niektórych objawów nerwic - depresyjnych - itp.
W przypadku braku glutenu i laktozy, wygląd jest istotny w diecie przy celiakii i nietolerancji cukru mlecznego.Obfitość puryn sprawia, że jest ona niepożądana, w znacznych porcjach, w żywieniu hiperurykemii, zwłaszcza ciężkiej jednostki - z dną moczanową kamicy nerkowej czy kamicy kwasu moczowego. Dobrze zachowana, jednak nie ma przeciwwskazań do „nietolerancji histaminy”. Ogromna obecność fenyloalaniny wyklucza jej znaczące zastosowanie w diecie przeciwko fenyloketonurii.
Ponieważ rozpuszczalne w wodzie witaminy z grupy B pełnią głównie funkcję koenzymatyczną, będąc w nie bogatym, rzut oka można uznać za dobre źródło składników odżywczych, które wspierają funkcje komórkowe wszystkich tkanek.Z drugiej strony witamina D ma kluczowe znaczenie dla metabolizmu kości i układu odpornościowego, ponieważ źródła kalcyferolu w diecie są obiektywnie raczej rzadkie, wygląd może być bardzo przydatny w diecie potencjalnie ubogiej w ten ważny czynnik rozpuszczalny w tłuszczach.
Żelazo jest niezbędnym składnikiem hemoglobiny, niezbędnej z kolei do transportu gazów przez czerwone krwinki; możliwy niedobór, częstszy u kobiet w ciąży, wegan i biegaczy maratońskich, może wywołać wystąpienie niedokrwistości z niedoboru żelaza.Cynk stanowi wiele białek organizmu, w tym głównie enzymy - także o funkcji antyoksydacyjnej - kwasy nukleinowe i różnego rodzaju białka. Potas, którego żywność pochodzenia zwierzęcego nie jest uważana za podstawowe źródło pożywienia, jest minerałem alkalizującym odpowiedzialnym za przekaźnictwo nerwowo-mięśniowe, co może również hamować negatywne skutki nadmiaru sodu w terapii nadciśnienia tętniczego wrażliwego na sód. Wreszcie jod jest niezbędny do prawidłowego funkcjonowania tarczycy – odpowiada za regulację metabolizmu komórkowego po wydzielaniu hormonów T3 i T4. Fosfor jest jednym z głównych pierwiastków budujących tkankę kostną (hydroksyapatyt) i nerwową (fosfolipidy), ale ze względu na jego obfitość w pokarmach prawie nie brakuje go w diecie.
Do spożycia na surowo spojrzenie wymaga obniżenia temperatury, aby wyeliminować ryzyko zanieczyszczenia przez Anisakis simplex. Alternatywnie można uzyskać ten sam efekt poprzez gotowanie, co jest praktyką niezbędną w diecie w czasie ciąży.
Wygląd nie pasuje do diety wegańskiej i wegetariańskiej, buddyści i praktykujący hinduiści również powinni być przeciwni spożywaniu zwierząt, nie ma natomiast przeciwwskazań dla religii muzułmańskiej i żydowskiej.
Średnia porcja porcji to około 100-150 g (115-170 kcal).
dell "occhiata ma przyjemne właściwości organoleptyczne i smakowe, ale nie jest delikatna; przede wszystkim z tego powodu nie należy do produktów brzoskwiniowych najbardziej dotkniętych surową żywnością - carpaccio i tatarem.Posiada średnią konsystencję, która nadaje się do wszelkich środków propagacji ciepła. Dobrze ugotowany, albo przez utopienie we wrzącej wodzie, albo na parze, robi dużo, jeśli towarzyszy mu majonez domowy lub zielony sos. Nie rozczarowuje pieczeni, zarówno z przewagą promieniowania na grillu węglowym, jak i konwekcji w piekarniku lub na grillu gazowym - nawet zapiekanka. W folii może dojrzewać smak, a przede wszystkim dość intensywny aromat. Szybko smażony na patelni lub wolno gotowany w acquapazzie, stanowi bardziej zrównoważoną ekonomicznie alternatywę dla bardziej klasycznego okonia morskiego, dorady i dorady. Dbając o to, by go nie łamać, posiadając pośrednie właściwości organoleptyczne i smakowe, pomaga nadać zupom doskonałej jakości strukturę. Jest również znakomicie posypana mąką i smażona na oleju.
szczęki – wydaje się prawie słaba – zwłaszcza biorąc pod uwagę jej zdolność do drapieżnictwa. Płetwy – dwie piersiowe, dwie brzuszne, jedna odbytowa, jedna ogonowa i jedna grzbietowa – są dość rozwinięte – zwłaszcza ogonowa – co wskazuje na dobrą zdolność pływania. Płetwa grzbietowa ma 10-11 kolców i 4-5 miękkich promieni.
Ciało w wyglądzie jest niebieskie, bardziej intensywne na grzbiecie i srebrne, szczególnie po bokach, brzuch białawy, z boku widoczna linia boczna, która przechodzi nieco powyżej środka ciała. wygląd, od którego wzięła swoją nazwę, jest to czarna plama z wyraźną obwódką zlokalizowaną tuż przed ogonem i po obu stronach - co przypomina oko.
Maksymalna długość zarejestrowana dla tego gatunku wynosi 34 centymetry, a maksymalna waga 0,6 kilograma; Jednak rybacy podają, że spojrzenie może często osiągać nawet kilogram wagi.Ogólnie próbki złowione losowo mierzą około 20 cm na 300-400 g.
. Nie ma preferencji co do rodzaju pupy. Łatwo go znaleźć na otwartym morzu, ale woli bliskość falochronu lub szczyty mielizn i skarp.Wygląd jest silnie stadny, głównie gonochoryczny - sporadycznie protogeniczny hermafrodyta - tarło między końcem wiosny a początkiem lata, składa jaja między czerwcem a lipcem.Jest rybą wszystkożerną, ale żywi się głównie małymi bezkręgowcami, takimi jak robaki larwy, mięczaki i skorupiaki, ale nie gardzi małymi rybami, lecz żerują na nie wszystkie większe gatunki zwierząt, które zajmują tę samą niszę ekologiczną, od ssaków morskich – na przykład delfinów – po duże ryby – takie jak tuńczyk, leccia, alletterato z tuńczyka, miecznika, bluefisha, granika, lucjan, barakudy, okonia morskiego itp. - a nawet ptaków morskich.
Podczas gdy w innych stanach komercyjne połowy oka mają umiarkowane znaczenie, we Włoszech jest uważana za rybę ubogą i najczęściej odrzucaną, ostatnio odzyskuje wartość, również ze względu na swoją ekotrwałość, przewagę ekonomiczną i właściwości odżywcze. można go podważyć podczas łowienia z dna, spławika, surfcastingu, muchy, a nawet spinningu, podczas gdy w łowiectwie podwodnym jest uważany za ofiarę o małej wartości myśliwskiej i dlatego bywa ignorowany.
Ryby, mięczaki, skorupiaki Anchois lub anchois Belona Alaccia Węgorz Homar Śledź Homar Whitebait Bottarga Labraks (okoń morski) Kałamarnica Canocchie Przegrzebki Canestrelli (morskie przegrzebki) Capitone Kawior Mullet Żabnica (żabnica) Małże Ryby Ryby Ryby Mąka Ryba Daktylowiec (Granceola) Halibut Sałatka morska Lanzardo Leccia Ślimaki morskie Krewetki Dorsz Mięczaki Ośmiornica Morszczuk Ombrina Ostrygi Dorada Bonito Panga Paranza Pasta z sardeli Świeże ryby sezonowe Ryby niebieskie Rozdymki Miecznik Gładzica Ośmiornica Ośmiornica Makaron Łosoś Surówka Sardynka Solanka Sushi Telline Tuńczyk Tuńczyk w puszce Cefal Pstrąg Ikra Ryba Ryba Małże INNE ARTYKUŁY RYBNE Kategorie Żywność alkoholowa Mięso Zboża i produkty pochodne Słodziki Słodycze Podroby Owoce Suszone owoce Mleko i pochodne Rośliny strączkowe Oleje i tłuszcze Ryby i produkty brzoskwiniowe Salami Przyprawy Warzywa Przepisy zdrowotne Przystawki Chleb, Pizza i Brioche Pierwsze dania Drugie dania Warzywa i sałatki Słodycze i desery Lody i sorbety Syropy, likiery i grappa Podstawowe przetwory ---- W kuchni z resztkami Karnawałowe przepisy Boże Narodzenie Lekkie przepisy dietetyczne Damskie przepisy na dzień mamy i taty
