E320 HYDROKSYANIZOL BUTYLU (BHA)
Butylowany hydroksyanizol był pierwszym syntetycznym przeciwutleniaczem. Związek ten to zestaw substancji stabilnych, nierozpuszczalnych w wodzie, do których dodawane są inne dodatki antyoksydacyjne.
Butylohydroksyanizol można znaleźć w ciastach, herbatnikach, produktach zbożowych, dressingach, sosach i gotowych zupach, orzechach, mleku w proszku, płatkach ziemniaczanych, aromatach spożywczych, gumie do żucia itp.
Również w przypadku tego dodatku istnieją sprzeczne opinie na temat stopnia jego toksyczności: niektórzy badacze nie wykluczyli, że butylohydroksyanizol może mieć działanie rakotwórcze lub mutagenne, podczas gdy inni sprzeciwiają się tej tezie, argumentując, że eksperymenty przeprowadzono na szczurach, a nie na ludziach ... Pozostają jednak wątpliwości: uważa się, że w rzeczywistości butylohydroksyanizol przyczynia się również do zwiększenia poziomu cholesterolu i lipidów we krwi oraz sprzyja tworzeniu się enzymów żołądkowych w wątrobie, napędzając niszczenie innych substancji, takich jak witamina D.
Dodatek ten nie może być dodawany do produktów dla niemowląt, a także nie jest zalecany dla kobiet w ciąży i pielęgniarek.
Obecnie nie są znane żadne negatywne skutki uboczne przy stosowanych stężeniach, chociaż odnotowano pewne reakcje pseudoalergiczne.
Butylowany hydroksyanizol (BHA) w połączeniu z wysokimi stężeniami witaminy C może wytwarzać wolne rodniki odpowiedzialne za uszkodzenia składników komórkowych. To skłoniło UE do ograniczenia jego stosowania w najbliższej przyszłości.
DAWKA ADI: 0,3-0,5 mg na kg masy ciała (wartość tymczasowa).
E321
.jpg)
