Wczoraj w supermarkecie zafascynowało mnie pudełko ślimaków! Nie mogłam przegapić okazji spróbowania mięsa ślimaka: byłam zbyt ciekawa, zabrałam się do pracy i muszę powiedzieć, że bardzo dobrze je ugotowałam. A dzisiaj jestem tutaj, aby zaproponować Wam przepis na duszone ślimaki: na pewno też jesteście ciekawi! Więc dowiedzmy się razem!
Wideo przepisu
Problemy z odtwarzaniem wideo? Odśwież wideo z youtube.
Karta identyfikacyjna Przepisu
- 84 kcal kalorii na porcję
-
Składniki
- Produkt mrożony, czysty: 400 g ślimaków
na sos
- 1 laska selera
- 200 g (2 średnie) marchewki
- 1 gałązka pietruszki
- 1 ząbek czosnku
- 1 szczypta czerwonej papryki
- 2 łyżki oliwy z oliwek extra virgin
- 300 g przecieru pomidorowego
- Około 50 ml wytrawnego białego wina
Do bulionu do gotowania
- Q.b. (około 2 l) wody
- Około 100 g (1 średnia) marchewki
- 1 laska selera
- 1 liść laurowy
- opcjonalnie: 1 kawałek wodorostów Kombu
- 1 szczypta soli
Potrzebne materiały
- 2 zapiekanki z pokrywką
- Drewniane łyżki
- Cedzidło
- Skaleczenie
- Nóż
- Obieraczka do warzyw
- Mikser
Przygotowanie
Proszę zanotować
Do przygotowania tego przepisu użyliśmy mrożonych ślimaków, oczyszczonych i już wyłuskanych.- Najpierw przygotuj bulion do gotowania ślimaków. Zagotuj dużo wody i dopraw do smaku warzywami i przyprawami. W takim przypadku zalecamy dodanie obranej marchewki, selera naciowego, liścia laurowego, szczypty drobnej soli i kawałka wodorostów kombu.
Dlaczego warto używać wodorostów Kombu?
Wodorosty Kombu (znane również jako wodorosty Kelp) są bogate w glutaminian sodu, dobrze znany wzmacniacz smaku.- Ślimaki (oczyszczone, rozmrożone i obrane) gotować około 2-3 godzin, do miękkości.
- Przygotuj dołączony sos.
- Przygotuj posiekanego selera i marchewki. Pokrojone warzywa przysmażyć kilkoma łyżkami oliwy z oliwek z pierwszego tłoczenia i doprawić ząbkiem czosnku (posiekanego lub gotowanego).Wyjąć ślimaki z wywaru za pomocą łyżki cedzakowej i dodać do sosu. Zdeglasować wytrawnym białym winem. Dodaj sos pomidorowy i chilli.
- Ślimaki gotujemy około 20 minut. Dokończ posiekaną natką pietruszki.
- Ślimaki podawaj z polentą lub wiejskim chlebem.
Komentarz Alicji - PersonalCooker
Naprawdę lekkie danie, odpowiednie nie tylko dla osób stosujących dietę niskokaloryczną, ale także dla zwolenników diety wysokobiałkowej: w rzeczywistości ślimaki są bogate w białko o wysokiej wartości biologicznej i niskiej zawartości tłuszczu! Bardzo wyjątkowe danie!Wartości odżywcze i zdrowotne Komentarz do przepisu
Duszone Ślimaki to danie niskoenergetyczne, bogate w wodę, z przewagą energii ze względu na fruktozę i białka o wysokiej wartości biologicznej. Niedobór lipidów, zarówno energetycznych, jak i cholesterolu. Włókna są dobrze obecne.
Duszone Ślimaki to produkt odpowiedni dla każdej diety, z wyjątkiem osób cierpiących na problemy trawienne. Średnia porcja to około 150g (125kcal). Należy pamiętać, że procent jadalnej części ślimaków odpowiada 25%, dlatego (w przypadku ślimaków z muszlami) ostateczna waga będzie o około 100g większa.
