Na obiad wymyśliłam przepis przyjemnie ciepły, do degustacji powoli, łyżką, być może przed rozpalonym kominkiem: przygotujemy kremową i lekką zupę z kaszy manny, którą wzbogacimy grzybami! Jesienne pierwsze danie do delektowania się łyżką po łyżce.
Wideo przepisu
Problemy z odtwarzaniem wideo? Odśwież wideo z youtube.
Karta identyfikacyjna Przepisu
- 117 kcal kalorii na porcję
-
Składniki
Do bulionu warzywnego
- 2 litry wody
- 150 g marchewki
- 50 g selera
- 5 g suszonych grzybów
- Q.b. z soli
Do zupy (1500 ml bulionu)
- 1 łyżeczka proszku czosnkowego
- Q.b. pieprzowy
- Q.b. z soli
- 300 g pieczarek lub pieczarek chiodini lub pioppini
- 100 g kaszy manny
- 2 łyżki oliwy z oliwek extra virgin
Potrzebne materiały
- Zapiekanki o różnych rozmiarach
- Waga waży żywność
- Bicz
- Durszlak
Przygotowanie
- Przygotuj aromatyczny bulion warzywny. Napełnij rondel 2 litrami zimnej wody, następnie dodaj marchewki, seler, posiekane suszone grzyby i zagotuj: gotuj na średnim ogniu około 30 minut. Sezon z solą.
- W międzyczasie przygotuj sos grzybowy. Na patelnię wlać oliwę, następnie dodać przyprawę czosnkową czosnkiem, solą i pieprzem.Smażyć około dziesięciu minut lub do ugotowania grzybów.
- Bulion warzywny przefiltrować przez durszlak, następnie wlać 1,5 litra do dużego rondla i ponownie zagotować.
- Wlej kaszę mannę, ciągle mieszając trzepaczką, aby uniknąć tworzenia się grudek. Przykryj pokrywką i gotuj delikatnie przez około dziesięć minut, często mieszając.
- Służyć. Kasza mannę podawaj na talerzach do zupy, używając chochli; dodaj chochlę sosu grzybowego i zakończ skrop surową oliwą z oliwek z pierwszego tłoczenia.
Na smaczną wersję
Do bogatszej (ale nie wegańskiej) wersji możesz dodać paski boczku i startego parmezanu! Jeśli nie lubisz grzybów, możesz zamiast tego podać zwykłą zupę z kaszy manny; w przypadku delikatnego wariantu zastąp bulion warzywny zwykłym mlekiem.- Natychmiast podawaj.
Komentarz Alicji - PersonalCooker
Zupa z semoliny jest wyjątkowa: lekka, ale jednocześnie sycąca! Idealny do podania podczas obiadu: dla dopełnienia dania przy zachowaniu lekkości polecamy połączenie zupy z kaszy manny z pieczonym filetem rybnym!Wartości odżywcze i zdrowotne Komentarz do przepisu
Zupa z kaszy manny z grzybami to potrawa zaliczana do grupy pierwszych dań.
Ma umiarkowaną podaż kalorii, dostarczaną głównie przez węglowodany, następnie przez lipidy i wreszcie przez białka.
Węglowodany to głównie złożone, jednonienasycone kwasy tłuszczowe i peptydy o średniej wartości biologicznej.
Błonnik jest obfity i nie ma cholesterolu.
Zupa z kaszy manny z pieczarkami to przepis, który nadaje się również do diety na otyłość i choroby metaboliczne, o ile porcje są odpowiednie.
Nadaje się do diety na nietolerancję laktozy, ale nie nadaje się do celiakii.
Jest akceptowany przez filozofię wegetariańską i wegańską.
Średnia porcja to około 250-300g (290-350kcal).
