Ciasto Truskawkowe Anioł

Ale ty, jak wyobrażasz sobie anioły? W mojej głowie są słodkie różowe chmury, które dają nam spokój. Zastanawiając się nad tym obrazem, chciałbym spróbować dać "anielskie" przedstawienie ciasta: nie przegap przepisu na mój truskawkowy Angel Cake! Obstawiamy, że już po pierwszym kęsie będzie się czuło jak latanie z aniołami?

Wideo przepisu

Problemy z odtwarzaniem wideo? Odśwież wideo z youtube.

Karta identyfikacyjna Przepisu

• 114 kcal kalorii na porcję

• Składniki

  Na ciasto

  • 250 ml syropu truskawkowego
  • 100 g białej mąki typu 00
  • 100 g fruminy
  • Nieprzetworzony sok i skórka z cytryny
  • 8 g proszku do pieczenia
  • 8 g kremu tatarskiego
  • 1 szczypta soli
  • 450 g białka jajka

  Służyć

  • 10 g cukru pudru

  Potrzebne materiały

  • Forma amerykańskiego pączka (24 cm górna średnica; 21 cm dolna średnica; 10 cm wysokości)
  • Bicze elektryczne
  • miska
  • Szpachelka
  • Bicz

  Przygotowanie

  1. W misce wymieszaj białą mąkę, skrobię pszenną i proszek do pieczenia. Doprawić skórką z cytryny, następnie dodać syrop truskawkowy. Mieszaj miksturę, aż uzyskasz gęstą śmietanę.
  2. W tym momencie wlej białka do bardzo dużej miski i dodaj szczyptę soli. Ubijaj białka przez kilka minut, aż zostaną częściowo ubite. Zawsze mieszając, dodawaj śmietankę z tatara (lub drożdże chemiczne) i sok z połowy cytryny.

  Czy wiedziałeś, że
  Aby ułatwić ubijanie, białka jajek powinny mieć temperaturę pokojową. Jeśli nie, można je delikatnie podgrzać w mikrofalówce, do 20-25°C.
  W tym przypadku użyliśmy pasteryzowanego białka jaj. Możliwe jest jednak użycie białek ze świeżych jaj: żółtka można wykorzystać do przygotowania budyniu lub ajerkoniaku.

  3. Rozgrzej piekarnik do 160°C, w funkcji „wentylacja”.
  4. W tym momencie powoli połącz – i po kilka naraz – ubite białka z kremem truskawkowym, uważając, aby wymieszać je szpatułką lub drewnianą łyżką (nie biczami!).
  5. Wlej miksturę (która musi być bardzo miękka i puszysta) do specjalnej foremki na amerykański pączek.

  Ważne wskazówki
  Zaleca się nie smarować ani mąką formy.
  Nie bij formy na powierzchni, aby wyrównać ciasto! Wystarczy pogłaskać powierzchnię szpatułką, aby uniknąć zwiotczenia białek.

  6. Ciasto pieczemy w temperaturze 160°C i pieczemy przez 45-50 minut.
  7. Wyjmij formę z piekarnika i natychmiast odwróć ją na powierzchnię: specjalne nóżki formy pozwolą na cyrkulację powietrza w cieście, jednocześnie zapobiegając jego ślizganiu się po powierzchni. Osobliwość pozwalająca pączkowi ostygnąć „do góry nogami” zapobiega zapadaniu się ciasta.
  8. Truskawkowy Anioł Ciasto podawaj z odrobiną cukru pudru. Udekoruj truskawkami i podawaj.

  Komentarz Alicji - PersonalCooker

  To ciasto anioła jest fantastyczne: idealne nie tylko do nasączenia herbatą lub mlekiem, ale także wyjątkowe do wypełnienia kremem Chantilly i truskawkami! Czy słyszysz także wołanie aniołów?

  Wartości odżywcze i zdrowotne Komentarz do przepisu

  Truskawkowy Anioł Ciasto to potrawa należąca do grupy deserów.
  Ma średnio-niskie spożycie kalorii, dostarczane głównie przez węglowodany, następnie białka, a na końcu śladowe ilości lipidów.
  Węglowodany wydają się być złożone, podczas gdy peptydy mają średnią i niską wartość biologiczną.
  Cholesterol jest nieobecny, a błonnik jest ubogi.
  Truskawkowy Anioł Ciasto to pokarm, który nadaje się do każdego schematu żywieniowego, nawet jeśli w przypadku nadwagi, hiperglikemii i hipertriglicerydemii konieczne jest zmniejszenie średniej porcji i częstotliwości spożycia.Nie ma przeciwwskazań do hipercholesterolemii i nadciśnienia.
  Nadaje się do diety przeciwko nietolerancji laktozy, ale nie do reżimu żywieniowego przeciwko celiakii.
  Poddaje się laktoowowegetarianizmowi, ale nie weganizmowi.
  Przeciętna porcja jako przekąska lub pokarm na śniadanie to 90-110g (100-125kcal).