Spaghetti Allo Scoglio - Przepis wideo

Dziś w kuchni My-personaltrainer odbędzie się prawdziwa rybna impreza, na którą wszystkich zapraszamy! Przygotujemy niezwykły sos na bazie kalmarów, małży, małży, kalmarów, krewetek i tak dalej! A potem usmażymy tę mieszankę morza z makaronem, dając życie słynnemu dziś spaghetti allo scoglio.

Wideo przepisu

Problemy z odtwarzaniem wideo? Odśwież wideo z youtube.

Karta identyfikacyjna Przepisu

• 85 kcal kalorii na porcję

• Składniki

  Składniki dla 2-3 osób

  • 2-3 ząbki czosnku
  • 500 g małży
  • 250 g kalmarów
  • 1 gałązka pietruszki
  • 200 g pomidorków koktajlowych
  • Q.b. chiliowy
  • Spaghetti: 200 g makaronu
  • 150 g przecieru pomidorowego
  • 3-4 łyżki oliwy z oliwek extra virgin
  • 200 g (4 duże) krewetek
  • 500 g małży
  • 300 g kałamarnicy
  • 1 kieliszek brandy
  • q.s. z soli

  Potrzebne materiały

  • Patelnie z pokrywką
  • Kręgle
  • Zapiekanka z makaronem
  • Widelec do spaghetti
  • Rękawiczki lateksowe (opcjonalnie)
  • Deska do krojenia
  • Noże

  Przygotowanie

  1. Najpierw zacznij od czyszczenia małży (kliknij TUTAJ, aby obejrzeć przepis wideo) oraz od czyszczenia małży (kliknij TUTAJ, aby obejrzeć wideo).

  Krótka recenzja. Jak czyścić skorupiaki?
  Czyszczenie małży
  Potrzyj małże razem, aby usunąć resztki piasku. Wyrzuć wszystkie otwarte lub złamane małże. Ubij każdy małż na desce do krojenia, aby usunąć piasek i zanieczyszczenia.
  Małże zanurzyć w roztworze soli, zachowując proporcje: 1 l wody, 20 g soli. Pozostaw małże na kilka godzin, zmieniając wodę od czasu do czasu. Opłucz małże w zimnej wodzie.
  Czyszczenie małży
  Posmaruj i oczyść muszle małży za pomocą pędzla lub pocierając je razem. W razie potrzeby usuń twarde części zewnętrzne ostrzem noża. Usuń połamane lub otwarte małże. Opłucz małże w wodzie, aby usunąć wszelkie pozostałości.

  2. Małże ugotować na patelni, utrzymując wysoki płomień. Doprawić czosnkiem, polać brandy i przykryć pokrywką tak, aby się wykluły. Smak z dużą ilością pietruszki. Trzymaj się ciepło. Przefiltruj sos.
  3. Małże ugotować w innym garnku, utrzymując wysoki płomień Doprawić czosnkiem, polać brandy i przykryć pokrywką, aby je otworzyć Doprawić dużą ilością pietruszki Trzymać w cieple Przefiltrować sos.
  4. Oczyść kałamarnicę i oddziel worki od macek. Usuń wnętrzności i chrząstkę, która znajduje się w torebce. Umyj kałamarnicę pod bieżącą wodą, usuwając szarą skórę, która ją pokrywa. Oczyść głowę kałamarnicy, robiąc nacięcie pod oczami. Pokrój kalmary na plasterki, robiąc tak wiele cienkich pierścieni.
  5. Podgrzej kilka łyżek oliwy z oliwek z pierwszego tłoczenia i zrumienić ząbek czosnku w koszuli. W tym momencie dodaj plastry kałamarnicy, utrzymując żywy płomień. Po kilku minutach zalać brandy i gotować przez 15 minut lub do miękkości.
  6. W międzyczasie oczyść kałamarnicę zgodnie z opisem dla kałamarnicy. Kalmary wymagają mniej czasu gotowania niż kalmary. Tak więc po 5 minutach gotowania kalmarów dodaj pierścienie kalmarów i odpowiadające im macki. Kontynuuj gotowanie przez kolejne 10 minut.

  Jak rozpoznać, kiedy skorupiaki są miękkie?
  Wskazane jest włożenie widelca w kawałki kałamarnicy lub kałamarnicy: w ten sposób łatwo będzie zrozumieć, kiedy mięczaki są miękkie.

  7. Kontynuuj gotowanie krewetek. Podgrzej łyżkę oleju. Przysmaż krewetki przez kilka minut z każdej strony. Zmniejsz ogień, zblenduj brandy i gotuj przez kolejne 5 minut na małym ogniu.
  8. W międzyczasie zanurz spaghetti w dużym rondlu z lekko osoloną wodą. Gotuj przez 11 minut (lub przez czas zalecany na opakowaniu).
  9. Przygotuj sos pomidorowy. Pokrój pomidorki koktajlowe na małe kawałki. Doprowadź do ognia, dodając łyżkę oliwy z oliwek z pierwszego tłoczenia. i chilli (alternatywnie można użyć pikantnego oleju). Następnie dodaj przecier pomidorowy i gotuj delikatnie przez około dziesięć minut. Do kalmarów i kalmarów, które w międzyczasie zmiękną, dodaj sos pomidorowy.
  10. Odsącz spaghetti al dente i dokończ gotowanie na patelni z sosem pomidorowym, kalmarami i kalmarami. Sól dla smaku. Dobrze wymieszaj, dodając również płyn do gotowania z odstawionych wcześniej mięczaków. Dodaj małże i małże i podawaj z krewetkami i dużą garścią świeżej pietruszki.

  Komentarz Alicji - PersonalCooker

  Co powiedzieć? To danie wymagało trochę wysiłku, ale czy widziałeś, jaki niezwykły wynik? Możesz oczywiście przygotować spaghetti allo scoglio z innymi rodzajami ryb, mięczaków i skorupiaków, według własnego gustu! Mam już ślinka, a wy?Cóż, zaspokoję moje kubki smakowe Bon appetit!

  Wartości odżywcze i zdrowotne Komentarz do przepisu

  Spaghetti allo Scoglio to pierwsze danie o średniej wartości energetycznej, z przewagą kalorii w postaci węglowodanów złożonych, niskiej zawartości tłuszczu (ale o sprawiedliwym rozkładzie) i wysokiej zawartości białka (w większości o wysokiej wartości biologicznej); błonnik nie jest bardzo istotny, natomiast NIE należy lekceważyć cholesterolu. W małych porcjach Spaghetti allo Scoglio nadają się do diety przeciw nadwadze, natomiast w przypadku patologii metabolicznych należy zwrócić uwagę na całkowity ładunek glikemiczny i udział cholesterolu.Średnia porcja SPAGHETTI GOTOWANE I Z MURSZKAMI to ok. 400g (340kcal).
  Wartości odżywcze na boku odnoszą się do 100 gram ugotowanego spaghetti z owocami morza, w tym ze skorupą mięczaków.