Co „do diabła” jemy dzisiaj? To nie zniewaga, nie martw się: dziś kapusta będzie głównym składnikiem przepisu, który Ci proponuję. Dowiemy się, czego potrzebujemy, aby zrobić ładnego i dobrego „colesława”, „typowo amerykańskiego sałatka na bazie kapusty."
Wideo przepisu
Problemy z odtwarzaniem wideo? Odśwież wideo z youtube.
Karta identyfikacyjna Przepisu
- 52 KCal kalorii na porcję
-
Składniki
- 400 g kapusty
- 20 g sułtanek
- 20 g chrzanu
- 1 łyżka nieprzetworzonego soku z cytryny
- 60 ml mleka sojowego
- 100 g jogurtu sojowego
- 150 g jabłek
- 1 szczypta pieprzu
- 1 szczypta soli
- 20 g orzechów włoskich
Potrzebne materiały
- Mandolina
- Miski o różnych rozmiarach
- tarka
- Drewniane łyżki
- Spinner do sałatek
Przygotowanie
- Zbierz sułtanki do miski, a następnie zalej ciepłą wodą, aby zmiękły.
- Przygotować maślankę: w misce wymieszać jogurt sojowy, dodać mleko sojowe i zakwasić łyżką soku z cytryny. Pozostaw miksturę na 15 minut: pod koniec maślanka nabierze gęstej konsystencji.
- Drobno posiekaj kapustę mandoliną.
Czy wiedziałeś, że
W tej wersji proponujemy krojenie kapusty na bardzo cienkie plastry; jednak inne wariacje sugerują krojenie kapusty nożem, na grubsze paski lub na małe kawałki! Kształt, który chcesz uzyskać, zależy od Twojego osobistego gustu.- Umyj kapustę dużą ilością zimnej wody, a następnie odwiruj, aby usunąć nadmiar wody.
- Przygotowujemy sałatkę colesław: kapustę łączymy w dużej misce, dodajemy sól, pieprz, maślankę, wyciśnięte z namoczonej wody rodzynki i wzbogacamy plastrami jabłka i garścią orzechów włoskich, grubo siekamy. Do smaku wzbogac sałatkę drobno startym chrzanem.
Czy wiedziałeś, że
Istnieje wiele wersji sałatki coleslaw: dwie główne to dodatek majonezu (lub maślanki) lub octu (z ewentualnym dodatkiem musztardy), ale niektórzy sugerują stosowanie śmietany lub śmietany, a do kapusty dodawanie innych warzyw, np. marchewki , chrzan, cebula, rzodkiewka i papryka. Jeszcze w innych regionach surówkę colesław przygotowuje się dodając do kapusty jabłka lub rodzynki.
Z keczupem przygotowywany jest wariant o nazwie „red slow”.- Aby najlepiej zmiksować smaki, zalecamy pozostawienie kapusty w lodówce na co najmniej godzinę.
Komentarz Alicji - PersonalCooker
Ta sałatka jest idealna nie tylko jako dodatek, ale również jako danie główne (w większych porcjach).Możesz ją wyraźnie dostosować do własnych upodobań: spróbuj na przykład z nasionami czarnuszki!Wartości odżywcze i zdrowotne Komentarz do przepisu
Colesław to potrawa należąca do grupy przystawek.
Ma niskie spożycie energii, głównie dostarczanej przez węglowodany, następnie przez lipidy i wreszcie przez białka.
Węglowodany to głównie proste, wielonienasycone kwasy tłuszczowe i peptydy o niskiej wartości biologicznej.
Błonnik jest obecny w dużych ilościach, podczas gdy cholesterol jest nieobecny.
Sałatka z kapusty jest wskazana w większości diet, w tym w przypadku nadwagi i patologii metabolicznych (hipercholesterolemia, hipertriglicerydemia, cukrzyca typu 2, hiperglikemia).
Nie zawiera glutenu i jest odpowiedni na celiakię.
Nie zawiera laktozy i nadaje się do żywienia przy tego typu nietolerancji pokarmowej.
Obfitość błonnika może zwiększyć ruch jelit.
Jest to zgodne z filozofią laktoowowegetariańską, wegańską i witariańską.
Średnia porcja to około 150g (80 kcal).
