Kotlet

Ogólność

Obecnie, kotlet to ogólny termin określający żywność (zwierzęcą lub warzywną), panierowaną i gotowaną w tłuszczu lub grillowaną, grillowaną lub pieczoną.

Kotlet narodził się jako danie francuskie, gdzie termin Cotêlette oznacza po prostu kotlet jagnięcy, wieprzowy lub wołowy. Dopiero niedawno przypisano mu znaczenie panierowanego i smażonego klopsa lub krokieta.