Szukasz pierwszego dania, które będzie efektowne i efektowne, a jednocześnie łatwe w przygotowaniu?Dlaczego nie przynieść na stół pięknej złotej korony ryżu w pełnym świątecznym motywie?Danie można również przygotować z jednodniowym wyprzedzeniem i gotowane tuż przed „przybyciem gości! Nie przegap przepisu!
Wideo przepisu
Problemy z odtwarzaniem wideo? Odśwież wideo z youtube.
Karta identyfikacyjna Przepisu
- 113 kcal kalorii na porcję
-
Składniki
- 500 g ryżu
- 400 g świeżego łososia
- 200 g nieprzetworzonych pomarańczy
- 1 saszetka szafranu
- Q.b. bulionu warzywnego
- Q.b. z soli
- Q.b. pieprzowy
- 100 ml prosecco lub wytrawnego białego wina
Potrzebne materiały
- Zapiekanka ryżowa
- Rondel do bulionu
- Forma do pączków o średnicy 24 cm
- Drewniana łyżka
- Chochla
- Deska do krojenia
- Nóż
Przygotowanie
- Przygotuj bulion warzywny zgodnie z sugestią na TYM FILMIE.
Jak przygotować bulion warzywny?
Do przygotowania bulionu warzywnego wskazane jest zebranie warzyw (np. selera, marchwi, pomidora, szalotki lub cebuli) do rondla i napełnienie wodą. Do smaku dopraw kawałkiem wodorostów kombu. Wszystko należy doprowadzić do wrzenia przez 30-40 minut. Zakończ do smaku posiekanymi ziołami (np. pietruszką, bazylią, szczypiorkiem).
Aby uzyskać bardziej intensywny smak, zaleca się dodanie do wody resztek ryb i / lub skorupiaków, aby uzyskać coś w rodzaju biskwitu.- Oczyść łososia, usuwając kości. Łososia przyrumienić na gorącym rondlu, unikając dodawania oleju, bo wybrana ryba jest bogata w tłuszcz.Przy pomocy drewnianej łyżki połam łososia na kawałki, usuwając skórę.
- Gdy łosoś się zrumieni, dodaj ryż i podgrzej go przez kilka minut na stałym ogniu.
- Deglasuj dobrym prosecco, utrzymując wysoki płomień, aby alkohol mógł szybko wyparować.
- W międzyczasie obierz żywą pomarańczę i pokrój miąższ na małe kawałki.
- Ryż gotujemy około 10-11 minut, dodając stopniowo chochlę bulionu. Dodaj pokrojoną w kostkę pomarańczę.
Właściwa rada
Zaleca się nie gotować ryżu do końca, ale zachować go al dente: gotowanie zostanie zakończone w piekarniku.- Tuż przed wyłączeniem ognia dodaj łyżeczkę szafranu rozpuszczonego w chochelce bulionowej. Dodaj szafran do ryżu, kontynuując mieszanie. Dostosuj risotto z solą i pieprzem.
- Zbierz risotto z łososiem i szafranem na silikonową foremkę pierścieniową, wypoziomuj i dokończ gotowanie w piekarniku w temperaturze 180°C przez około 20 minut.
Czy wiedziałeś, że
W tym przepisie używamy silikonowej formy, która nie wymaga smarowania. Tym, którzy używają aluminiowej formy, zalecamy nasmarowanie formy przed nalaniem risotto.- Przełóż ryż na talerz i od razu podawaj.
Komentarz Alicji - PersonalCooker
Koronę ryżu należy podawać w plastrach, a dzięki gotowaniu w piekarniku można go również wyciąć prosto z piekarnika! To moja propozycja, ale jeśli nie lubisz ryb, możesz zastąpić łososia tylko warzywami lub, jeśli kochasz mięso, nawet ragù! W wersji scenograficznej formę można wyłożyć plastrami grillowanych warzyw! Wesołych Świąt dla wszystkich!Wartości odżywcze i zdrowotne Komentarz do przepisu
Corona di Riso na Święta to potrawa należąca do grupy pierwszych dań.
Ma niski pobór energii. Kalorie są dostarczane głównie przez węglowodany, następnie przez białka i wreszcie przez lipidy.
Węglowodany to głównie złożone, nienasycone kwasy tłuszczowe i peptydy o wysokiej wartości biologicznej.
Błonnik nie jest obfity, a cholesterolu prawie nie ma.
Corona di Riso na święta jest odpowiednia dla większości diet. Może być również stosowany w żywieniu klinicznym osób z nadwagą i/lub cierpiących na niektóre patologie metaboliczne. W przypadku znacznej otyłości lub cukrzycy wskazane jest nieznaczne zmniejszenie średniej porcji.
Brak produktów mlecznych i glutenu sprawia, że ten przepis nadaje się do diety osób z nietolerancją laktozy i celiakii.
Jest to pokarm nieprzystający do filozofii laktoowowegetariańskiej i wegańskiej.
Średnia porcja to około 250-300g (225-335kcal).
Wartości odżywcze odnoszą się do 100 gramów gotowej do spożycia żywności.
