WEGAŃSKIE SUSHI

Karta identyfikacyjna Przepisu

80 kcal kalorii na porcję

Składniki

Za 10-12 kąsków

1 arkusz wodorostów nori
Produkt gotowy (gotowany): ok. 150 g ryżu sushi
20 g (1 pasek) marchewki
Kilka cienkich plastrów (około 40 g) awokado
40 g tofu
2 łyżki sosu sojowego
Q.b. z wasabi
20 g kukurydzy

Potrzebne materiały

Hangiri (miska z drewna cyprysowego na ryż)
Ręcznik
Składany wentylator
Makisu (mata do sushi)
Deska do krojenia
Nóż
Przezroczysta folia

Przygotowanie

Najpierw przygotuj ryż według TEGO PRZEPISU.

Przyjrzyjmy się gotowaniu ryżu
Ryż sushi (z okrągłym i drobnym ziarnem) umyć zimną wodą i powtórzyć mycie 5-6 razy, aż woda będzie czysta.Dla uzyskania dobrego efektu wskazane jest namoczenie ryżu w zimnej wodzie, zmieniając wodę co 3 minuty: powtórz moczenie 6 razy.
Niech umyty ryż kapie na durszlak na 15 minut.
Wsyp ryż do rondla i zalej wodą, obliczając, że na każde 100 g ryżu potrzeba 120-130 ml wody. Ryż doprawić grawerowanymi wodorostami kombu, przykryć pokrywką i gotować przez 15 minut.Wyłączyć ogień i pozostawić pod przykryciem na kolejne 15 minut.
W międzyczasie przygotuj sos. W rondelku wymieszaj 15 ml octu ryżowego, 7 g cukru i 2,5 g soli na każde 100 g ryżu. Podgrzej wszystko unikając wrzenia.
Ryż wsypać do Hangiri.Szybko schłodzić ryż wiatrakiem.Doprawić ryż płynem, delikatnie dzieląc ziarna łyżką: dla lepszego rozprowadzenia sosu wskazane jest spuszczenie płynu z tyłu łyżką i niech spadnie deszcz. Kontynuuj machanie wentylatorem i przykryj wilgotną szmatką.

Przygotuj wszystkie składniki nadzienia. Cukinię pokroić w paski o grubości 1 cm. Marchew obrać, pokroić w paski o grubości ok. 1 cm. Wstążki marchewkowe blanszować w lekko osolonej wodzie przez 3 minuty. Pokrój tofu na paski o grubości 1 cm. Przygotuj polewę na tofu, mieszając sos sojowy z nutą wasabi. Zanurz paski tofu w otrzymanym ostrym sosie.
Przygotuj matę bambusową (makisu) i przykryj ją folią spożywczą o tym samym rozmiarze. Rozłóż 150 g ugotowanego ryżu sushi na ¾ powierzchni, pozostawiając 2 cm wolnej krawędzi. Aby ułatwić rozprowadzenie ryżu, wskazane jest zwilżenie rąk roztworem wody i octu. Teraz ułóż wszystkie składniki nadzienia, układając je w linii prostej na ryżu: pasek blanszowanej marchewki, pasek surowej cukinii, kukurydzę i pikantne plastry tofu.
W tym momencie zwiń nadziewane wodorosty zaczynając od strony z ryżem za pomocą maty.Podczas zwijania wskazane jest dociśnięcie palcami farszu w kierunku środka wodorostów.Będziesz musiał uzyskać kompaktowa rolka (Futomaki Vegan).
Umieść rolkę Futomaki na desce do krojenia, usuń końce (które będą niedoskonałe). Zmoczyć ostrze ostrego noża roztworem wody i octu, a następnie przeciąć bułkę na pół. Z każdej połówki zrób 6 plasterków.
Futomaki są gotowe do podania z sosem sojowym lub marynowanym imbirem. Wegańskie futomaki można trzymać w lodówce przez jeden dzień, przykryte folią.

Komentarz Alicji - PersonalCooker

Tym wegańskim sushi pokazałam Wam, jak proste jest przygotowanie doskonałego japońskiego jedzenia, nawet bez użycia składników pochodzenia zwierzęcego (np. ryby) lub produktów pochodzenia zwierzęcego (np. jajka). kombinacje wegańskie .
A dla wersji wegańskiej i bez pieczenia, wypróbuj Raw Futomaki!

Wartości odżywcze i zdrowotne Komentarz do przepisu

Vegan Sushi to typowe japońskie jedzenie. Dostarcza bardzo małą ilość energii, dostarczanej głównie przez węglowodany; tłuszcze są rzadkie, ale wciąż lepsze od białek. Rozkład kwasów tłuszczowych jest dobry. Cholesterol jest nieobecny, a błonnik zawiera więcej niż zadowalające ilości.
Wegańskie sushi można umieścić w kontekście każdej diety; jest szczególnie odpowiedni do karmienia osobników z hipercholesterolemią i nadwagą. Średnia porcja Vegan Sushi może wynosić ponad 250 gramów (> 190kcal).