Makaron all'Amatriciana

Przestań się poddawać! Dziś postanowiłam ugotować tradycyjne danie, które będzie nagrodą po wielu wyrzeczeniach narzuconych przez stricte niskokaloryczną dietę. Jestem zachwycony, że od czasu do czasu mały podstęp nie może zrobić nic oprócz dobrego dla podniebienia i nastroju!Więc sprawię, że tradycyjny makaron Amatriciana sprawi, że wszyscy będą ślinić sobie usta.

Wideo przepisu

Problemy z odtwarzaniem wideo? Odśwież wideo z youtube.

Karta identyfikacyjna Przepisu

• 173 KCal kalorii na porcję

• Składniki

  • 280 g spaghetti, bucatini lub innego rodzaju makaronu
  • 350 g pomidorków koktajlowych w puszkach
  • 100 g boczku
  • 50 ml wytrawnego białego wina
  • q.s. chiliowy
  • 30 g pecorino
  • q.s. z soli

  Potrzebne materiały

  • Zapiekanka
  • Patelnia z pokrywką
  • tarka
  • Łyżka
  • Widelec

  Przygotowanie

  1. Najpierw przygotuj sos. W gorącym rondlu zrumienić boczek pokrojony w paski, nie dodając więcej oleju. Po kilku minutach bekon zrumieni się do perfekcji: w tym momencie zmieszaj z białym winem i pozwól mu wyparować: wino posłuży do „odtłuczenia” smaku. Następnie odsącz bekon z uwolnionego tłuszczu i odłóż na bok.

  Uwaga!
  Boczek jest bogaty w tłuszcz, więc gotowanie nie wymaga dodatkowego oleju. Gdy boczek jest zarumieniony, patelnia musi być bardzo gorąca, a płomień musi być żywy. Zaleca się częste mieszanie, aby tłuszcz nie przywierał do dna rondla.

  2. W tym samym rondlu (po wyjęciu boczku) łączymy obrane pomidory, wcześniej pokrojone i pozbawione pestek. Dopraw papryczką chilli w całości lub posiekaną i dopraw solą. Gotuj i gotuj przez 15 minut, aż pomidor zgęstnieje.
  3. W międzyczasie zagotuj rondel z dużą ilością wody, a następnie lekko posolić. Ugotuj bucatini (lub spaghetti), przestrzegając czasów zalecanych na etykiecie.

  Ciekawość
  Pasta alla Gricia jest określany jako przodek makaronu Amatriciana. W starożytności pasterze z Lacjum przyrządzali szczególny makaron, korzystając ze składników, które mieli do dyspozycji: bekonu, sera pecorino i papryki. Ze względu na brak pomidorów makaron Gricia nazywany jest również „białą amatriciana”.

  4. Odcedź makaron al dente i zanurz go w sosie pomidorowym: dokończ gotowanie utrzymując delikatny płomień. Teraz dodaj zarumieniony boczek i wyłącz ogień. Podawać z tartym pecorino romano.

  Komentarz Alicji - PersonalCooker

  Makaron gotowy! Za dużo kalorii mówisz? Daj spokój, wyjątek od reguły nikomu nie zaszkodzi! Może zamiast zjeść gigantyczną porcję zadowoli się 50g. Przekonasz się, że pozbycie się nadmiaru kalorii będzie bardzo proste dzięki ćwiczeniom proponowanym przez naszego trenera personalnego Terry!

  Wartości odżywcze i zdrowotne Komentarz do przepisu

  Makaron wszystko „Amatriciana to bardzo kaloryczne pierwsze danie, ponieważ jest bogate w węglowodany i lipidy.
  Rozkład kwasów tłuszczowych nie jest całkowicie niekorzystny i zawarty jest cholesterol; włókna są rzadkie.
  Makaron all "Amatriciana" nie jest odpowiednim daniem do diety osób z nadwagą i cierpiących na choroby metaboliczne (wszelkiego rodzaju). Co więcej, jest to danie NIEodpowiednie do diety osób nietolerujących laktozy i celiakii.
  Średnia porcja UGOTOWANE JEDZENIE odpowiada około 160-200g (275-345kcal). . Podane na boku wartości odżywcze odnoszą się do 100 gram ugotowanego dania.