Dziś oddamy hołd kuchni Lewantu o specjalnej recepturze: tabbouleh, jednej z najsłynniejszych potraw bliskowschodniej tradycji kulinarnej, ale też niezwykle popularnej we Włoszech. Ta bajeczna potrawa, przekazana z Bliskiego Wschodu, to nic innego jak „sałatka bulgurowa i aromatyczna, którą spersonalizujemy ze szczególnym akcentem. Odkryj ją ze mną!”
Wideo przepisu
Problemy z odtwarzaniem wideo? Odśwież wideo z youtube.
Karta identyfikacyjna Przepisu
- 86 KCal kalorii na porcję
-
Składniki
- 200 g kaszy bulgur
- Q.b. z soli
- 3 łyżki oliwy z oliwek extra virgin
- Nieprzetworzony sok z cytryny
- 150 g papryki
- 150 g ogórków
- 250 g miedzianych pomidorów
- Kilka listków mięty
- 1 gałązka pietruszki
- Q.b. pieprzowy
Potrzebne materiały
- Miski o różnych rozmiarach
- Deska do krojenia
- Nóż
- Zapiekanka
Przygotowanie
- Przygotuj kaszę bulgur. Do rondla wlać 400 ml wody, lekko posolić i zagotować. Gdy woda się zagotuje, wlej kaszę bulgur, przykryj pokrywką i gotuj powoli przez około 15 minut.
Co to jest kasza bulgur?
Pochodzący z Turcji bulgur to pokarm składający się z całej pszenicy i kiełkującej pszenicy durum, która po specjalnym procesie przetwarzania nabiera typowej ziarnistej struktury.- W międzyczasie umyj wszystkie warzywa, następnie obierz ogórki i usuń szypułkę i pestki z papryki. Pomidory, miąższ z ogórka i paprykę pokroić w zwykłą kostkę. Do smaku dodaj cienkie plasterki cebuli.
- Przygotuj posiekaną świeżą pietruszkę i miętę.
- Przygotuj sos cytrynowy, emulgując sok z jednej cytryny z oliwą extra vergine, solą i pieprzem.
- Kiedy kasza bulgur jest gotowa, całkowicie wchłonie wodę. Bulgur łuskać zębami widelca i wymieszać z sosem cytrynowym i warzywami.
Czy wiedziałeś, że
Termin „tabbouleh” (lub tabbouleh) pochodzi z lewantyńskiego arabskiego i oznacza „lekko przyprawione”.- Włóż wszystko do lodówki na co najmniej godzinę przed podaniem: w ten sposób tabbouleh będzie niezwykle aromatyczny.
Komentarz Alicji - PersonalCooker
Pietruszka jest głównym składnikiem libańskiego tabbouleh, podczas gdy w wersji syryjskiej i palestyńskiej pietruszka zastępuje kaszę bulgur.To danie jest fantastyczne i można je podawać na ciepło lub na ciepło, personalizując je wybierając warzywa, które lubisz najbardziej! jeśli nie możesz go znaleźć, możesz go zastąpić kuskusem lub, w przypadku wersji bezglutenowej, komosą ryżową!Wartości odżywcze i zdrowotne Komentarz do przepisu
Tabbouleh with Vegetables to potrawa zaliczana do grupy pierwszych dań.
Ma przeciętne spożycie energii, dostarczanej przede wszystkim przez węglowodany, następnie lipidy i wreszcie białka.
Kwasy tłuszczowe to głównie jednonienasycone, złożone węglowodany i peptydy o średniej wartości biologicznej (niewielka część o wysokiej wartości biologicznej).
Cholesterol jest nieobecny; włókna są bardzo obfite.
Tabbouleh z warzywami to przepis, który sprawdzi się w każdej diecie. W przypadku nadwagi i niektórych patologii metabolicznych (hiperglikemia, cukrzyca typu 2 i hiperglicerydemia) wskazane jest zmniejszenie porcji.
Nie zawiera glutenu, ale zawiera niewielkie ilości laktozy.
Nadaje się do filozofii wegetariańskiej, ale nie do wegańskiej.
Średnia porcja z GOTOWANEGO to około 300-400g (255-340kcal).
Podane w tabeli wartości odżywcze odnoszą się do 100 gram gotowanej żywności.
