MAKARON GIRELLE Z WARZYWAMI

Karta identyfikacyjna Przepisu

108 KCal kalorii na porcję

Składniki

Na 30 krętlików

30 g startego parmezanu
200 g świeżej ricotty
Q.b. pieprzowy
Q.b. z soli
2 łyżki oliwy z oliwek extra virgin
300 g cukinii
300 g miąższu dyni
200 g (5 arkuszy) świeżego makaronu

Do beszamelu i toppingu

20 g bułki tartej
1 starta gałka muszkatołowa
Q.b. pieprzowy
Q.b. z soli
45 g białej mąki typ 00
500 ml mleka
20 g startego parmezanu

Potrzebne materiały

Taca Pyrex
Zapiekanka
Tarka elektryczna
Deska do krojenia
Nóż
Bicz
Sito
Miski o różnych rozmiarach
Obieraczka do ziemniaków
Papier do pieczenia

Przygotowanie

Czy wiedziałeś, że
Aby przyspieszyć ten czas, zalecamy przygotowanie krętlików zaczynając od arkuszy gotowego świeżego makaronu. Ci, którzy chcą, mogą przygotować świeży makaron w domu, mieszając 100 g ponownie zmielonej kaszy manny i 100 g białej mąki 00 z dwoma jajkami. Ciasto należy odstawić na co najmniej pół godziny przed rozwałkowaniem wałkiem i blanszowaniem w lekko osolonej wodzie przez minutę przed nadzieniem.

Dynię umyć, pokroić na kawałki, odrzucając nasiona i wewnętrzne włókna. Za pomocą noża usuń twardą i masywną skórkę. Miąższ pokroić w plastry i za pomocą elektrycznej tarki rozdrobnić do postaci Julienne. Umyj cukinie, usuń szypułkę i zetrzyj na tarce.
Na patelnię wlać kroplę oleju, dodać dynię i cukinię Julienne i podsmażyć warzywa na stałym ogniu przez 2-3 minuty.Doprawić solą i pieprzem: gotować około 10 minut i pozostawić do wystygnięcia.
W międzyczasie przygotuj jasny beszamel. Do rondla wlać około 400 ml mleka, dodając sól, pieprz i dużo gałki muszkatołowej. Rozpuść białą mąkę w pozostałym zimnym mleku: gdy mleko w rondelku się zagotuje, dodaj rozpuszczoną skrobię i ciągle mieszając gotuj do uzyskania odpowiedniej gęstości.

Alternatywy ok
Jako alternatywę dla dyni i cukinii możesz użyć mieszanki marchewki, kapusty, grochu i selera.
Lekki beszamel można zastąpić vagan beszamelem.

Weź kilka chochli beszamelu i wymieszaj ze świeżą ricottą: dopraw mieszankę 20 g startego parmezanu.
Rozgrzej piekarnik do 200 ° C.
Okrągłą patelnię Pyrex wyłóż papierem do pieczenia.
Wylej część beszamelu na spód patelni, na pergamin.
Przygotuj krętliki. Rozłóż jedną lub dwie łyżki kremu ricotta i beszamelu na blasze makaronu, a następnie napełnij porcją julienne warzywnego. Ciasto rozwałkować zaczynając od dłuższego boku, aby uzyskać bułkę. Pokrój bułkę na 6 porcji, a następnie umieść krętliki na patelni, uważając, aby jedna przecięta strona była skierowana do góry.Ułóż jeden krętlik obok drugiego, aż patelnia zostanie całkowicie przykryta.
Postępuj w ten sposób, aż wszystkie składniki się zużyją.
Na koniec pokryj powierzchnię krętlików pozostałym beszamelem, startym chlebem i tartym parmezanem.
Piecz krętliki w rozgrzanym piekarniku w temperaturze 200°C (wentylowany) przez 30 minut lub na złoty kolor; alternatywnie gotuj krętliki w kuchence mikrofalowej z mocą 800-1000 W (funkcja mikro + grill) przez 10-12 minut.
Natychmiast podawaj.

Komentarz Alicji - PersonalCooker

Delikatne, lekkie i nieodparte, te roladki z makaronem z warzywami pozwalają nam odnieść wielki sukces przy stole! Możesz zmienić rodzaj warzyw, np. używając marchewki, grzybów i szpinaku! Znajdź swój ulubiony smak!

Wartości odżywcze i zdrowotne Komentarz do przepisu

Girelle di Pasta con Verdure to przepis, który należy do wszystkich pierwszych dań.
Mają znaczne spożycie kalorii. Energię dostarczają głównie węglowodany, następnie lipidy i wreszcie białka.
Kwasy tłuszczowe to głównie nienasycone, złożone węglowodany i peptydy o średniej i wysokiej wartości biologicznej.
Cholesterol jest istotny, a włókna nie są znaczące.
Makaron Girelle z Warzywami może być również stosowany w diecie przeciw nadwadze i chorobom metabolicznym.
Nie nadają się do reżimu żywieniowego osób z celiakią i nietolerancją laktozy.
Przyznaje ich filozofia wegetariańska, ale nie wegańska.
Średnia porcja to 300-400g (około 320-430kcal).